擁抱2018

不平靜的一年,窩在家裡也不能太平凡。儘管間少進餐廳,甚至禁足了自己,在家能做的事也是我日誌中佔大部分的事情就是…

“塔”還是“派“

每次要吃甜點的時候衝是充滿好奇與期待,因為甜食總是悅人嘛,不過在挑選的時候或是甜點櫃子裡的呈現有時總會讓人疑惑…

潮,ㄧ字原是指「水因為受到日月引力時的漲落的現象」。而現在「潮」這個常常被引用為追求時髦的、例如新潮;追求流行…

胡賽爾

艾德蒙・胡賽爾(Edmund Husserl),德國哲學家,著名的現象學家,儘管十多年的品酒經驗還算太淺,但若…

杏仁奶油餡

杏仁奶油餡,雖然不是那麼普及於我們的日常生活當中,但是它卻是讓我魂牽夢縈的美味餡料。就起源論,可算它緣起於中世…

理想的下午

今年開始要如何談「理想的下午」呢?這可是大難題了,由於疫病的影響,他將人與人之間的距離拉遠,國與國之間快呈現出…

京都的拉麵

說真的,不求甚解時,拉麵對我來說只是種湯麵,這湯麵裡有著整個日風的材料,像筍乾、魚板與溏心蛋之類的,可是要仔細…

拉麵

無論如何,「拉麵」在東方文化或在西方世界的地位來說都扮演了卓越的角色。拉麵,不可叫洋食,但也並非純日食,其來源…

沾麵的吃法

沾麵,的起源說法很多,但以東池袋大勝軒山岸一雄先生所創的說法似乎較準確,在日本他也被稱為「元祖つけ麺大王」,沾…

謝謝,我自己看就好

先生,有比較喜好的國家或產區嗎?通常遇到這樣的問題,其實對我很困擾,回答多半是「謝謝,我自己看就好」,喜好品味…