(產地：France 產區：RHONE, Châteauneuf-du-Pape 葡萄品種：80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre, and 10% Other varieties)

今天突然很平靜，是不是因為大選結束了，結果出來了，無論誰勝誰負，其實那又如何？當你讀了世界，讀了歷史，讀了世界現況，漸漸地眼前的迷霧就像清晨的太陽一樣，讓他散了開來，眼前的世界仍然亮麗美麗。

研究政治，最有趣的不是政治制度或是理想的政治世界，因為那些都在教科書上。現實狀態，我反而喜歡稍稍觀察策略。策略是一樣很有趣的東西，他是經過透測的分析而制訂出來的。策略充滿了驚險與冒險，因為他也是一種賭注，在未知與未確定的狀態之下，得孤注一擲，真正的賭注，就在最後的結果，最精彩的莫過於小黨的崛起。

古時有句話很棒，「九層之台，起於累土。千里之行，始於足下。」無論是政黨，無論是組織，無論是人，最重要的莫過於基礎，莫過於實力與能力。太快想要登高，那麼跌倒下去，可就疼痛了！！有名利，沒實力，那麼也只是曇花一現，當你的權力消逝之後，不過也就是一隻孤獨老鳥，無人理睬。

一如往常，我早上起床後，仍然只去做對己有利的是，對的，就是運動。運動之後，這天氣大好，我決定取出僅剩的一隻紅葡萄酒，決定今天就開啟她，暢飲她，品味她，這一款是DOMAINE DU PEGAU CHATEAUNEUF DU PAPA CUVÉE RESERVEE ROUGE 2019。儘管年份年輕，但我仍想品味，由於前幾年開的2009年份讓我驚艷，也許是經過歲月累積而展現一種風貌，所以我想知道僅過了幾年，尚為年輕，她的原始風味如何。好的，同樣先來介紹一下酒莊吧。

關於DOMAINE DU PEGAU 

Pégau酒莊的歷史可從公元1670年為起源，在酒莊前輩們努力經營下將原本的FERAUD fils酒莊擴張至22公頃。在上上一代的優秀葡萄種植者Elvire嫁給了Léon Feraud，並成為了四個孩子的母親後，開啟家族酒莊的起源。而家中最年幼的孩子Paul Feraud，在14歲時便開始進入葡萄園工作，也傳承了衣缽。在1964年時，他決定自立門戶釀酒。

(Paul Feraud，摘自Châteauneuf du Pape IG)

當Paul成家立業，且在他的女兒Laurence Feraud長大後，完成了葡萄種植與釀造的學習，也取得了葡萄酒及烈酒商學位。在1987年，回到「教皇新堡」（Châteauneuf du Pape）定居，並向父母提出建議，希望建一座佔地5公頃獨立酒莊，並取名PEGAU。而“PEGAU”的原意，是指14世紀羅馬教皇統治時期的一種承裝葡萄酒的器皿。於是就在1987年，DOMAINE DU PEGAU正式成立。

(橡木桶，摘自Châteauneuf du Pape IG)

在經歷了各種葡萄酒評審和競賽之後，DOMAINE DU PEGAU CHATEAUNEUF DU PAPA在1992年時登上頂尖葡萄酒前三。在這一年，Laurence成功開拓了各大海外出口市場，並將其珍藏的1900年份的所有葡萄酒悉數全部售出。日復一日，酒莊的前期所投資購買的土地得到了回報，從那段時期開始持續開拓全球市場，不斷壯大其銷售通路。

(酒莊大門，摘自Châteauneuf du Pape IG)

在2012年1月31日，酒莊購入一處包含41公頃的葡萄園，並命名為「Château Pegau」。這座位於Rhône村的河谷岸邊的葡萄園佔地1200平方公尺，它曾是往來船夫們的休息站。所購的地方，其建物的一部分被規劃作為釀酒空間，另外一部分將整修作為接待客人的空間。

(風土，摘自Châteauneuf du Pape IG)

葡萄園可區分為25公頃的Rhône村莊級，5公頃的Rhône大區級以及11公頃的地區餐酒等級別。這座具普羅旺斯風格的城堡坐落於Sorgues村，Sorgues村位於Rhône河岸的Châteauneuf du Pape 與Avignon之間，而酒堡為41公頃的葡萄園所環繞，並座落在這片絕佳的風土環境的土地上，該地區可常見的圓形鵝卵石塊。

(土壤，摘自Châteauneuf du Pape IG)

酒莊在此釀製出頂級的Rhône村莊級乾紅葡萄酒，經典的紅白葡萄酒，以及獨具特色的產品。迄今，酒莊擁有的葡萄莊園規模計有5公頃 Côtes du Rhône Villages Rouge、20公頃 Côtes du Rhône Rouge、5公頃 Côtes du Rhône Blanc、19公頃法國葡萄酒、21公頃 Châteauneuf du Pape Rouge以及2公頃 Châteauneuf-du-Pape Blanc。

(葡萄種植者，摘自Châteauneuf du Pape IG)

Châteauneuf du Pape位在距離Avignon以北15分鐘車程的距離，該區範圍近3200公頃的土地，並匯集了5個市鎮。而這一塊美好的區域在1936年法國政府通過認證為第一個法定葡萄酒產區，由於當地具有嚴格且複雜的法規，以及也生產多種類型的葡萄酒，讓Châteauneuf du Pape的葡萄酒享譽全球。其瓶身上的浮雕是1937年由Pierre Le Roy de Boiseaumarié男爵所推出得，其浮雕裝飾象徵著成功與對當地法律精神的尊崇。

(葡萄產區，摘自Châteauneuf du Pape IG)

該區的風土和米斯特拉風是該產區的兩大重要風土組成因素，常見的土壤有四種類型，分別是著名的圓形鵝卵石，砂土，石灰石以及紅色（粘土）砂岩。Pegau酒莊所擁有的葡萄田遍布於Châteauneuf-du-Pape及Courthézon和Bédarrides等三大市鎮。此外，Crau市鎮尤具風土代表性，在該鎮西部、東部和南部的地通常都能見到夾雜著細小鵝卵石的砂土，而這裡出產的葡萄酒以強勁風格而著稱，並且因其通透的礦物感和綿延的餘味特別優雅。

(葡萄園，摘自Châteauneuf du Pape IG)

酒莊所擁有13種葡萄對Châteauneuf-du-Pape產區均有貢獻，主要是以Grenache為主，其次是Syrah和Mourvèdre。其中一些有兩種顏色，例如Grenache Blanc 和Grenache Rouge。該區紅葡萄品種中Grenache Noir占70%。白葡萄酒部分，酒莊主要運用以下三種品種釀酒，分別是Clairette、Grenache blanc和Roussanne。而Grenache是主要的葡萄品種，Pegau酒莊使用超過80％的Grenache。

(Grenache，摘自Châteauneuf du Pape IG)

此外Grenache除了完美地表達著當地風土外，也表達了力量，圓潤度以及溫暖的香料氣息，這都是Grenache葡萄給予大眾的經典印象。而其他的葡萄品種同樣在Pegau酒莊扮演著重要的角色，包括Syrah，它的紫羅蘭香氣和口感完美一致；Mourvèdre則具有野性和質樸的特質，可長期陳釀；其他五個葡萄品種，如Cinsault具有精緻的香氣；而具有紅肉水果多汁且色彩豐富的Vaccarèse、Muscardin和Terret noir也凸顯出教皇新堡的多樣性，這種獨特也與其他產區的特徵區隔開來。

品味與紀錄

運動完回到家裡，享受著音樂以及稍作盥洗，並準備好所有品酒的器材後，我拿出了葡萄酒準備開啟她。喔，對的，這是我的第652支單獨品飲葡萄酒。

溫度稍涼，我稍放一下，然後取出酒刀，割開然後取出酒塞。我稍聞一下酒塞，這葡萄酒的味道真美，充滿了豔麗的花香與優雅的氣味。

我倒出些許至酒杯當中，來品味她的美麗。不過，不急，一切依照往常的程序。

首先觀察色調，嗯嗯..這款果然是隆河河谷的風格，深而暗沉，倘若只是平視會以爲是紫黑色調的葡萄。但是近看，仔細看，我突然欣喜，因為她是如此的優雅。

從酒緣觀察，透澈乾淨亮麗的酒緣，其鮮明而浮出一層透明的邊緣浮層好似一層油脂，緊接鄰著是輕微的膚色，而且是帶著肉眼能視的，如爲濾鏡的肉渣，但似乎又不是吃吞有感的雜質。

然後進入了莓果紅、如紅寶石一樣亮麗，而膚色和莓果紅交錯時則表現出一些微微茶色感，就在莓果紅、紅寶石色後進入酒體，展現深紅深紫而紫黑的暗沉酒體。

我搖晃酒杯，酒腿乾淨的俐落的光澤優雅的緩緩落下，沈浸入如寶石般的酒水之中。

我聞氣味，是呀帶勁，儘管一股木質、植物以及悶悶的自然肉臭氣，但此時此刻覺得美味，她表現出一股如波爾多紅酒的強度、密度以及紮實感。

黑醋栗、黑莓果、熟實黑李中略帶點胡椒，但我比較想說是山胡椒是馬告的亮麗氣味。再仔細聞，嗯嗯..為何有股花香，一時難以形容，我可能沒聞過這種花但他就是花香啊！

我再深聞，怎麼變成濕木頭略帶著霉味感。我再聞，亮麗的香草、亮麗的小紅莓果實、一點悶悶的可可豆，還有乾香料以及辛口的香料味。

好的品飲她，嗯嗯…哇..好美好喝，這樣的調性最適合熱帶氣候的人，充滿的渾厚莓果格調，如黑莓子、醃漬酸黑莓、黑醋栗果、黑櫻桃、一些香草水草的清新亮麗、還有些甘辛口的香料味。此外，還有微微的胡椒、可可生豆味，前味非常美好的果實風格。

來到中味時，我感受酒體柔和不算強勁，但是單寧酸澀適中，而使得酒體柔和，我覺得算然易飲，但是，此時此刻快速喝完，我覺得是陷阱。

後味，表現清爽酸澀，卻有讓人安慰的花香，有紅焦糖味以及摩擦而帶來的柔和溫順的滋味。儘管後味比較感受出濕木頭、乾漬黑莓乾的酸度，但十分舒服柔和，只覺得還沒衝出實力。

來到尾韻，順著酒意殘留，而與唾液交會，她是很可口很美味的果糖味，儘管酸澀感而餘韻猶存，但是能感受出這款酒的後續實力的發展。

Decanter 

好的，既然有感覺到實力尚未展現，那麼我醒酒程序就是必然的過程。我準備好Decanter，抓穩的葡萄酒瓶底，來一段神之雫的醒酒法，讓紅柱如晶的葡萄酒注入酒器中。

我在搖晃一下醒酒器後，好的，就等一個小時以後喝吧。

當時間過了一個半小時左右，那麼開始品味變化，其色調不變，就從酒的氣味開始品味。

我將酒杯靠近鼻頭。一股亮麗的，清新的黑棗氣味飄出，還有明瞭舒服的草香氣味，在靠近鼻孔，又有一種自然的舒服的果皮味展現，這味道就像是葡萄、黑李、黑櫻桃或是藍莓等都有此感啊！！

再深聞，仍很舒服的黑醋栗、黑莓、還有一股如礦泉水的礦物清新味，對了，還有的藍莓果香。而尾段有些清新的木質味、馬鞭草、清新的植物味，很舒服。

我飲下，嗯嗯..很舒服柔順，重點是有味道了，不太像是前述的衝不出來，而有所隱瞞的感覺。

口感順暢，滋味是黑醋栗、黑莓帶點棗味又有點藍莓清新的果敢，也有濕木頭、辛想料以及胡椒的辛味，但不嗆是果香帶勁的感覺。

中味，我感覺依然適當，但不是輕柔，可是又能表現舒適柔和的風格，但也不失去帶勁優異的果香風味。哎呀！！我突然矛盾了起來。其單寧凸顯甘酸澀雅，黑棗、黑醋栗、黑莓過，醃漬黑莓果皮味感，儘管此刺激但表現的是葡萄酒的優異本質，有點肉豆蔻、月桂葉、黑胡椒等等，嚴肅辛香感。

後味，隨著酒液流入食道後，帶出這款葡萄的本質，黑醋栗、黑莓以及醃漬黑棗感，持續乾爽舒服而美好。

尾韻，雖然乾澀微苦但，莓果香氣紮實，口感粗糙但有點果香柔和，刺激感仍在但滋味很美，我很喜歡。

DOMAINE DU PEGAU CHATEAUNEUF DU PAPA CUVÉE RESERVEE ROUGE 2019，我必須說，她的陳年實力卻如上回品味的2009年的風格與韻味，想必這就是年輕的少女與輕熟女般的不同吧！！

日期：113年1月14日（星期日）1600時

天氣：晴

氣溫：25度

地點：臺灣 臺北市。