(產地：France 產區：Bordeaux, Bordeaux-Côtes de Francs葡萄品種：85% Merlot 、15% Cabernet Sauvignon)

首先要說聲「新年快樂」吧！2023年的最後一秒，我坐在電視機前，看著轉播放著煙火倒數，這畫面似乎也不只是一次了，不過我覺得很平靜，很舒服。其實就想一個人安安靜靜的過這一天，儘管早上天氣讓人不安，又颳風，天空又灰濛濛，都不是放煙火的好天氣。儘管今日順利放完，我看了整段完煙火，但…蠻….，算了，這不重要。

雖說2023年不知道對我是好還是壞，但是，我一個靜靜的，突然的想…而且很想，去清水寺！！因為…多年前曾去旅遊，玩了個姻緣籤，記得它告訴我「不用太早安定，遲來的才是幸福」（大致這個意思），但現在，過了多年….我想再去問一下，求一下籤，幸福是不是已經來敲門了呢。

好的，無論如何，今天是2024年的第一天，已有幾個年的慣例了，我會開一支葡萄酒慶祝一下，那麼今年開的是哪一支呢，好的，那麼就開CHATEAU LE PUY BARTHELEMY 2017吧！！這款也是我品味第650號葡萄酒。

關於Château Le Puy  

關於Chateau Le Puy酒莊，過去也曾介紹過，那麼這次再來簡單複習一下。該酒莊位在法國波爾多地區且佔地56公頃與Saint Emilion和Pomerol位於同一高原可欣賞Côtes de Francs的Dordogne 河谷的美麗景色，這個地區也被稱為“仙境之山”。

(酒莊鳥瞰，摘自Château Le Puy  FB)

酒莊的釀酒記錄可以追溯到1610年，迄今與過去一樣使用的是傳統釀造手法，並經Ecocert和Demeter認證為葡萄栽培採用生物動力法。他們不使用化學肥料、除草劑和殺蟲劑且使用了許多永續農業的元素。

(自然風土，摘自Château Le Puy  IG)

「自然」葡萄栽培的知識以及對葡萄藤和葡萄酒的熱愛代代相傳，這也就是葡萄酒不昧於現代，不需要複雜以及華麗的因素。

(葡萄品種，摘自Château Le Puy  IG)

在葡萄園採收方面是進行手工摘採，產量約為每公頃 29 百公升，並且經過極其仔細的挑選成熟的葡萄，釀酒上只使用健康、未經壓碎的葡萄來釀造，這可以防止提早在發酵前而氧化的問題。最重要的是，酒莊葡萄酒的不添加糖或工業酵母。

(酒莊位置，摘自Château Le Puy  IG)

在混凝土罐中發酵後，葡萄酒會在使用過的木桶中陳釀一到兩年（特釀），並定期存放。釀酒師針對每個桶中葡萄酒的狀況實施每週品嚐，以確保葡萄酒的陳釀狀況。裝瓶時不過濾、不澄清或不硫化。以蠟封保護軟木塞免受潮。

品味與紀錄

其實會開這款酒其實有其特殊性，首先是因為新版《神之雫》日劇 中的第二集裡，遠峰一青盲評出的一同年款特釀。

(摘自《神之雫》影集)

其二就是我去長榮桂冠酒坊買的時候，似乎2017年僅存一支。因此，我想在今天開啟品味，也作為這一年美好的開始，當然希望的他的實力，能夠開以我這一年的美好。

(摘自《神之雫》影集)

回到家後，我在處理戰斧豬排料且將它舒肥時的空擋，來開啟它，品味它。

首先我準備了一支波爾多酒杯，取出侍酒刀，由於是蠟封，便直接鑽入取出酒塞。

接著，便開始我的品味程序。

先觀察色調，我將葡萄酒注入波爾多酒杯中，嗯嗯..非常深邃的色調，尤其在這樣氣候的午后，儘管太陽稍稍露臉而有著陽光，但在這樣的光線下，仍表現葡萄酒出色調的深厚。

我從酒緣看起，表現出微微透明俐落，但有些肉紅、粉紅、水蜜桃皮色，再仔細觀察細微，逐次進入桃紅、磚紅而入酒體表現出寶石紅、紫紅進而呈現紫黑感，此外，還發現紛渣狀物，確實如酒莊介紹所述之，無過濾。

我搖晃酒杯，酒腿俐落滑下，銳利整齊而優雅，但也看得出葡萄酒的自然與紮實，凡酒腿經過之處都略留顆粒酒渣痕跡，但細微，因此酒面依然純淨，如寶石純潔。

接著我開始聞它氣味，哇…是美麗的香氣，有點鳶尾，但有鮮明的紫羅蘭，還有些類似茉莉、玫瑰香氣，清新明亮。

接著又表現出水果風味，有黑醋栗、黑莓、黑櫻桃還有藍莓果味。我再深聞探究，有感受出巧克力、浸濕的木桶味、明亮的香草、還有點薄荷但又有點尤加利葉味，很香又美麗的氣味表現。

好的，關鍵的時刻，我飲下，嗯嗯..滑順甘醇，這個滋味是適飲的，是美好的滋味，不愧是Chateau Le Puy總是表現的優雅黏人感。無疑的，它表現出波爾多混釀最迷人的滋味之處。

我感受有黑加侖、黑櫻桃的豐富酸香，還有醃漬梅子味，接著渾厚木桶味是一種濕黏的滋味，接著有感受植物氣息，青草、八角、黑胡椒、後段還有點丁香味，很多層次的風味。

這款酒的中味也就是中段，表現出迷人的酒體，適當的，有強度但已柔和了，此時我又突然略感草莓滋味。酒體適中，柔和的單寧，酸爽的酒感，儘管澀雅但不刺激，還有…一種石灰岩質的滋味。

在後味上，說是葡萄味？那真的是太普通的形容詞，但是總是只有在適飲期時，它才會有就這麼明顯清楚的葡萄味，當然還有黑醋栗、黑莓等等加持，讓後味迷人而甘甜，且在鼻頭不斷冒出紫羅蘭香味。

最後酒液吞盡，感受它在嘴中殘留的尾韻，酒液在嘴中逐漸消失，但黏稠的、摩擦的、乾爽的滋味以及酸爽而甘甜的水果風味彼此交錯相伴，既有絲綢黏稠的舒服，也有水果香甜的滋味，很棒的葡萄酒。這款襯托2024第一天的美好。

Decanter 

好的，儘管已經可以直飲，但我認為Decanter後的風味應該更美，所以我決定醒酒。我將葡萄酒倒入醒酒壺中，搖盪一下使得它接觸空氣。

經過1-2小時後，我來品味一下，變化如何。我將酒倒入酒杯，酒色大致不會變動，但酒渣倒是鮮明許多。

好的，聞其氣味，嗯嗯..有點甘醇，像礦泉一樣，然後散發自然的花香，此時紫羅蘭氣味已經掛帥，帶著輕酸的黑醋栗、紅梅子、黑莓的酸爽與甜蜜感。

我搖晃酒杯，一股刺激明亮的，一股木桶、青草、尤加利葉味飄然而出，同時伴隨著葡萄果凍的甜香氣。

飲下，這溫度剛好，在口中表現出柔和順暢的口感，當黑醋栗、黑莓、醃漬梅子、醃漬的黑莓、雖然有酸度但不過刺激，單寧表現美好，整體的滋味非常美。

木桶木質味，反而又從梅果中帶出來，乾澀酸爽，有點八角、蜜餞酸梅、還有紅焦糖的甜味感。

中味，真的已經柔軟很多了，紫羅蘭香氣中帶出醃漬黑莓、黑醋栗的酸度，有點乾澀有點酸，但恰恰好，酒體也隨之輕柔而更美好。

在後味上表現算果乾爽滋味，酸爽中帶著青草香氣，香甜的焦糖果味十分迷人。而尾韻，已經是清順到頂點了，完全柔和殘留口中有果汁滋味，只是還有甘爽香甜，以及微鹹味的丁點浮現。當然，仍能感受葡萄酒的澀雅感的存在。

太好了，這款對我來說，是美好波爾多的展現，在心裡也近乎滿百，這款理想的好酒也揭開我2024年美好的開始。

日期：113年1月1日（星期ㄧ）1530時

天氣：多雲時陰

氣溫：19度

地點：臺灣 臺北市。