“A contented mind is the greatest blessing a man can enjoy in this world.”

「人生在世最大的幸事。」—Joseph Addisoni

日期: 2024年5月21日(二)  天氣:晴  氣溫:18 地點：日本 大阪市-中央區。

在大阪的第一天晚上，是呀，我真是落實，剛剛在大阪城跑完步，時間來到傍晚，也略晚。當回到飯店，洗完澡，此時其實沒什麼特別安排的。因此，也可以自由尋找食物。

要說自由尋找，其實也難，不如看看網路上有什麼推薦。所以看了一下有關Tabelog過去的拉麵評比，而挑選一間拉麵。

其實位置還滿隱秘的，查詢之後，位在難波的巷弄裡，隨著Google轉來轉去，不過倒也不太遠二終於來到了拉麵館「麵屋丈六 JOUROKU」。

「高井田系」風格

其實我也滿逗的，因為搜尋拉麵找到麵屋丈六，因為麵屋丈六就看到每篇都有說到「高井田拉麵」，那他到底是什麼意思，又或說是什麼風格或派別呢。這時刻就求教於維基百科，它援引評論家大崎裕史所說的，大阪沒有所謂“當地拉麵”，這是後來所界定出的分類。而「高井田拉麵（即高井田系)」是指從大阪市東成區到東大阪市的“高井田地區”這一塊區域的拉麵風格。

那到底高井田系的模型是什麼？其特徵是極粗的圓麵條，以黑色的醬油湯為湯底。但口感可以與「細烏龍麵」相媲美。與其他地區的黑色湯頭的拉麵不同之處，是高井田系的風格顏色較為深沉，其他區域的較為淡雅。

為何會有這樣的風格拉麵出現？因為大阪市的東區和東大阪市自古以來就是工廠的工業區，因此據推測，在那裡工作的工人可能因為和水流得多，需要鹽分較高，而有這樣的濃厚醬油味湯頭。同時，能夠吃一碗嚼勁十足很有滿足，很飽的超粗的麵，當然有也必須是便宜的價格受到工人青睞，因此所成為的一種拉麵文化。

麵屋丈六

當我出了難波站之後，隨著Miss Google的指引，東轉西進，穿過小型空地，然後來到了麵屋丈六所在的小巷子。由於已經晚間八點多，距離休息時間不到一小時，恰好此時人潮已少，我直接走進店裡等待安排入座。

位置不多，店面看起來滿滿的小店文化，有許多名人光顧的照片，也有許多印象中小店一直是如此隨興的張貼宣傳廣告的模樣。不如那種牛奶色原木，走得比教高級精緻路線型的拉麵餐廳。

此時的我，因為經過大阪城慢跑加上回去飯店盥洗後就出門的急忙，此時是又渴，又餓，於是便點了一碗大碗的拉麵，一顆壽司以及一瓶啤酒。

Kirin Heartland Beer啤酒(500ml)

好久沒喝這款啤酒了，記得很早以前曾經喝過，記得好像是臺灣以前也有進，我啤酒倒入了杯子了，冰涼而泡沫迷人，此時不斷催眠我，快點喝快點喝！！

但是，我想這款啤酒在的風格大致算金牌啤酒差不多吧！！當我喝下，嗯嗯…太爽，太過癮了！！尤其味道並不如臺啤那樣帶更多澀與啤酒腥味，不過也由於冰涼清爽，讓非常口渴口乾的我，一杯接一杯，把這500ml的啤酒一下子橫掃完了。

天啊！！我是有多渴啊！！怎麼ㄧ點感覺都沒有喝酒的感覺呢。

好的，先來個和歌山名產「早壽司」。

這款壽司是竹葉包著的心裡面很單純就是酸感帶甜的醋飯以及鯖魚片所包裹，像戰國時期行軍方便攜帶的壽司，也有押壽司的概念，事實上就是關西腔的壽司。

雖然不像握壽司那麼刁鑽講究，但是飢腸轆轆的我吃下來他感覺填充飢餓。這壽司是一種很家庭感，雖然很陽春，沒有太多調味的，覺得有點微酸帶甜的醋飯，以及醋醃鯖魚味，這感覺就有壽司的感受了。

好的我點的是大碗的「中華醬油麵」（中華そば）。

點大碗的也應該，這是我今天唯一正餐與進食，尤其是在10km後。看看眼前這碗拉麵..黑鴉鴉的，心想會不會太濃鹹啊，但是不愧是大碗，麵多，加上幾片切的大小細度剛好的叉燒肉片，筍乾，以及蔥段簡單俐落。

先夾起肉片吃吃便知道味道如何，嗯嗯..儘管黑鴉鴉但這肉片滋味不會很鹹，反倒是剛剛好均衡，而且適合我的口味，好吃的，沒問題。

我再夾起麵條，外嫩而儘管熱燙，但麵條分離不會黏在一塊，太好了，這就是日本拉麵的堅持啊。我吃下，外嫩不爛內心微硬，卻不會走義大利麵的那種再硬一些的口感，這樣更美味，就像吃炒飯有粒粒分明一樣，這麵條可口好吃啊！

湯頭試一下，這醬油麵說真是我還滿愛的，不像我自己在家做出失誤的醬油麵那樣醬油味重而鹹，也不像我失誤的加白胡椒那樣的會嗆鼻，這碗麵就是一切剛剛好，有味道但不鮮明。

但，明明是黑鴉鴉我感受雞湯美味，真不錯。除了麵條很有勁外，筍乾我也愛，它竟然不是鹹味而且還有的果感，這款我喜歡。

吃法也是文化《關於 麵屋丈六 JOUROKU》

隔壁的客人，我從吃法可以知道誰是日本人吧，在我旁邊的啜啜啜的聲音，湯沒喝，但仍有些在地人會喝湯，只是不多。

不過我呢，可是到到地地的臺灣人，從我的吃法就知道我是臺灣來的吧。就是會把湯喝完，而我吃麵就是要細心品味，這絕對不關文化問題，作品美味對我來說才最重要。

麵屋丈六 JOUROKU

地址：大阪府大阪市中央區難波千日前6-16。

交通：

從大阪地下鐵御堂筋線梅田站（M16, Umeda）→大阪地下鐵御堂筋線難波站（M20, Namba）→麵屋丈六（34.39 N, 135.30E）。