“ If you really want to do something, you’ll find a way.If you don’t, you’ll find an excuse."

「如果你真的很想做一件事，你就會找到方法；如果你不是很想，你就會找到藉口。」

下午回到家中，順利的剪瞭頭髮，洗個澡，放鬆了一下。於是在沙發上回顧整天的行程，發現都是相當順利，且每個環節結合處都十分暢行無阻。

雖然今日中午的料理恰恰合胃但仍未達到應有的效益這是十分可喜的也是今日迄今美中不足的地方。

而下午四點，天色已成灰黑，看似下雨卻只是零星落下，心想，是不是該調一杯切合景色同時又能舒服睡著的雞尾酒呢？於是我又翻起了Julia Mmose的調酒書，並找到一款材料都有只是與原書品牌不同的雞尾酒Somked Ume Margarita 。

我起床，梳理一下便開始準手準備材料和佈置調酒場地，而我準備的材料是：

El Jimadoc Tequila 

Soledad 1847 Cream Sherry

自漬春梅（1年）30天白蘭地

檸檬

自煮重糖漿

Angostura Bitters

Cinnamon Stick

準備好這些材料後便開始著手準備，其中大概只有重糖漿需要現做，以及檸檬鮮榨，春梅白蘭地是去年就泡好的，今天依照書譜竟然有類似的酒款，因此派上用場，這杯酒的比例如下：

30ml Tequila 

22ml Ume Shu

30ml Sherry

22ml Fresh Lemon Juice

10ml Syrup 

2 dash Bitters

Garnish Ume

先準備好一個底盤，然後點燃肉桂棒，使得煙大量發出，在用今天的杯子罩住煙燻，完成後放在一旁。

我準備好一只Shake，並依照順序加入上述的龍舌蘭、梅酒、雪利酒、檸檬汁、糖漿以及苦精，然後蓋起杯蓋並且開始搖盪，也大概20秒左右後停止，取出杯子並加入冰塊。

再用筷子夾出一塊春梅放置經杯中，此時一陣肉桂煙氣冒出。打開雪克杯蓋，將酒直接注入杯中至滿，今日的Smoked Ume Margarita 即完成了。

這杯酒真是春意盎然，下午的天氣也轉為灰色多雲並帶些微量的魚，看看這杯調酒與這天氣的意境恰恰核合對。

氣味，清新酸香的梅子酒氣，還有點點麻香的龍舌蘭氣，且十分清楚冰涼，又酸又甜味，很舒服很期待喝他。

飲下，哇，真美，酸甜有勁，涼爽好喝，尤其梅子氣味鮮明清新，並出現檸檬以及重糖漿的酸甜感，這些味消失後即是有點酒精的雪利酒以及鮮明的龍舌蘭尾韻味。

後味冰涼酸爽香甜清新，尾韻麻酸乾甜，這是一杯酒意強厚但春意無限的雞尾酒。