京都的拉麵

說真的,不求甚解時,拉麵對我來說只是種湯麵,這湯麵裡有著整個日風的材料,像筍乾、魚板與溏心蛋之類的,可是要仔細…

拉麵

無論如何,「拉麵」在東方文化或在西方世界的地位來說都扮演了卓越的角色。拉麵,不可叫洋食,但也並非純日食,其來源…

沾麵的吃法

沾麵,的起源說法很多,但以東池袋大勝軒山岸一雄先生所創的說法似乎較準確,在日本他也被稱為「元祖つけ麺大王」,沾…