“The First Kiss And The First Glass Of Wine Are The Best.”

「人生最美莫過於初吻和初次喝到的那一杯葡萄酒。」 — Marty Rubin

日期:2024年6月29日(六) 天氣:午後陣雨 氣溫: 31 地點：臺灣 臺北市-大安區。

有很多決定，在別人眼裡覺得可惜，但對我來說卻異常興奮，也感覺到不久的將來將要解脫，而且並不是一無所有，而是如同自己的計畫一樣，持續的用日誌記錄自己的品味人生。

或許天秤座的人就是如此，不去在意別人的看法，我覺得過好自己的生活才是更重要的事。常常聽到人家談房市，我覺得很無聊，背負著壓力背負著貸款在講房市，卻不忍真好好談自己的人生過得如何？有些人談人脈，我也覺得無聊，你到底是真情流露，還是只是為了利益關係。

總之，人生之複雜難解，不如過好自己的日子，好好喝個酒，偶爾孤芳自賞，人生也自然暢快。

避暑勝地

真的是夏天到了，今天也真是熱得要命，雖然31度，但是體感直覺得抵達35度，陽光熱力四射，汗水也隨著漫步的步伐而夾背。不行，這也不能怪自己，因為剛剛完成了一篇日本旅行的日誌後，突然感覺一直窩在咖啡館不出去走走是很難過的事，事實上出去後更難過。

於是，我在這樣的炎熱氣候下的使然，突然想要喝一杯，喔喔..不，一杯只是慣用的名詞，在此是講一支，一支沁涼的，可以慢慢品味的白葡萄酒。我走著走著就來到了位在敦化南路的ELWC LUXURIOUS長榮桂冠酒坊。

長榮桂冠酒坊是我經常買葡萄酒的酒窖之一，除了服務專業熱情外，品質也是我信任的酒窖之一，尤其在波爾多和布根地葡萄酒以及一些義大利葡萄酒等，每月也會有不同區域的折扣活動。另外，酒窖的溫度保持一定的涼爽，我認為對葡萄酒的穩定度是相當重要的。

今天我挑選了避暑良品，當然會以白葡萄酒為優選，同時也買了一支波爾多紅葡萄酒，這款就帶回家放著吧。

好的，今天所要喝的這款是MISCHIEF AND MAYHEM BOURGOGNE ALIGOTÉ 2020（產地：France 產區：Burgundy , Bourgogne葡萄品種：100% Aligote ），這瓶是我單支第684號葡萄酒。同樣的，我也要進行酒莊的認識還有品味程序。

創辦人Michael Ragg 與Fiona Traill-Stevenson 倆人原本都在英國知名的酒商Berry Bros.&Rudd工作，在 2003年的春天移來到布根地。同時也創立他們的酒莊也是一間小酒商Mischief 和Mayhem。酒莊經營迄今，已釀製生產17個年份的葡萄酒。

(葡萄園，摘自mischiefandmayhem.com)

酒莊位在布根地Aloxe-Corton 村，他們從小量的葡萄酒起家，逐漸發展茁壯而有現在的規模，同時他們也與布根地地區的葡萄農建立了良好密切的關係。使得從鮮為人知的村莊逐漸知名，而更能生產出更多的優質葡萄酒。

2012 年，Mischief & Mayhem在 Aloxe-Corton Les Caillettes 購買了一小塊土地，於2013年時發展出Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Gravains的精選葡萄酒，而近期Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 也成為酒莊葡萄酒的序列產品之一。此外，酒莊還有了新的計劃，決定在Aloxe-Corton創建了一個新的酒莊和酒窖。

為了落實有機自然的理念，他們持續栽培有機葡萄，並保持低產量，手工採摘葡萄園的葡萄，在釀酒廠時則盡可能精確的、精緻和不讓葡萄受到任何人為影響或干預。此外，除了採傳統橡木進行發酵之外，也開始採用更多地嘗試，包含使用不銹鋼和陶瓷容器等，更能保留美好的水果風味以及其原來的風味與真實的特性。

當這些理念結合，才是真正有助於釀造出天然的、純淨的葡萄酒，也體現了葡萄品種和葡萄園的個性化表現。他們認為，雖然聽起來很簡單，但是某些年份的葡萄酒，並非如此容易地實踐理念，而這些因素也正是指導酒廠改變方式的關鍵因素。

酒莊的的理念是致力於產出世界上最優質的葡萄酒，從葡萄園到裝瓶，釀酒過程的每個階段都相當注重細節。其目的不僅是要卓越，更是為了鼓勵人們能以美好的地理認識以及能真正欣賞布根地的自然風土。

儘管酒莊葡萄酒的供應量相當少，但能生產的產品範圍仍不斷擴展。如2016年，新增Coteaux Bourguignons Rosé、Brouilly以及Côte de Brouilly。而至2017 年時，新增Pernand-Vergelesses Blanc 和Côtes de Nuits Villages等等。近期，2020年份則採用生物動力地塊的Gamay 生產了第一批Saint-Aubin一級園葡萄酒。

酒莊認為他們仍維持既有理念與初衷，每款葡萄酒在每個分級裡，從葡萄園到裝瓶的每個階段，專注照護和對細節的關心，釀製出所有卓越的葡萄酒。

好的，儘管ELWC LUXURIOUS只是酒窖不是酒吧，但是所表現出來的態度很用心，甚至超越許多酒吧，例如細心準備冰桶，以及布根地酒杯等等，維持專業度。好的，如此我可以安心的、細膩的品味這支Aligote。

首先欣賞色調，這款Aligote 的色調比起Chardonnay是深層了一些，我想用金黃形容恰好，用金黃琥珀形容則更佳，我仔細觀看一下色澤，其酒緣透澈銳利，酒平面乾淨俐落，或許在這桌子以及燈光反射下表現更為銀灰銳利。

等等..或許它本身就是如此，透明猶如水銀一樣，光澤帶點銀色系，無雜質也沒其他怪顏。然後，逐次進入酒體則色調越顯，例如淡金黃如蛋白色，逐次到黃檸檬色、檸檬汁色調，然後表現如黃金糖的糖果色調。

我搖晃酒杯，順著杯腹而流下酒腿則乾淨俐落，儘管留下之後，部分仍殘留於酒杯緣，然後緩緩的逐漸往酒體集中之後才緩緩消失。

接著聞聞氣味，嗯嗯…不愧是Aligote，而且要稱為很棒的Aligote，剛開瓶有一點雷根糖香甜感，對啊！！就是水果軟糖的氣味。

味道表現是清新香甜，帶如水梨、鳳梨、梅子，極細微的椰子，鳳梨漬與百香果肉的甜味，很夏天很清爽的氣味。

尤其後段，還逐次變化如柚子以及微微痱子粉香，當然免不了一些乾澀如藥粉、如礦石，然後凸顯檸檬酸味。至此為止，這真是迷人的白酒，當然還會有微微的健素糖風味。

我飲下，乾爽順暢感，但隨之而來是乾燥乾澀的植物與鹽、岩礦味掛帥風味，而不如聞香時迷人。確實有點如添過水的檸檬汁但這是直觀感覺是不太具水準。

我決定再飲再感受，除了檸檬以外，青澀水梨，也有點些微葡萄柚，馬鞭草等植物味感，此外觸感圓潤，還有岩礦、龍膽草植物帶點澀藥感，確實有點藥劑乾粉感，但是影響不大，反過來是一點仙草、愛玉等的日常味。或許剛開瓶，滋味仍無法展現吧。

中味開始感受乾燥乾澀味，唯獨留下檸檬酸與植物草香感，岩礦感當然豐富，硬實。

後味，青草、乾澀、岩礦、檸檬、水梨等等，大概後味表現不變仍然迷人清新，算是一個良好的結尾。

在尾韻時，持續的微微酸感，帶點乾澀與梅子酸，然後有點礦味，沒有綿綢的感覺，確實一種酸感結尾的感覺。

最後杯子裡的味道很美，他是很紮實的味道，但氣味真的美麗美味悠然舒服。有愛玉、有接骨木、有蘭花、金蓮葉有清香，很美好。

這款Aligote 就是平易近人的布根地表現，個人覺得物超所值。

釋放身體的渴啊：《關於ELWC LUXURIOUS DUNNAN》

在品味的同時與過程，外頭的天空逐漸黯淡，或雨勢午後熱對流的因素下，開始下起了大雨，所幸時間不會太長，不過此時此刻品味著一杯逐漸冰涼的Aligote，真是身心舒暢啊！！

也許剛剛外頭炎熱，而在酒窖裡，相對清涼，喝了冰涼葡萄酒帶點微醺，舒適的心曠神怡。

ELWC LUXURIOUS敦南店，是長榮桂冠酒坊最年輕的一間門市，空間也十分寬敞，位置也相對的多，葡萄酒依然是我喜歡的法國為主。

在這樣的氛圍下坐在這裡品味葡萄酒，這樣度過假日真是十分愉快。

ELWC LUXURIOUS DUNNAN

地址：臺北市大安區敦化南路1段130號。

交通：

從臺北捷運板南線忠孝敦化站（BL16, Zhongxiao Dunhua）→ELWC LUXURIOUS DUNNAN（25.02N, 121.32E）。