“No limit on desserts.“

「甜點不設限。」

日期:2024年2月20日(二) 天氣:晴氣溫: 24 地點：日本東京都-港區。

離開了拉麵店後，即搭乘地鐵日比谷線前往神谷町站站，我想這個站未來也會因為麻布台之丘而聞名，因為該站是與其連結，十分便利。當然，初次來此，當然要先到站外一探究竟，看看麻布台之丘的壯觀，不過初開的櫻花我想她更是吸睛，有相當多人在外頭與之合影拍照。

儘管如此多人也是要拍幾張留念啊，但我絕對不會拍什麼人比花嬌之類的照片。好的，接續前往目的地比較重要，這也是東京第5日的第二個地點，也是我旅遊計畫任務，就是來HARBS 麻布台ヒルズ店吃甜點。

對於HARBS

HARBS也是我來到麻布台之丘的第一個活動地點。好的，一如我日誌的習慣，先來探究一下餐廳的背景。

HARBS成立於1976年，其起源來自於一間叫Melrose的咖啡館，它的原型是一間精緻且只有櫃檯的微型咖啡館。而目前，歲月有成的HARBS最大的特色以及餐廳所宣示的，就是做出「一口就能滿足心靈的蛋糕」，而這一切的基礎是從香草蛋糕開始。

(名古屋店位置，摘自harbs.co.jp)

事實上，第一家HARBS不是在東京開業，而是1981年在愛知縣名古屋市的榮總店，並且是以直徑24公分的蛋糕聞名，成立迄今，有40年的歷史歲月。餐廳不因為現況的熱絡而滿足，一如其宣示而精進，其創作約50種甜點食譜，隨後也開始有了簡餐與三明治等等。且餐廳除了陸續在東京大阪等都市開店外，在2014年時也於紐約開啟分店。

而麻布台之丘的HARBS是剛開幕不久的店，卻也是旗艦店。餐廳環境設計除了很有歐式風格外，也有些套餐料理。

HARBS下午茶

所幸早來，恰好還有位置，但是隨後人潮便陸續眾多，甚至有許多人坐在外頭候位，不過根據官網的自述所載，餐廳是精心挑選新鮮食材，且以純工製作出產品，我再看看候位的人絡繹，也可知餐廳的口碑與蛋糕所受到的認可吧。

我看看了菜單，蛋糕圖片確實迷人，雖然剛吃完拉麵，但是心想…甜點是另一個胃，尤其又難得來日本，那麼就點個我最大限度的下午茶甜點吧。

飲品我選了一杯冰咖啡「Iced Coffee」。

其實也沒什麼特別好形容的。不過它別於多數餐廳或是這類甜點店的地方，在於其用心之處，用咖啡冰磚。進館這類冰咖啡的握法或呈現並不是什麼特別的事情，但是有時候的不一樣，感覺就會不一樣。

我老樣子，喜歡加糖，喜歡加奶，很傳統，對於現在習慣來一杯手沖或是拉花的熱拿鐵的年代而顯得有點老派，不過看看餐廳的設計和氛圍，感覺像畫面中昭和時代的洋食館。這樣的感覺也很不錯。

由於接近下午時段，來餐廳的人也相當多，所以甜點的部分遷就於有能力（肚子最大限度）以及時間因素上，就一次選了三塊蛋糕，由服務人員陸續送來（也幾乎同時）。

那先來嘗試第一塊「草莓千層蛋糕」（STRAWBERRY MILLE-FEUILLE）。

由於是切片蛋糕，所以可以清楚地看見蛋糕的組除。這塊蛋糕的外層猶如泡芙，夾心的耐油涼爽香甜而光滑，猶如我喜歡的卡士達奶油的滋味與口感，而奶油餡煎藏著大片而輕巧的美味草莓。

取起刀叉，先來一個1/3吃下～～嗯嗯…我理解這裡為何充滿人潮，因為這樣的蛋糕總讓我有一種青春的滋味，酥軟有些許又恰好的空氣感，就像最初吃到泡芙的滋味與香氣，在最口藏不住而擠壓出涼爽馨香奶油絲滑的奶油，重點是直率丟中我心的甜度，簡直太美好了。

尤其是草莓，那種能夠維持著剛摘下的草莓香氣與酸甜感，怪不得我覺得自己年輕了。

我突然有種皺紋不見了，頭髮黝黑了，心情稚嫩了起來，這讓我更想繼續吃其他的蛋糕了。接著品嘗第二塊，這應該更清爽感了，恰好今天太陽大，需要清爽一點，這塊是「蘋果芒果蛋糕」（APPLE MANGO CAKE）。

從切面上來看，這塊蛋糕有大量的雪白的鮮奶油以及大量的蘋果芒果慕斯，而在慕斯之間與奶油上，則有大量的果肉。我同樣切下1/3來吃吃看！！

嗯嗯，香而馥郁且絲滑的奶油，帶出清新詳填而迷人的芒果滋味，也略能感受到是蘋果丁，帶出輕盈，甜香的蘋果氣息。當大口咀嚼時，滑溜感的奶油，甜香的芒果與清爽蘋果為交錯配合而有一種涼爽清新的味道，而軟綿的蛋糕，則增加了舒適的蛋糕滋味。這一塊也不錯，口腹之慾持續大增！！

接下來是重頭戲，就是為此而來的蛋糕「新鮮水果千層」（FRESH FRUITS MILLE CREPES）。

喔喔..這塊招牌的水果千層是以法式烤薄餅作為千層派，然後以6層奶油搭配各式各樣的水果，看起來十分繽紛，也十分的飽滿感。

有草莓、香蕉、奇異果…等等水果，切下一塊然後送入口中，輕薄有些咬勁的薄餅滋味可口，大量的、光滑的、香甜的奶油在嘴中產生美味的香甜感，水果、新鮮可口而香甜，咀嚼在嘴裡，很美味，怪不得是經典啊！！雖然到很飽的狀態了。

美味的下午時光：《關於HARBS 麻布台ヒルズ店》

好的，先說結論吧！！很滿足，也十分對我的味。尤其在吃完蛋糕之後，心情突然有一種快樂與歡愉，不過也有點離別哀傷，因為今天是在東京的最後一日。但再想想，所選擇的甜點可以帶來滿足而不是可惜或失望，就是最美好的記憶。

HARBS的蛋糕沒有固定觀念，不求效率，以提供眾人「普遍認可的味道」並採用適量的甜味、適量的奶油以及海綿蛋糕等，以產生空氣的方式來追求搭配達到平衡，僅以最低限度的添加劑保持蛋糕的樣貌。而今天我嘗試之後是大大滿足，給予美味好評。

事實上，我回頭想餐廳所謂的普世之味，簡單來說就是以蛋糕師的經驗與觀察，做出最適當的風味，不搖擺不定，不被嗜甜者或追求養生者的低糖為而拘束，我認為這就是一種平衡而精準的美味。

HARBS 麻布台ヒルズ店

地址：東京都港區虎ノ門五丁目９番１号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザC B１F。

官方網站：https://www.harbs.co.jp

交通：

從東京地下鐵日比谷線銀座站（H09, Ginza）→神谷町站（H05, Kamiyacho）→HARBS 麻布台ヒルズ店（35.39N, 139.44E）。