胡賽爾

艾德蒙・胡賽爾(Edmund Husserl),德國哲學家,著名的現象學家,儘管十多年的品酒經驗還算太淺,但若…

杏仁奶油餡

杏仁奶油餡,雖然不是那麼普及於我們的日常生活當中,但是它卻是讓我魂牽夢縈的美味餡料。就起源論,可算它緣起於中世…

理想的下午

今年開始要如何談「理想的下午」呢?這可是大難題了,由於疫病的影響,他將人與人之間的距離拉遠,國與國之間快呈現出…

京都的拉麵

說真的,不求甚解時,拉麵對我來說只是種湯麵,這湯麵裡有著整個日風的材料,像筍乾、魚板與溏心蛋之類的,可是要仔細…

拉麵

無論如何,「拉麵」在東方文化或在西方世界的地位來說都扮演了卓越的角色。拉麵,不可叫洋食,但也並非純日食,其來源…

沾麵的吃法

沾麵,的起源說法很多,但以東池袋大勝軒山岸一雄先生所創的說法似乎較準確,在日本他也被稱為「元祖つけ麺大王」,沾…

謝謝,我自己看就好

先生,有比較喜好的國家或產區嗎?通常遇到這樣的問題,其實對我很困擾,回答多半是「謝謝,我自己看就好」,喜好品味…

阿華熱炒

街頭小吃的滋味不再要多美有姿色,也不要太虛華。街頭小吃,尤其是夜市的小吃一定要夠味、入味、美味。街頭小吃往往是…