“Shaken and not stirred.”

「搖盪而不要攪拌。」—James Bond

大雨持續的下著，在家裡，突然想喝一杯有勁，同時能帶些芬芳香氣的酒，事實上有著樣性格的調酒很多，端看有什麼材料做什麼，所以我做了一杯許久沒有在家調來喝的酒Vesper，又稱Vesper Martini。

如果是James Bond迷，除了知道Bond喜歡馬丁尼之外，在出任務時都會有這杯酒的出現，而Vesper事實上是該影集系列其中一任龐德女郎，同時也是為雙面諜，也是讓Bond墜入情網的女子，對她又愛又恨。

同時這也是007系列作者Ian Fleming根據自己人生經驗，將此酒寫入小說當中，而在戰後東西方陣營對抗的冷戰時期，這杯酒風靡一時，迄今仍然是酒吧中的經典之作。

（取自londonist.com）

倘若看過《皇家夜總會》（Casino Royal）會知道，Bond對這款酒的要求是三份Gin，一份Vodka，半份lillet以及一片檸檬皮。

因此今天也依照這樣的比例來調製Vesper，不過只能依照家裡所有的酒品來製作，因此品牌便不拘了，今天準備的酒有：

Tanqueray Gin

Deep Blue Vodka

Lillet Blanc

而這一杯的Vesper比例如下：

45ml Gin

15ml Vodka

7.5ml Lillet Blanc

Slice of Yellow Lemon Peel

眾所皆知，舉凡龐德所喝的馬丁尼都是以搖盪方式製作，因此首先準備雪克杯，然後加入適量冰塊，緊接著陸續注入45ml Gin、15ml Vodka以及約7.5ml的lillet，然後蓋上杯蓋開始搖盪。

再來，取出放在冰庫裡冰鎮的馬丁尼杯，然後將搖盪後的酒注入杯中，在取出準備好的黃檸檬片，先擰壓，讓皮油香灑落在杯緣酒面上，再將檸檬皮做捲，放入杯中，這杯便是Vesper。

先輕聞一下，十分清香美好，尤其冰涼冷凝以及黃檸檬皮油與琴酒的融合香氣，飲下，冰涼柔順於前，接著帶來刺澀苦勁，同時也帶些帶勁的果氣味、植物氣味，後味乾烈棉柔，十分有勁的Vesper。

當然現在有許多不同風格與氣味的琴酒可以做更多變化的調整，不過忠於原味，仍繼續保持這樣有勁的Vesper。