(產地：Germany 產區：Mosel，葡萄品種：100%Riesling)

連續兩天的值班之後，讓我可以在一週唯一的休息日可以盡情的完成自己的課表。這課表是，發一篇文章，然後健身中心Workout ，然後回到家中盥洗，然後品一支葡萄酒。

對了，品什麼酒就是一種學問了，這樣灰濛濛的天氣，這樣的午後大雨後，天空雖然突然一陣明亮，但搭配紅酒似乎不符合情境與心情。

倘若能夠有點甜又不要太甜，有點酸酸的，微甜的滋味再聽個歌曲能讓今天更為充實。所以答案出來了，我拿出了Egon Müller Scharzhof Riesling Mosel 2020。

關於Egon Müller 

Egon Müller是一間時間悠久的且來自德國Wiltingen和Saar河畔的傳奇釀酒廠。1797 年時，Jean-Jacques 從法蘭西共和國的特里爾修道院，收購Scharzhof的葡萄園，因此自法國大革命以來這裡就屬於Müller家族的資產。

酒廠目前總面積約17.5公頃，與最初在Mosel產區精華區且僅有7公頃葡萄園時擴大許多，在Jean-Jacques’的女兒Elisabeth以及女婿Felix Muller 持續擴大莊園，1954年時又收購了Wiltingen附近的La Gallais葡萄園，面積約有10公頃之多，最後傳給他們的兒子，因此EGON 家族開始站上世界舞台。

(Egon Müller 葡萄園，摘自vinovest.co)

在他們的葡萄園中，板岩地層使得葡萄園有得天獨厚的排水系統，而葡萄園以大種Riesling為主，當然也將其風土條件徹底運用，除了維護葡萄園的葡萄樹以自然姿態栽培。在人工摘後的葡萄釀製成酒後，釀酒方法就是以傳統、天然、簡單的方式進行，其發酵和陳釀仍沿用在舊木桶中進行；為維持品質，酒莊每年以低產量高品質生產葡萄酒。

而Scharzhof 被公認為最好的葡萄產區，相當於布根地的Cote d’Or特級葡萄園。這裡的葡萄園裡，每個年份中都表現出出色的Mosel Riesling的細緻，以及使人著迷滋味。此外，最讓人注目的是Müller葡萄酒具有深厚的陳年與儲存潛力。 例如Gutswein 和 Kabinett 可以地存放15到20年，而Spätlese 和 Auslese 也可以存放長達50年。

(EGON MÜLLER IV，摘自tablefortwo.co)

釀酒師兼莊主Egon Muller四世目前擔以傳統的極簡主義釀酒法並繼承三世的釀酒哲學與品質，要讓葡萄園裡的葡萄釀製出百分之百品質的葡萄酒，儘管不可能達到101%，但將藤蔓的全部潛力在裝入瓶子後內發生就是一項偉大的成就。

品味與紀錄

這天氣搭配這款細長綠瓶恰恰合適，也覺得心情十分舒暢。

同樣的取出一款德國白酒杯，取出自己的專用刀，花開上層錫箔，鑽頭植入取起酒塞，俐落迅速，酒塞帶了一點花漾清香與果香。

我將酒注入杯中，帶點微微的細緻透明而灰亮的氣泡現在反觀天色，恰恰融入。

好的，先來仔細欣賞色調吧，十分優雅，氣質出眾，我想德國女孩子大致如此，保守中帶著出眾的氣質與智慧，酒色輕盈淡黃，如我的圍裙一樣的淡色鵝黃。

微微的氣泡飄然，反光讓他看起來像清澈泉水，透明而銀灰光澤。酒緣透亮光澤，而迅速接縫成瑩黃淡黃，同時有些青綠感。

搖晃酒杯，酒色光澤圓滑，酒腿順著杯腹害羞的流露出，十分光澤，酒面平靜光澤亮麗。

氣味，好香，光是氣味我可以感受到我想要的微甜感，黃檸檬皮油，水梨漬、白棗、西洋梨，還有花香，是一種淡雅的多重花朵氣味。

是野薑、茉莉、接骨木花香，也有點甜菊味，還有特別的微微的泡開的東方美人茶香，很棒的風味。

飲下，帶點微微的氣泡，然後直爽感受到水梨、白棗、西洋梨、黃檸檬、更深體驗有點荔枝肉、西瓜皮那種白果肉味，甜味淡雅不過甜，帶點微微的酸度，就是一種圓潤的果酸。

中味表現一點酒體結構，但名實相符，就是雅緻感的Riesling 風格，因此酒體清雅帶點微微的土石感。

後味持續的果香果肉與伴隨的酸澀，比較凸顯土石味、礦物味當然青綠植物以及甘口果肉感十足，因此相當清楚的風格。

尾韻，輕盈酸雅，微微綿麻綿綢感，水梨果味以及乾漬果味韻味長，很清爽易飲的甜白酒。

品飲日期：112年6月4日(星期日)1720時

天氣：陰有雨

氣溫：29度

品飲環境：臺灣–臺北