“Do something today that your future self will thank you for.”

「 今天要做一些未來的你會感謝自己的事。」

日期:2023年11月25日(六) 天氣:晴氣溫: 27 地點：臺灣臺南市-中西區。

離開了午間咖啡館，接著來到相距不遠的對角巷弄裡尋找一些..陶醉之飲，所以再次地走進另外一條街的狹窄巷弄之中。當然，我怎麼可能是突然興起隨意找一間店，況且又那麼湊巧的找到呢？一切都是昨晚計畫好的。

因此在離開了咖啡館之後，又距離晚餐時光尚有一段時間，接著進行預定的第二行程，走不到5分鐘就抵達的一間法式小酒館。

在臺南喝下午酒

我只想告訴自己，嘿嘿，下午就要微醺啊！那麼晚上呢？吃料裡則沒行不搭配酒？況且只有清酒？so what…酒就不自醉，人自醉，人不醉，酒才美。重點不是最，是品味，尤其走到這間讓我以為走到法國街頭的酒館。

其實喝下午酒對我來說一點都不稀奇，尤其把品酒作為生活條件之一。只不過，什麼樣的天氣、什麼樣的心情、什麼樣的溫度適合喝什麼，真的很本位主義。

走進酒館，我挑選了靠窗的位置，服務人員的穿著就是相當的符合酒館酒侍的服儀（如果看過Bartenders或神之雫在酒展或餐廳的樣貌）更陪襯酒館風貌。

我看了一下酒櫃，這樣的下午適合挑選橘酒當下午酒吧，於是就選這款Gönc Winery White Rabbit 2022（產地：Slovenia 產區：Ptuj 葡萄品種：100% Field Blend）#646。好的，也算有緣也是隨意，那麼也來看看這間酒莊的故事。

(Peter Gönc，摘自Gönc Winery FB)

Gönc 酒莊的家族傳統可以追溯到 1936 年，當時 Peter Gönc 的曾祖父在斯洛維尼亞的Dobrovnik 小鎮建造了他們的第一個酒窖，並在其周圍種植了葡萄園。第二次世界大戰後，他的祖父搬到了普圖伊市，在那裡他開始在Ptujska Klet（或普圖伊酒窖）擔任酒窖清潔工，並逐漸成為斯洛維尼亞最古老的酒莊（現稱為斯洛維尼亞最古老的酒莊）的首席釀酒師兼首席執行官。普魯斯。

(手工摘採，摘自gonc.si)

Peter 的父親在同一家釀酒廠工作，但他同時也種植了 24 英畝的葡萄園以保持家族傳統（目前總面積為 28 英畝）。當彼得成年後，他們在普圖伊建造了一個新酒窖，並再次開始了Gönc。彼得是家族中的第四代釀酒師和葡萄種植者。農業採用有機農業，所有葡萄酒在裝瓶時幾乎不添加亞硫酸鹽。儘管幹預程度極低，但即使打開後，葡萄酒也更加穩定和持久，使其成為餐廳或酒吧的理想選擇。

(自然，摘自gonc.si)

有趣的事實：Gönc 實際上是他們在匈牙利生產的木桶的名稱，Gönc 家族就是從這裡誕生的，容量為 136 公升。每瓶葡萄酒上都有 136 個點，以紀念該家族在該地區葡萄酒界的悠久歷史。

由於是橘酒，酒侍準備了冰桶，俐落了開啟，然後倒了一杯色調如琥珀的Slovenia Amber Wine。圖然絕德這樣的情境很享受，又在這支如穿著太陽王衣服的貓兒圖像前。

好的，來品味這款酒吧。

色調，嗯嗯..選這款橘酒時並沒有很清楚出處，不過從顏色而言我大概知道區域，東歐..喬治亞..斯洛維尼亞…，因為我光憑顏色來做簡易的區分而已。

酒緣淡泊但有點特色，因為淡薄後反光反讓酒的水銀感顯露，但交接處的色調，確實如柑橘果汁，逐次有葡萄柚皮色，但是整體看起，它像是琥珀，磚岩、陳皮、沖淡酸梅湯、熟陳金桔皮色，所以那種橘感，偏向琥珀寶石那種，清澈的、晶瑩的。

我搖晃酒杯，酒腿緩緩而流，酒液純淨，逐漸顯現橘酒個性。

氣味，嗯嗯..這款橘酒不像是西班牙或南法又或者是義大利那樣帶著鮮明的甜感與水果風味。

我輕微聞一下，黑橄欖、蜜餞橄欖、甘草、熟梅子、莎拉米的鹽香味、乾爽岩礦感、像是陶翁的、紅磚瓦的氣味，蜜餞、氧化味，總之乾爽風格。

尾端有著柑橘香、椪柑香氣，醃漬洛神果肉，尾韻有點黃金糖的甜香氣，梅酒的氣味，整體表現還不錯。

飲下，乾啊，澀感重帶著刺激草香氣，不甜十分乾爽，草本味重，有一種酸梅、演奏的脆梅、乾爽，還有風乾香料的乾辛感，以及一些紅磚瓦味。

中味，表現橘酒的Strong ，乾爽紮實，鹽礦、乾辛草味，酒體算是意象中的強壯感。

後味，逐漸的有過味，但是仍以梅子味、辛香料、陶甕磚瓦等的調性為主。

尾韻，乾爽乾燥後表現一點苦藥、苦瓜、磚瓦，然後粗澀的摩擦表現棉麻的滋味，與唾液交錯而有點調和的甘甜感。

法國小酒館：《關於蝸牛小酒館 L’ESCARGOT》

雖然沒去過法國，但無論在電影、紀錄片、還是…這類的的咖啡館，悠哉緩慢的咖啡館，倒是第一次的清楚的熱鬧的出現在臺南的小巷弄之中。

營造出臺南可以不止是京都樣貌，也可以是小法國巴黎風格。

蝸牛小酒館 L’ESCARGOT，是饕飲的另一間分店，充滿了法式風情與風味，除了以法式生活的小點外，事實上是以香檳為主的一間小酒館，只不過香檳是在酒櫃後方，沒有看見，不然也許，就是喝香檳了吧！！

享受，我喜歡這樣的感覺，如果下午在臺南，想要來點陶醉飲品，那麼這裡理所當然是推薦的選項之一。

蝸牛小酒館 L’ESCARGOT

地址：臺南市中西區永福路二段97巷18號。

交通：

從臺南火車站（23.00N, 120.21E）→搭市區公車1路公車臺南火車站（南站）→市區公車1路公車中正西門路口站→蝸牛小酒館 L’ESCARGOT（22.59N, 120.12E）。