“Life is like a cup of tea.It won’t be bitter for a lifetime but for a short while anyway.”

「人生就像一杯茶，不會苦一輩子，但總會苦一陣子。」

日期:2023年12月22日(五) 天氣：晴 氣溫：19度 地點：臺灣 高雄市-苓雅區。

來到高雄，我只是出了個簡單的差，只是想看看在有限的時間，有限經費，如何可以做一些微薄的，應該做的事。有時候也覺得自已為何要做一些別人不會這麼做的事情，也許，就是常常閱讀，常常觀察，常常不想跟普世一樣的事情吧，尤其經過了一些歲月。就像今天接送我的年輕有活力的年輕人，作為一個前輩，給了她一些鼓勵與激勵，好好的利用時間培育自己，學習與進修，讓自己成為一個智慧能力兼俱的人，無論在單位服務或是自己其他未來，都可以擁有續航力，而不受環境與社會約束。

工作結束後，就是美好的小週末假期了。沒想到高雄也如此的冷，頗為意外，扛著厚重的行李，想想，年紀一把為何還那麼充滿活力。對啊，我和很多人不同，我會持續的訓練自己，練好身體，讓體能維持25至35歲之間的最佳強度，而不受年紀約束。

此外，就是好好照護自己，安排自己的生活，對於我來說，在一陣的艱苦或是想要取得短暫幸福的療癒身心的方法，就是安安靜靜地享受一頓美味甜點。

甜點的療癒性

甜點的療癒來自於外觀、香味、甜度而刺激我們腦內的多巴胺受體以致讓心理層面發生變化進而影響到物理層面的行動改變，例如一陣幸福感之後會好好地深呼吸，好好的欣賞世界，很快樂的與人傳訊聊天，而不自是一昧的累呼呼而氣沖沖。

我要來到高雄前，特別搜尋一下有什麼甜點，而我發現這一兩年的高雄變化的很多，是城市景觀嗎？其實我倒不這麼認為，都市計畫的變化算是相當慢了。

那是什麼呢？我發現在經濟消費層面上頗有向前衝的感覺。因為搜尋甜點，發現精緻的、特殊的甜點不再只是臺北市獨有的福利，反而高雄的精彩度有過之而無不及。

RAW STONE的甜點套餐

今天特別想來的這間甜點，因為除了有固定式的法式甜點之外，還有特別的，就是預約的甜點套餐。而這也就是我在幾年前就深深感覺臺灣比起他國在餐飲業上晚起步很多之處。

不過，現在有了這些有理想的甜點師，才能帶動欣欣向榮的風氣，因此作為一個美味愛好者，當然是排除萬難也得來嘗試一下。

RAW STONE位在中正文化中心旁，位在一處文雅靜默的文教區域之中，灰色水泥外牆的原始色調，與其名結合，但也更能突顯間單俐落的現代時尚感。

進入餐廳後，服務人員將引導至2樓用餐區，桌上設有菜單，而套餐分為兩種，我則觀看著菜單上的食材，以及依照現在的心情而選擇想要吃的甜點套餐。

至於飲品？今天特別不想喝咖啡或茶，也是我許久沒喝調酒，於是選擇一杯雞尾酒 。這杯是Raw Stone Special Cocktails「午後微醺」作為今日搭配甜點的飲品。

好的，在甜點尚在準時，一杯以香檳杯與一層焦糖咖啡色泡沫，與咖啡色與冰咖啡無異的特調送上了，接過服務人員介紹，它是一杯以梅酒為基底的調酒。

我飲下，清新咖啡氣息帶點咖啡的苦以及梅酒的勁，是酸的，是我熟悉的不甜梅酒，由於冰涼清爽，配上正午剛過時的氛圍，真的挺舒適的感覺。對了，我喜歡脆梅，還滿適合正下的氛圍感到愉快。

# 咖啡/梅酒/脆梅

好的，依照甜點食材與心情，我選擇的是Chapter 2的甜點套餐，這是因為天氣從冷到回溫些，我想要清新酸爽感覺，因此選擇了以Apple Pie為開頭的甜點套餐。

服務人員送上了第一道甜點Apple Pie，並做了一些說明….。

我邊聽邊觀察，雖然這一道以蘋果派為發想的甜點，但這道甜點就像是料理一樣，除了襯底的百里香泡沫，周邊一片片的是輕脆的薄餅，其中間有炙燒的起司，還有柑橘黃醬，但埋覆在內的餡是西洋梨、青蘋果等的果肉。

我取起湯匙一剖，而混搭挖起入口，它的滋味是清甜芳香，滿滿的漬果肉甜，尤其泡沫綿綿的柔柔的帶點甜味。當果肉搭配百里香與脆餅又多一層衝擊的滋味。

此外，莫札瑞拉起司與柑橘果醬又來點鹹甜滋味，不過這真的是一道蘋果派風格的甜點料理，因為就像在吃蘋果派一樣。

# 西洋梨/青蘋果/起司奶霜/炙燒莫札瑞拉起司/百里香/牛奶/柑橘蛋黃醬/薄荷

第二道甜點是Green Pick，經過服務人員介紹，這款是主廚在國外學習甜點的花園意象….。

這道甜點是以雪酪是主角？還是襯底藜麥和開心果製成有crispy感的碎餅乾為主角？還是那櫛瓜、以及胡蘿蔔蛋糕帶點非甜概念的食物呢？吃下後，哇，我突然有一個感想，就是吃甜點料理最不一樣的就是就是意念、食材和搭配。這道看起來衝突但吃起來，我很愛。尤其藜麥和開心果喔組合帶著酥香的餅乾味，而且滋味相當美味。

再吃有櫛瓜片、馬告、甜菜根等等在一起的食材，還滿有意思的。我想想，那感覺就像是吃沙拉又像是一道蔬食，很清新也很原野的感受。當我再吃優格冰淇淋，它真的美味我喜歡，其優格濃郁滋味不知如何形容就是比優格好吃，搭配葉狀的用菠菜和花椰做的餅乾，與優格在一起也不違和反而有蔬菜餅乾感受。

整體搭配，會一口接一口的挖，尤其藜麥和開心果生效的口感滋味最美，優格冰淇淋讓我開心，蔬食蛋糕，甜菜根等等的小點綴又產生一種在口中的層次，好吃又有創意。

# 菠菜/花椰菜/紅蘿蔔/青豆/藜麥/巧克力/櫛瓜/馬告/甜菜根/開心果/優格雪酪

這這套灣的最後一道點心是第三道的Daiken。

這款是用酒釀醃漬的大根，草莓還有桂花釀的果凍，尤其這美味的糖漿和草莓融合，產生甜蜜可愛的風格。

吃下，確實甜酒釀的大根涼爽清新，甜酒釀味清楚，桂花果凍和草莓果漿搭在一起好像草莓水果軟糖的甜香，這味道很甜蜜，給我一種可愛無猜的滋味，是一道相當美好的結尾。

# 大根/甜酒釀/草莓/桂花/薑汁蛋白餅

南臺灣的驚喜：《關於 RAW STONE 》

哇，開心了。像這樣的甜點套餐，我認為看來已經緩緩的在臺灣燃起美食競爭的火花，尤其很多吸收國外經驗，然後有創意思維也做了味覺上非線性的挑戰。我很喜歡這樣的甜點創意，也可說是一種在臺的甜點革命。

RAW STONE在高雄文化中心一側，主廚IVY透過桌上的紙卡表達對甜點的熱愛與生活。而今天我的體驗有個心得就是….，甜點，總是蠱惑人心，吃下甜點，總是給我們帶來無限希望啊！！今天開心了。

RAW STONE

地址：高雄市苓雅區林南街8號。

交通：

從左營高鐵站（左營, Zuoying）轉高雄捷運紅線左營站（R16, Zuoying）→高雄捷運紅線美麗島站（R10, Formosa Boulevard）轉高雄捷運橘線美麗島站（O5, Formosa Boulevard）→高雄捷運橘線文化中心站（O7, Cultural Center）→RAW STONE（22.37 Ｎ, 120.18 E）。