“The first step is as good as half over.”

「第一步是最關鍵的一步。」

日期:2017年3月5日(日) 天氣:晴氣溫:21。地點：臺灣桃園市-平鎮區。

這一篇是回憶一間美味的甜點，雖然當時交通有點不便，但是為吃美味的食物，達到目的地絕對是一種信念。好的，當時的我繼前日的整天美好美食之後，這天則安排一樣可以稍稍和緩肌耐力的美食行動。

但所謂的和緩只是食物，但前往的過程還是很猛，猛到我自己的覺得我腦袋是有問題啊，因為跑去較陌生的桃園平鎮。桃園是一個既熟悉又陌生地方，來了很多次，在八德讀了幾年的書（迄今），但還是很陌生。而目的地在平鎮，又更陌生，若不是訂到了位置，可不能因為不知道怎麼去而就此放棄了。

今天去的是一間甜點店，而且地點偏遠，然後它沒有如市區那華麗室內設計，也沒一般女性喜愛的適合拍網美照風格，只是利用住宅的一樓設稍加裝飾設計，如果說餐廳，它更像一間工作室。

吃甜點不孤單

其實當時是這麼想的…一個人去日本東京都不怕迷路了，何況是平鎮?但話說回來，日本交通還比較方便。倘若要靠搭公車，那麼還得多做一點功課，但是現在至少現在（指2023年）公車App會方便得多，所以困難度也還好。可以在中壢客運總站搭115甲，座到平東加油站下車，就會到這天的目的地甜點餐廳Petit Pafe了。

講到想要吃甜點，我想了一下，我都會特別想吃千層，就像以往一樣「咖啡喝拿鐵，甜點吃千層」，而最喜愛的是以前曾有的Aoki千層。而我在探索法式甜點，習慣會以吃過的且滿意的店面為主，而且最好要有千層，但是也不見得每間法式甜點舖的千層都符合我的喜愛。

當時的Petit Pafe在下午13:00準時第一場開始，因此這天也早早開始前就來到。

Petit Pafé的法式甜點

在來之前就有做了一些功課，讓人放心且可信任的是，這裡從所用食材。因為必定相信，來自高級甜點的經驗，不會草率料理自己的作品。

因此這裡的食材，例如麵粉、奶油、巧克力等等選用的是法國食材，另外搭配在地臺灣原料，而製作每樣可口且有記憶的點心。

我在店裡，仍然不改習慣（儘管現在的我可以適應手沖），這一天舊如以往，選擇了一杯Cappuccino，然後甜點比較誇張一點，大概是想難得來到這裡就一連吃個幾樣，直到飽足。

Cappuccino

飲品一樣依個人的喜好，我選擇一杯有牛奶的Cappuccino。

真的，Petit Pafé除了甜點好吃外，也有非常傑出的咖啡。

這杯熱Cappuccino，除了有濃郁的牛奶糖色的咖啡沫，其細緻的拉花，還有溫熱的溫度並且帶著焦香的味道，展現出咖啡該有的個性。

此外搭配甜點，直讓我感受午后的愜意。

甜點第一道是「莓妹，水喲！」名字相當俏皮，但顧名思義就是以草莓為主的甜點。

這塊甜點是負責外場的阿羅哈先生取名，而且十分自豪，不過也是十分精準的取名。這塊點心很清楚的就是以草莓為中心，喜歡重口味的我，起初點這塊其實有點小擔心，尤其在草莓季時，只要是甜點餐廳都會有草莓為主的點心。

但真的，我又想錯了，這道真的很厲害。從她的奶油就很不一樣，是一種香甜的香緹滋味，不是那種奶油歸奶油，甜味歸甜味，而是有種果香的甜味。

切半的草莓十分新鮮，再灑上雪白糖霜，更有冬季著紅白大衣的小女孩一樣。

當切開後又一種驚喜，她的內餡不同於其他甜點，貫用的奶餡或是慕絲，而這款是做成草莓凍，軟軟的、有彈性的，看起來像少女細嫩的肌膚，中間又點綴金箔，典雅又美麗。

#新鮮草莓/奶油/橘橙/蜂蜜/法式塔皮

我點的第二道甜點是「烏龍沒有派出所」，又是俏皮，顧名思義就是以日本風趣的卡通「烏龍派出所」取名。

這塊圓弧形的甜點，頂上落了一片牛奶巧克力葉片，點綴如抹茶之綠，所以外型引起我興趣。這款是以臺灣烏龍茶餡搭配蛋糕為主題。

我吃下後，心裡想，那中間穿插烏龍茶滋味的餡嗎？因為茶味十足，卻不留澀感，還有點脆餅口感滋味，這塊點心每個部分與味道都彼此結合，相當好吃的。

#臺灣烏龍茶/鮮奶油/牛奶巧克力/法式蛋糕/法式餅乾

最後一塊甜點，當然就是我喜愛的千層，這塊叫做「草莓酥酥」。

對的，這是最後一道點心千層，而「草莓酥酥」就是千層派。以甜蜜清涼草莓雪酪，並帶著草莓的馥郁滋味作為配角。

這款千層酥的滋味，就是傳統烤的酥香的千層風格，此外一粒粒黑色香草籽攀附在餡裡。此外，還有新鮮草莓、雪白奶油還有金箔，擺設出千層的妖豔氣質。

我切開，取起一塊入口，滋味酥香，美味充滿於口，尤其香草餡展現香草本味的美麗，十分好吃！！

＃新鮮草莓/新鮮香草籽/百香果/法式千層/法式雪酪

值得特別前來：《關於Petit Pafé》

這天是整個驚訝，難道STAY的甜點師傅都這麼行？還是過去去了幾次STAY沒有品嚐到她的作品？我一口氣點了三道甜點，每一道都具有特色，且重複滋味不高，顏值到位。我努力地來到這裡是十分值得。

當時只有分三場次，一場兩小時，如果你也是甜如命或是自以為甜點專家，不仿等待開放時可以來嘗試一下，開車會比較方便。

主廚是是林佳儀，從法國藍帶學藝回臺，也曾在臺北101Stay任職，與老公回到平鎮老家開業迄今，目前以訂購甜點為主，內用部分還得等待宣布。而我回憶這一天的體驗，無論是盤飾或是點心的設計都十分優雅精緻，真的不要以為在臺北以外的地方吃不到高水準的法式甜點。

在此，不僅只是甜點，而且也可以喝到好咖啡，用烘豆機自行烘焙，嚴選挑逗且進行杯測，一般甜點店通常很難兩者兼顧，這天沒有白來，也帶給我愉快的一日。

Petit Pafé

地址:桃園市平鎮區平東路667 號。

交通：

從中壢客運總站搭乘115甲公車→115甲公車平東加油站站→ Petit Pafé（24.54N, 121. 14E）。