“The future belongs to those who believe in the beauty of their dreams.”

「 未來屬於相信他們夢想之美麗的那些人。」 — Eleanor Roosevelt, Former First Lady

日期: 2023年 12月29日（星期五）天氣：陰有雨氣溫：20度地點：臺灣臺北市-大同區。

好快，時間真的好快，今年即將過去，今天也是這一年上班的最後一天。好快，轉眼間，就邁進這個職業的第23年，這個環境的第30年。早上還特別有了個授勳的小活動，用棒球術語代表著我進入了7局下半。

有時候在想，當自己語重心長地向團隊分享自己的經驗與自律，到底是自大抑或是自負？我不斷地檢視自己的條件，除了官不夠大外，無論體態、體能、學歷與知識等。

作為一個小型團體的領導，作為一個學長，只能盡一切努力的把自己形塑成最理想的戰士狀態希望學弟們可以像這基本目標邁進。說真的，就自己的官科部分我已經做到前無古人了，但會不會有後無來者，希望是不會。

下午的浪漫

中午休假，當然也不會閒著，我持續實踐儲存自己的額外知識力，品味葡萄酒就是相當重要的一件事情。至少，透過一家Wine Bar透過一隻葡萄酒，透過一間酒莊，透過一塊區域，透過一處風土，以上足以充足以及擴散學習各種知識，這就是我為何喜歡撰寫的因素。

我透過搜尋發現大稻埕又有新的Wine Bar，太開心了，下午有可以擁有浪漫的生活，尤其一邊啜飲的葡萄酒，一邊聆聽舒服的音樂，這一切有多療癒啊！！而下午的浪漫，建築在不太會有人下午就在喝酒，就算下午喝酒也一定不多，此時環境最舒服。

進來酒吧，儘管空間不大，但無論光線，設計都符合一間我認為理想的Wine Bar條件，不見得要大，重點是舒適。

看了一下酒單，我決定今天下午選擇了一支清爽，且真的清爽的白酒，是一款義大利Cantina Di Monteforte Soave Classico Clivus 2021(產地：ITALY 產區：Veneto，Verona 葡萄品種：90% Garganega 和 10% Trebbiano di Soave），好的，一如以往，先來探究酒莊再品味葡萄酒#第649號。

（葡萄園，摘自cantinadimonteforte FB）

1945年是二戰終戰的時間，歐洲各國逐漸恢復平靜，在滿目瘡痍下重新建設，相對在葡萄酒產業亦然，無論是法國還是義大利，無論是富商還是小農，都絞盡腦汁運用資產或者雙手，重建葡萄酒莊園。特別是沒有行銷概念的小農，對於土地重建與葡萄酒銷售等學問總是趕不上市場，因此有了合作社的概念。而位在為義大利Veneto區的Verona省有著一群因對葡萄園和土地的熱愛而團結在一起小農在釀酒師資助下，他們決定合作保護這塊美麗的葡萄酒產區，因此Cantina Sociale di Monteforte d’Alpone於1952年3月誕生了。

（葡萄農，摘自cantinadimonteforte FB）

在1952年7月12日Monteforte d’Alpone酒莊破土動工，在同年的9月28日開使經營，首批產值就擁執行130萬公斤的葡萄。在1959年則以Clivus標誌為名首次的裝瓶。1995年現今的葡萄酒品牌Cantina di Monteforte才誕生。

（土壤，摘自cantinadimonteforte FB）

酒壯迄今有600家相關合作的酒廠，位置座落於東Veronese與Vicenza省接鄰，並且紮根於Verona省，主要的產區有Soave和Valpolicella。Cantina Di Monteforte的風土是源自於火山的土壤，具有深紅色和銀色的特色，擁有充足的日照讓土壤乾燥的具有傳統的風貌。

（現任總監Paola Gregori，摘自giornaleadige.it）

Paola Gregori為Cantina di Monteforte的新任總監，是一位務實而才華洋溢的女性，同時也是一位育有兩個孩子的媽媽。她認為，儘管所管的酒莊以及其產區已有200多年的專業化農業歷史，由於投資資金不足以及葡萄栽培方式陳舊，還有釀酒師的高年齡畫的問題讓營收上出現了問題。倘若年輕一代沒有動力，並且掌握所有狀況，該地區將不再具有競爭力。對她來說，品質意味著對合作社成員、個人以及投資者的負責，這就是小型合作酒莊的重要責任。

（採摘，摘自cantinadimonteforte FB）

她延續前任總監Gaetano Tobin的計畫並持續執行，她除了要確保合作社成員擁有正當的報酬外，另外最重要的是葡萄必須相當健康，最重要的是要大量減少二氧化硫的使用。然後減少葡萄產量，修改原來規範14/15噸，現在達到9/10 噸的葡萄並保持其品質。

（釀造，摘自cantinadimonteforte.it）

最後是葡萄園的管理，她認為這是至關重要的關鍵，葡萄從修剪到採收，一切為的是釀造出的葡萄酒其平衡與深度。此外，該計畫的另一個目的在區分地理區域U.G.A. 和 U.G.A. 之間的差異，好讓釀酒廠在各風土的展現其風格。

（葡萄農，摘自cantinadimonteforte FB）

她也認為在Cantina di Monteforte裡，葡萄的栽培是一個族群團體和區域的生命與表現，如此釀酒師們才能真正的醉心於合作社的生活之中，就像一個大家庭，一個大團隊。決策，並不是個人而是共識，每個人都有貢獻，目前約有750名成員，而Gregori的任務是幫助他們提升葡萄品質，釀造出能夠體現這片風土的葡萄酒。

衣裝輕鬆的服務人員，也已不馬虎的桌邊開酒服務揭開我品味這款葡萄酒的序幕。請注意！！這不時儀式感，這是葡萄酒服務之必須，也是作為一個葡萄酒愛好者的榮耀。俐落的開好酒，倒進準備的乾淨光澤的Riedel無梗酒杯，此時我想今日下午注定浪漫愉快。

好的先看看色調吧，在白日舒服的環境下它呈現一種金黃色的光澤銳利，用黃金琥珀，金黃糖果的反色光線，相當乾淨豔麗。

酒緣乾淨利落，銜接的色澤像是初榨檸檬汁的青黃，進入酒體渾圓集中才表現金黃色調。搖晃酒杯，在無梗杯中表現自然的痕跡，當酒流入酒體後，酒面平靜乾淨，這是我喜歡的樣貌啊。

氣味，嗯，意外，確實不能以價制價，很棒的香氣欸，有清新的白桃香，也有杏桃甜香感，還有種藥草味，龍膽草嗎？

還有鳳梨、微微的百香果，以及鮮明的帶有酸澀塩感的氣息，這是一種舒適的清新的礦物以及清晨涼爽的感覺。特別的是，還有一種baby的香氣，是很自然，很稚嫩的香氣。

我飲下，滋味相當順口，突然的感受到微甜，它是水果感的微甜感，還有一股香草清新滋味，接著又表現出清楚的水梨、鳳梨、杏桃、檸檬、龍膽草等清新等級的味道。

中味略感酸澀，有岩礦滋味，就是像檸檬酸澀一樣，但這種味算是溫和舒服的，也不至於太過fruit。

後味表現清新果酸，也帶者乾澀、乾酸感，還有清新香草、水梨乾漬味，儘管後味比較能呈現酒體，但很喜歡這樣的風味。

尾韻，乾爽而微微粗澀，岩礦感後，仍感受到花香，儘管不算持久但在我心裡是很清新討喜的葡萄酒。

此外，下午也點了一些食物，以補足中午還沒進食的需求，除了一份大稻埕小點心外，另外點了這份鹹派，意外的美味好吃！！不過，不適合搭配這款白酒就是了。

一切自然愉快：《關於 BOOKBAR1920》

今天不知不覺得在這裡待上快一個下午了，用浪漫來形容今日的下午，一點都不為過，而且相當舒適，不像在酒會還是假期酒吧中那樣鬧轟轟的場面，當然這就是理想的下午啊！！

BOOKBAR 1920S，是位在迪化街的酒吧，我尤記得過去還是賣一些在地文創商品的小型商店，如今作為葡萄酒吧，完整了這一棟老式建築「屈臣氏大藥局」的酒類關係啊。

酒吧的葡萄酒以義大利、智利、紐西蘭等等國家的葡萄酒為主，也有少部分法國葡萄酒，餐點部分也都相當適合小酌搭配，坐在這裡品味葡萄酒，構築了一個理想的下午。

BOOKBAR 1920S

地址：臺北市大同區迪化街一段34號。

交通：

從臺北捷運松山新店線北門站（G13,Beimen）→BOOKBAR 1920S

（25.03N, 121.30E）。