熱鬧非凡的星巴克『STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO』

“Life is a journey…not a destination.Enjoy the trip! “
「人生是一次旅行，而不是目的地。享受這段旅程。」

日本旅行的第一天就不斷地接二連三踩踏咖啡館，會這麼規劃也是有理由和其他因素的。第一個就是飛航時間，氣候與航班兩者相輔，為了避免不確定的因素，我往往會以隨機、自由，隨到隨可進行的行程為主。

第二個理由是，日本咖啡館很多且形式也多，就算是連鎖咖啡與保持的相當高的水準。第三個理由就是不用訂位，想離開就離開。

所以，就算今日航班相當順利，我在落地之後，除了先將行李送去下榻飯店外，接著就相當的順暢走所有行程，當然就接連來到咖啡館。

而這篇是來到這天的第三間咖啡館，也是知名連鎖咖啡，來日本不來可惜的咖啡館STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO。

再訪STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO

當然，作為一個星巴克迷，對這裡自然是不會錯過，而且我也不是第一次來了，這間開幕的第一天我即已去朝聖過，不過當時的狀況與現今無意，朝滿為患，似乎整個區域的人全部都擠在這間星巴克裡！因此，只去三樓的酒吧，而未在這裡喝個咖啡或吃的義式麵包。

然而，隨著疫情的開始，使得自開幕以來的往後幾年熱潮隨著旅遊禁限而稍稍的減緩。又或許有許多人沒那麼的幸運，如今大家都挨過疫情，恢復了旅遊恢復了正常生活，但是也改變大多數人的生活習慣。來到日本，也看與過往不同的景象，就是大多數人已經有戴上口罩的習慣。

（STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO，摘自starbucks.co.jp）

好的，感性的時間已過，現在來談談這間星巴克吧。由於我也遇知道會人滿為患，所幸有第一次的經驗，來此之前一定得了解使用手冊，也就是要知道整棟咖啡館的環境、設置、動線，完全了解後做好計畫然後依照計畫進行，既能節省旅行時間進而達到目的。首先來看看STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO的結構域設置。

一樓分為四為區塊分別是進門左手邊忙碌的主角「咖啡吧」1MAIN BAR，這個吧台擁有所有星巴克沖煮咖啡的工具，例如有SIPHON（這是以燈的熱能，讓水嗡嗡作響沸騰，並在叫羅特玻璃壺裡產生如歌劇舞蹈般的萃取，而製作出香味濃香的咖啡。）、BLACK EAGLE（以咖啡師的知識和萃取技術的結合所產生的濃縮咖啡，可請挑選並品味莊園咖啡豆所帶來的豐富個性與細膩的味道。）、CLOVER BREWED（這款咖啡機是透過對萃取咖啡時間和溫度進行數字控制，讓咖啡豆發揮豐富個性的味道。）、POUR-OVER（這是最日常而熟悉的手沖咖啡，咖啡師已成熟的手藝注入水柱控制味道。）

COFFEE PRESS（最基本的濾壓壺，可以品嚐各地咖啡豆所隱藏的原味，甚至能壓出咖啡油。）、MODBAR POUR-OVER （透過自動化而準確控制的一種沖煮咖啡款。）。

NITRO COLD BREW（在慢慢引出風味的冷萃咖啡中加入氮氣，使得它擁有醇厚的口感，帶來奶油風味的咖啡。）、CHEMEX（這是一款一體成型無需濾杯的設計，以濾紙直接萃取出少雜味、多風味而香味濃香的咖啡。）

當然，這是可以與咖啡師對話的好時機，但是人滿為患的情況之下，很少人會來這裡論咖啡知識吧，所以這次我所看見的，多半在點餐櫃檯對話所需，然後再到領取台等候獲取咖啡。

好的，第二部分是COFFEE ROASTER，可以看到現場咖啡豆正在烘炒，然後整個一條線系統上到四樓自動包裝。

第三部分COFFEE SCOOPING BAR /RETAIL AREA，也就是現買咖啡豆裝盛以及商品販售。

第四部分則是PRINCI，PRINCI是正宗義大利風味餐飲體驗的區塊，以佛卡恰麵包披薩為主。

二樓則是茶品TEAVANA專區，僅區分為一處TEAVANA BAR，販售茶品以及特調。

而另一區塊則是TEA SCOOP BAR，也就是可以購買零售茶品。

而三樓就是ARIVIAMO BAR，這個區塊除了1ARRIVIAMO BAR外，還有另一旁的2COLD BREW SILOS冷萃咖啡區，而這一區塊現在都統一在酒吧的結帳櫃台先點餐結帳，後在一旁的等待區取飲料。

此外三樓還有戶外座位3TERRACE，以及值得拍照留念的4CARD WALL，而其他地方都是座位且人滿為患，當然也會看見整套咖轟豆咖非運輸帶的中段。

最後四樓的部分則是AMUインスピレーションラウンジ，平常也是提供座位，但是主要是會辦理各種各樣會議、咖啡品嚐以及討論會議等。此外也可以看見咖啡運輸帶自動分裝包裝。

感受不一樣的STARBUCKS

好的，接著就來說明今天的體驗吧。當然，今天來的目的就是“我一定會喝咖啡和吃麵包“，但是也不會放過COCKTAIL。

好的，就因為人滿為患，位置可遇不可求，所以一有空位就別再考慮趕快坐下，不然就要在等下一個機會，如此時間就會虛度。恰好遇到PRINCI麵包區前方有位置，就立刻佔據，然後分別去購買PRINCI的PIZZA麵包以及進去MAIN BAR的排隊人龍等待購買咖啡。好的，行程相當順利，完成購買了咖啡以及食物，那麼來品味他們吧。

BARREL-AGED COLD BREWバレルエイジド コールド ブリュー

「就像搖滾威士忌一樣的咖啡。在波本威士忌桶中熟成的咖啡豆，用冰釀方式萃取它。使得冰釀咖啡的醇厚香氣和威士忌的香氣能融為一體，可以享受奢華的咖啡體驗。」–STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO官網

排隊排了一陣子，終於輪到我了，我就是喜歡新奇的人，尤其星巴克的各種器具沖煮的咖啡大概都體驗過了，我看看菜單上出現這款特製的且價位較高的，有波本威士忌風味的冰釀，那當然選擇了它。

裝成在小杯公壺，以及一杯裝成紮實且有櫻花LOGO冰塊的ROCK杯裡。我倒進杯中些許咖啡，先來品嚐它的風味。有黑，且自冰塊擠壓空間下的咖啡蟬聲除茶色、咖啡色、土黃色的冷凝色調。

聞一下氣味，嗯嗯，這杯確實美妙，有一股溫馨的香甜為，木質味、淡淡奶油香，以及一股溫和的辛氣但不是嗆，氣味上我就喜歡了，還有些可可豆、泥土以及樹枝感的味道。

飲下，涼爽而香甜，雖然冷萃的濃郁但是我覺得好咁勁的感覺，口中沒有雜味，乾爽微澀帶著果糖香甜感，產生奶油、波本桶辛澀感，苦可可還有濕木的味道，此外還有些乾香料感。

尤其是香甜味，這就不知道是因為吃波本桶的自然甜味，還是有刻意加入糖去微調。

接著準備來填飽一下肚子，由於晚上還有美食餐廳，所以還是適度的點了兩塊PIZZA麵包，也是官網所說的正宗的味道義大利麵包。

先吃第一款「帕瑪火腿PIZZA」

這是以佛卡夏麵包作為Pizza的樣式，這也是義大利麵包店才有的特色披薩。色彩鮮豔且充滿美味的義大利醬料和自制醬汁的配料等，無論是外表還是味道都能享受。

用到切開吃下，嗯嗯..非常的Pizza滋味，或許是起士還有酸鹹可口的披薩醬，再搭配鮮美的火腿肉以及香味鮮明特殊的羅勒葉還有紫洋蔥，口感嫩柔滋味入味可口，胃口有點大開了！！

第二款是FOCACCIA PIZZA 5 FORMAGGI

這款以乳酪為主的PIZZA是源自附近代官山T-SITE的商品，儘管等等也會經過，不過在這裡我們就先開嗑了。表準之味的佛卡夏麵包，搭配PRINCI精心挑選的5種乳酪有Mozzarella、Granabadano、Gorgonzola、Brie cheese以及Stracchino cheese等在披薩上編織出讓人唾涎三尺的和諧美味。

取起一塊吃下，過癮、濃郁，咬下時就是我熱愛的，帶有空氣彈性，底部還能稍感香脆滋味的佛卡夏麵包，這款也好吃！

我們的位置可以看到工作室內的工作人員以純義式的機器和製作麵糰方式工作，相當道地。

好的，接著我們將來到三樓的ARIVIAMO BAR，來這裡當然也要品味一下雞尾酒。不過，仍是人滿為患，戶外是還有位置，儘管天空陽光都很美，但是氣溫並不美，所以還是等待室內吧檯座位喝酒比較有感。所幸終於等到了。

不過我發現ARIVIAMO BAR似乎與我第一次來的感覺大不同，因為剛開幕時是跟酒吧一樣，可以直接向Bartender點想要的雞尾酒，而現在雖不知道有沒有這項服務，但是從要排隊點酒，然後Bartender作為酒後不是直接給你，而是他會送到櫃檯，而我還要再離開座位前去拿取，這個流程，似乎儼然是融入了Starbucks飲料行列之中。

我選了一杯有老經典背景的雞尾酒「NEW TOKYO FASHION ニュートーキョーファッション」（Whisky / Umeshu / Cold Brew Coffee / Syrup / Sakura Leaf桜の葉を添えたクラシックカクテルのコーヒーアレンジ。）

當然也是以老經典作為基本手法，不過看見前方的清一色女性，似乎也是透過此表達柔和的New Tokyo風格，看到一朵櫻花葉放入，沒錯了，這是我的雞尾酒，因為好像喝酒的人並不是那麼多。

這一杯的色調其實感覺很有秋天的感覺，不過因為是以櫻花為一個特色，而這一杯雖然是以老經典作為背景但是威士忌用的是WESTLAND AMERICAN SINGLE MALT PEATED WHISKEY十分特別的威士忌。

這款威士忌是重燻味的麥芽在美國橡木桶裡陳放，因此與波本威士忌的風格會有所不同。此外，這款也添加了些梅酒來襯托日本風格。

飲下，嗯嗯..酸中帶一點威士忌的乾裂感，微微的咖啡為但很輕盈，其實我一直以為是櫻花葉的關係。另外，我也感受有種像是煙燻但又不完全，有梅酒味又說不上，有威士忌香氣與苦澀感，但是尾韻帶著櫻花葉清香還有甜味感，很也特色的威士忌調酒。

此外，我覺得STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO很用心也很注重品質，而ARIVIAMO BAR也是，因為冰塊毫不含糊，光是這樣密實的冰塊製作上就需要相當的機器，但是從此可看倒它們的商品品質的尊重。

另一杯調酒也很有趣味，就是像是在電影院看電影一樣！！這杯是「KINEMA CAPPUCCINOシネマ カプチーノ」（Espresso / Milk / Popcorn Syrup / Craft Caramel Sauce / Caramel Popcorn / Cinnamon Powder / Rum）。