潮,ㄧ字原是指「水因為受到日月引力時的漲落的現象」。而現在「潮」這個常常被引用為追求時髦的、例如新潮;追求流行…

胡賽爾

艾德蒙・胡賽爾(Edmund Husserl),德國哲學家,著名的現象學家,儘管十多年的品酒經驗還算太淺,但若…

杏仁奶油餡

杏仁奶油餡,雖然不是那麼普及於我們的日常生活當中,但是它卻是讓我魂牽夢縈的美味餡料。就起源論,可算它緣起於中世…

理想的下午

今年開始要如何談「理想的下午」呢?這可是大難題了,由於疫病的影響,他將人與人之間的距離拉遠,國與國之間快呈現出…

京都的拉麵

說真的,不求甚解時,拉麵對我來說只是種湯麵,這湯麵裡有著整個日風的材料,像筍乾、魚板與溏心蛋之類的,可是要仔細…

拉麵

無論如何,「拉麵」在東方文化或在西方世界的地位來說都扮演了卓越的角色。拉麵,不可叫洋食,但也並非純日食,其來源…

沾麵的吃法

沾麵,的起源說法很多,但以東池袋大勝軒山岸一雄先生所創的說法似乎較準確,在日本他也被稱為「元祖つけ麺大王」,沾…

謝謝,我自己看就好

先生,有比較喜好的國家或產區嗎?通常遇到這樣的問題,其實對我很困擾,回答多半是「謝謝,我自己看就好」,喜好品味…

阿華熱炒

街頭小吃的滋味不再要多美有姿色,也不要太虛華。街頭小吃,尤其是夜市的小吃一定要夠味、入味、美味。街頭小吃往往是…

存在主義

我和北一乘五來到葡萄酒Bar,先來介紹一下這個朋友,認識他也二十多年,看起來沒什麼大智慧,但每每都說了一口以及…

書裡沒教的事

今年的開始就充滿了哀傷與危機,哀傷的是無論是本國還是國外發生了幾起空難,帶著了許多好人與偶像,帶走了許多幸福的…

料理是音樂

音樂,他能夠療癒人心,也是終身伴侶。音樂,可以成為雄壯的軍樂,激勵與提高軍人們的戰鬥精神;音樂也能夠鼓舞團隊士…

對韓國的印象

想到朝鮮半島,我只覺得存在這兩個很有趣的國家,先撇除專制到不行的北韓政府外,南韓的民族復興運動更是讓我笑到噴奶…

回味青春

「景物依舊,人事全非。」這聽起來好像悲觀了一點,若站在一個舊地重遊的觀點,也只不過是時間的流逝,但歲月不太饒人…

魷魚焿

魷魚焿也是臺灣小吃之一了,幾乎在每個縣市每個角落也都有,但是往往在小吃界中遭受冷落或遺忘。不過講到臺灣,也沒人…