京都酒吧『BAR ROCKING CHAIR』

“Praise makes goodmen better and bad men worse.”

「 讚美使好人更好，壞人更壞。」

日期:2024年5月25日(六) 天氣:晴氣溫:15 地點：日本京都府-下京區。

從奈良回到京都了，除了完成在飯店的Check in外，也再次到四条河原町，而我買了一些小東西，這些小東西還真的很小，在Standard Product買裝小東西的盒子，由於可以自助結帳也隨之將難用的零錢消耗消耗。

而晚上我並沒吃什麼，畢竟早上和中午的美味料理已經讓我飽足感十足，因此晚間就逛逛散散步，但是傍晚我便隨機來到一間知名的酒吧Bar Rocking Chair來品味雞尾酒如何。

寂靜的街道

京都夜晚的街道總給我一種安靜的很安靜，熱鬧的非常擁擠，尤其是夜晚的鴨川沿岸、先斗町與河原町的美食酒吧，擁擠得不得了。在最後一日的京都夜晚，不疾不徐地走走看看，除了認真觀看這個都市外，當然也可以了解明日要去的餐廳之位置。

我再從河原町慢慢的散步而隨著Google地圖走進了中之町，在沿路進入佛光寺通，這裡的人煙逐漸稀少，街道燈光也逐漸暗淡而寂靜。

倘若沿著此路繼續前進後會看見一處大佛寺「佛光寺」，佛光寺於西元1212草創，由曾遭受越後流放罪的親鸞聖人在被赦免後回到京都，在山科之地結成了草庵。

而來到現址，是在公元1586年，豐臣秀吉下令，讓佛光寺從知谷遷至現址，迄今也有幾個世紀的歷史。儘管佛光寺通的夜晚靜默寧靜，這裡多半是住家，經營的餐廳也減少許多，但是也慢慢走到了Bar Rocking Chair門口。

BAR ROCKING CHAIR

Bar Rocking Chair酒吧在京都安靜的小巷內，看看地圖，等等回飯店只需要直線前進，如此對我來說相當方便。所在建築是一棟建了近百年的連棟日式建築，進入酒吧會先走過一段小庭院，有著暖色燈光，再推進內門即是一道與吧台間隔的隔間，此時便有服務人員帶位入座。

這裡有許多位置，吧台、桌位，不過讓我意外，卻也不意外的是聽見許多中文，我並不太想知道他們來自那兒，只是這次旅行中所到品酒之處唯有的熟悉聲音而已。

服務人員會先上基本酒單，以自己的個性必然點經典酒款，不過我開啟酒單恰好翻到Aviation，因次讓他成為第一杯雞尾酒。

還不錯，酒吧也會付上小點心，當然這裡也有熱食可以點，不過..肚子很飽足，明天也還有餐廳，加上我喜歡純粹品味，自然不點。這小餅乾雖然小，那麼..就是簡單的品味。

好的，聽見調酒師搖盪Shake的聲音後，隨後「AVIATION」（MARASCHINO，VIOLET LIQUEUR ，LEMON JUICE ，SYRUP）便送到我面前。

儘管顏色並不是呈現紫色，但這杯飛行的櫻桃香甜酒味十分清新清香，接著表現出微微的琴酒感，儘管顏色在昏暗的下黃光下，呈現的不是紫羅蘭酒後的淡紫色，而像是柳橙柑橘感。

緊接著飲下他吧，肯定清爽舒服，確實冰涼而香甜清爽，檸檬的清新感的更襯托櫻桃酒的豔麗，微微及微度的紫羅蘭氣味，表現飛行的優雅，中味稍稍感受的琴酒滋味，後味清新酸香兒俐落乾淨。這杯很清爽適合第一杯吧。不過我這次的旅行每間酒吧就是兩杯。

還挺得住，那麼再來最後一杯，我看到另一種特別酒單似乎適合觀光客的酒單。好的，可以來第二杯，再來點帶勁一點的，反正記得明早起來運動代謝就是了。

我選擇了一杯「Kyoto Martini」（KINOBI Kyoto Gin, Sen-cha Green Tea, Dry Vermouth, Orange peel, Refined Japanese Sugar）。

果然是京都風味馬丁尼，呈現出一種讓我誤以為是甘蔗汁的感覺，我聞著氣味，嗯嗯..表現出清楚的但在冰涼擁抱下的抹茶味。而這種抹茶味我會誤以為是松子，對炒爆香的松子味。再仔細聞一下，不知道是不是看什麼像什麼大腦會計下什麼，有一種竹子，像竹桶飯那種竹子殻的味道。

品味她呀，嗯嗯…綠竹、綠茶、琴酒乾裂感..甘醇清新，冰涼舒服但必須說一下注意事項，中味展現乾裂刺激的風格，對啊..這就是馬丁尼杯，又或說是京都的Vesper。

後味，棉麻刺激甘醇而亮麗感，而且比較刺激比較乾澀比較鹹口。

在選擇最後一杯吧！！其時我看見適合觀光客的特別酒單中有一杯「JAPANESE OLD FASHIONED」（Japanese Whisky, Orange, 2 types of Bitters, Brown Sugar），不過似乎有柳橙汁，因此好奇試試。

威士忌，應該是波本吧，苦精吧、水..是不是有柳橙汁，但事實不是，他們沒聽到Classical ，我其實沒有想要Japanese 的，因為我知道一定很女人味，但是…他們就是做成，Japanese Old Fashioned 。

不過，今天也意外，因為前味都選擇了清新甜口的雞尾酒，儘管，那麼來測試一下老經典能力吧。這杯老經典很果味，柳橙風味非常清楚，所以喔想這杯是有加柳橙汁嗎，它並不是只有柳橙皮油，不果它美味的地方就在品飲那瞬間。

柳橙香甜然後表現甘醇的裂感的威士忌味道，然後乾爽感是苦精帶來的調和，不過柳橙味太清楚了，對於我這種品飲者會說它很好喝很順口甜味，確實是好喝的Old Fashioned但..太果甜味了。

風味獨家的調酒吧：《關於BAR ROCKING CHAIR》

由於在京都的最後一晚，特別喝三杯，味道雖不算濃厚型，但是在中午的葡萄酒加上這三杯，還是很難不微醉。

酒吧的服務團隊不算少，掛上象徵侍酒師葡萄徽章的調酒師也不少，看來沒在這裡喝個葡萄酒也頗為可惜，不過衡量自己狀況，也確實不適宜再喝。

(坪倉健児KENJI TSUBOKURA，摘自http://bar-rockingchair.jp/)

BAR ROCKING CHAIR首席調酒師兼創辦人是坪倉健児KENJI TSUBOKURA，1974年出生於京都左京區。在東京駒澤大學畢業後，於在千代田區的老字號酒吧「Gaslight」學習6年，回到京都後，先後在木屋町二条的酒吧「K6」工作4年多，而後於2009年2月開設Bar Rocking Chair。