“If you focus on what you left behind, you will never see what lies ahead. “

「如果你總是追著過去跑，那你永遠看不到前面的風景。」— Ratatouille

日期: 2024年2月16日(六) 天氣:晴氣溫:6 地點：日本東京都-台東區。

第二天一早的行程相當的霹靂啊！但對我來說是日常，對，就是起床搭乘地鐵JR總武線前往兩國站。

兩國？哈！！當然不是去相撲，也不試試看比賽，而是我通常進行的隅田川晨跑就曾兩國站的河堤開始。

是的，運動是針對萬惡美食行程之必要，除了有實質的熱量消耗之外，也有相當的心理層面的補償心態問題，至少給自己一個理由說：「吃再多，我都有運動喔。」，這次行程從兩國起跑至對岸隅田公園，大概的距離是3000公尺而已。

而在運動之後，接續要下一個行程，就是吃個簡單的餐點然後喝個咖啡，所以一早所來到的咖啡館是一間相當的熱門淺Fuglen Asakusa。

當走在咖啡館前，沒想到排隊的隊伍挺長的，此時最重要的是先進去找位置。

FUGLEN 淺草

Ok，先來了解一下Fuglen吧。咖啡館開幕於1963年NORWAY首都OSLO，以提供北歐式的精品咖啡為主，同時也是該市最好的雞尾酒酒吧之一。

2012年選擇在東京開設了第一家Coffee & Bar，同時也是第一間海外分店。2014年則開設了Fuglen Coffee Roasters生產北歐式精品咖啡。

迄今，共有7間分店，僅在挪威奧斯陸的兩間店面以及和日本的5間分店，這也分別包含兩間咖啡烘焙公司，一家在奧斯陸的Gamlebyen（運往歐洲和北美），一家在東京的Noborito（運往亞洲）。

Fuglen Asakusa則於2018年開幕，為東京第二間Fuglen Coffee & Bar。咖啡館的格聚大致區分吧台，一樓大桌，靠窗吧台，再深入點有也有個沙發坐區域，二樓的小格局以及戶外座位等。

當然，我逛了一下，尋覓了一下，就像逛大觀園一樣，所聽的語言聲音也相當多，可以見，儘管是只有挪威與日本有店面，但前來品味或說朝聖者，倒是無國界啊！！

好的，就坐在吧台前方吧，有位置就快快坐下，別想太多，當然這裡更不是臺灣星巴克，千萬別亂移動位置。

在排隊點餐時，為了節省時間，快快決定喝什麼與吃什麼，好的…北歐風格的拿鐵、燻鮭魚鬆餅，以及早上就有提供的酒精飲品Ginlet。

CAFÉ LATTE カフェ・ラテ

當然，一如我的習慣就是拿鐵，就是喝拿鐵。不過，既然來到北歐式的咖啡館，首先你得有輕度烘焙的一些知識。這知識就是不用期待如義式咖啡那樣重烘焙的焦糖泡沫，不用期待有Espresso那樣辛嗆感。

所以，自然不期待咖啡能表現什麼樣的優雅拉花，就是好好享受輕度烘焙的咖啡拿鐵滋味。

飲下一口，果然淡雅但飄出一絲絲的酸果香氣以及典雅的咖啡香，主要是溫和的牛奶滋味中帶出微微咖啡氣。倘若，你是屬於重烘焙的愛好者，那麼可能就不會太其他他能給你什麼滋味。

不過，愛不愛不重要，運動完後，在冷冷的氣候裡喝一杯溫暖的淡雅的熱拿鐵，和對的人，就會感到一種無比的幸福。

FUGLEN GINLET フグレン・ギムレッ（Kaffir lime infused gin, Lime juice, Simple syrup）

是怎樣，比照星巴克就是了，有調酒就要喝一杯就是了。我突然覺得，就該來一杯FUGLEN GINLET。不過，在整條人陣當中，僅有我點了一杯雞尾酒。

此時的Barista搖身一變而成Bartender，取出了Shake以及一只Rock杯，分別置入了Gin、Kaffir Lime Liqueur、檸檬汁以及糖漿，經過搖盪後將酒置入加入塊狀冰塊的杯子裡，再添上一塊乾漬檸檬當裝飾。

喝一口，嗯嗯…不錯，我喜歡，我想應該是Kaffir Lime帶了的輕盈香氣以及清爽檸檬香，品過程中酸甜柔順，冰涼美味，尤其是香氣很棒能與Gin酒融合成一體，中味略感到琴酒的酒感酒味，後味依然涼爽舒服而香甜好喝。

這杯GINLET很棒，也很適合早上喝，不會太強勁使人昏眩。

NORWEGIAN WAFFLE （Smoked Salmon & Cream Cheeseノルウェー産スモークサーモン、クリームチーズ、ディル、ケッパー）

吧台的另一塊區域就製作鹹食的區域，我們點了一份鬆餅。儘管這裡的鬆餅是輕薄的，是格狀的，體型切開來是水滴型的。

上面添上了奶油起士、黃檸檬以及煙燻鮭魚肉，當然也少不了鷹嘴豆以及增添風味的蒔蘿。

取下一塊做夾心，然後送入口中，軟彈輕薄，煙燻鮭魚肉當然就是美味，增添奶油以及鷹嘴豆等，在咀嚼時多了一從滋味與口感。

中規中矩的表現，但別計較，就是簡單的早餐，雖不能說最美味，但講它恰到好處也不為過。

輕盈的北歐烘焙：《關於FUGLEN ASAKUSA》

好的，運動完後，多走個幾步路來到這間著名的，咖啡口味輕盈的北歐式咖啡館，值不值？當然值得，一早喝個咖啡，吃個鬆餅還喝一杯調酒，這種生活，就是我退休後的追求啊，尤其有伴侶在！！

來到淺草，儘管只是因為運動而來，選擇安排FUGLEN ASAKUSA吃早餐，真是完美的傑作啊！！

FUGLEN ASAKUSA咖啡館設計走的是復古風格，據了解餐廳裡的復古商品是有在販售的，包含椅子、桌子、燈具、盤子、眼鏡以及小型裝飾物品。而內部設計是以50年代和60年代的斯堪的納維亞的風格為設計著眼。

營業時間從早上8點開始營業，以咖啡和輕食為主軸，包括其招牌鬆餅乳酪；而晚間6點開始就是酒吧時間，與一般的酒吧一樣，提供各項酒類飲品，除了調酒之外，還有啤酒烈酒等。

當然，離開咖啡館也不忘外帶一杯，因為這招牌logo以及設計感，甚至來到這裡喝咖啡的客人都是一種美麗的景色。背景穿軍裝大叔，看來是天天報到，也是咖啡館的招牌了，我查看一下每篇撰寫這間的部落格幾乎都有他的身影。

FUGLEN ASAKUSA

地址：東京都台東區淺草2-16-15

交通：

東京地下鐵銀座線淺草站（G19, Asakusa）→ FUGLEN ASAKUSA（35.42N, 139.47E）