吃拉麵不囉唆『銀座篝かがりGINZA KAGARI本店』

“You can always make money, you can’t always make memories.”
「賺錢隨時都可以，但創造回憶不是隨時都可以。」

日期: 2024年2月20日(二) 天氣:晴氣溫:21 地點：日本東京都-中央區。

離開飯店後先寄放行李，接著就是沒有安排的中午行程。但是下午是安排去麻布台之丘逛逛，還有下午茶，吃甜點與喝咖啡。這也就是中午沒有刻意安排什麼餐廳的緣故，儘管還有些米其林餐廳很想去吃，看來就放在以後吧！！

今天天氣特別的好，陽光亮麗，很美。好的，回歸正題，那中午要吃炸豬排，還是要吃拉麵？我想一下，其實吃這些都還是會很飽，但是餓了就要吃啊。

所以，在整理行李的時候，我就爬文看看飯店附近有什麼，看來有間拉麵可以去嘗試一下，希望不要太多人排隊，這間是曾經或米其林必比登推薦的拉麵「銀座篝かがり」。

SOBA是蕎麥麵

儘管很近，還是要Google一下，儘管很近，有時候Miss Google就會刻意弄你一下，間投給你螺旋一下，然後引導的方位扭來扭去，把我這種方向感好的人都搞的七葷八素，不過好在，難不倒我，原來就在飯店對面，然後在一個很像防火巷的巷弄裡。

原本擔心是不是搞錯，不過看到有人在店外，大致就安心地往前發掘吧！！確實沒錯銀座篝到了，好在還沒人排隊，雖然店內已經是滿位了，但確定的是可以很順利吃到銀座拉麵啦！！

此時看到大大的Soba，Soba不是蕎麥麵嗎？那此時在想，為什麼蕎麥麵不用蕎麥發音，要叫Soba，而拉麵就叫做Ramen。是因為Soba是以蕎麥製作的麵具有原產的特色的因素嗎？

而Ramen指的是外來的麵食「拉麵」的因素嗎？連想一下，儘管真實答案還要再慎解。但大致的方向是對的，蕎麥麵叫做Soba而不是亂瞎扯的發音“Jo-mai”。

雞白湯

進到店前要先在店外稍等，有店員會管控店內的座位以及通暢的進出方式，待可以入內後，她會請我們在販賣機點單與結帳，然後再告知我們的座位。

相當有條有理，不會有進出客人撞再一起的狀況。看一下店內環境，一座吧台以及些許靠牆的座位。由於稍微壅擠，才會有這樣的管控方式。

店內的木質材料均是桧木所做的，除了有既有印象的日式餐廳景象外，也呈現一種乾淨舒適而不油膩油煙感。不過要注意一下，由於銀座篝かがり的拉麵湯頭是強調使用國產雞骨和全雞，用純水熬煮許久時間，因此有濃郁的雞肉味，且為濃稠而白濁的雞白湯。這與經常所食的湯麵截然不同。

好的，此時店內服務人員先送上了我們加點的一道拼盤「特製仕様（具增し）Special toppings (extra toppings)」

這道增大的特餐配料。一樣有經過調味的溏心蛋（味玉Ajitama/seasoned egg）、然後是3片以低溫烹調的國產雞肉叉燒（低溫調理銘柄鶏チャーシュー鶏ワンタン/Lowtemperature cooked branded Char Siu chicken）還有低溫烹飪北海道產豬肉叉燒（低溫調理北海道産豚チャーシュー/Low tenperadtune coked Hokikaido Char Siu pork）還有銀座篝特製的醬料搭配，以及配一些在地野菜紅地瓜、玉米筍等等。