夜晚的精釀『COFFEE BOY HOP MAN』

“You may not be there yet, but you are closer than you were yesterday.”
「你或許還沒到達目標，但你已經比昨天更接近了。」

日期:2023年11月22日(三) 天氣：晴氣溫：21度地點：臺灣臺北市-大安區。

離開了咖啡館後，工作完成了一定的進度，但是今天並沒有去運動。因為，年紀真的會明顯告知，肌耐力不如從前恢復的快，但話說回來，現在的體態與肌肉量，甚至體力等等，一定比年輕時要強很多。我回頭想想，為什麼體力會有這樣的轉折，是呀，就是「怕死」，「怕病」，不想拖累人，只有用維持健康的體態才能有續航力。

今天是週三的夜晚，這天空是明亮清楚的，但是為何心情卻是有點憂鬱，不知道，這就是人吧。人有七情六慾，有高低潮，心情總是會有點莫名其妙的轉折，有時好有時壞。然而，這卻不是靠鍛鍊可以控制的。

夜晚的溫州街

今天簡報也算弄到一個段落，雖然有點疲憊，但覺得愉快，除了是一種知識增長，也為了啟發周遭的人，喚醒一些什麼。所以走在外頭散步，一邊想這樣的價值為何，好的，就算是一種當前輩的毋須論價值的善意提醒吧。

我走在溫州街，格外的寂靜，回憶起十幾年前，似乎沒有這樣的夜晚分為，到底是少子化還是莫名的房價租金高漲所造成的因素，總之這裡的寂靜，讓我匪夷所思。

我經過一間咖啡館，想起在多年前還是青澀時期，曾來過這裡喝幾隻北歐啤酒，於是我就踏進了這間咖啡館，挑選一隻精釀啤酒，小休息一下。

我看了一下酒櫃，選擇了一款來自日本的BAIRD SAISON SAYURI(產地：JAPAN 類型：SAISON 酒精濃度：6），我坐在位置上，店主將酒倒入冰鎮的杯中後，再送到桌前，今晚就好好的喝個精釀吧。

(Bryan Baird，摘自bairdbeer.com)

這款啤酒是Baird Brewing Company，其成立有是一個立志努力的故事。酒廠主人Bryan Baird和Sayuri Baird倆辭去了工作，前往美國的精釀啤酒廠學習釀造。在2000年回到日本後，與友人合夥成立了公司Baird Brewing Company。然而酒吧開業六個月內，生意十分冷清。

(Baird Brewing Company，摘自bairdbeer.com)

在2001年獲得了釀造許可證後，他們便開始在Fishmarket Taproom酒吧銷售Baird啤酒，最初的僅有30升的產量。酒廠Baird啤酒是未經過濾，並發酵兩次，其中一次在包裝中發酵，沒有像大多數其他啤酒廠那樣加工。為了闖進需求量大的東京市場，在2003年開始擴建啤酒廠，以250公升釀造系統安裝在 Fishmarket Taproom 大樓的一樓。

(釀造系統，摘自bairdbeer.com)

新廠的首次釀造於2006年1月1日進行，恰逢Baird啤酒在Fishmarket Taproom的5週年。此外他們也接手一套退役的1,000 公升批量釀造系統，提升啤酒的釀造量。在2008年開始試著出口到美國，由於獲得好評，其後也陸續進入了加拿大、澳洲和紐西蘭、新加坡和香港的啤酒市場，且還在繼續成長。

(河畔，摘自bairdbeer.com)

2013年酒廠在沼津尋找合適的地點，位於伊豆市修善寺地區佔地3公頃修善寺的新啤酒廠誕生，是一家農場型的啤酒廠，並在2014年5月開始運營，且河流恰好經沼津工廠的鹿野河畔。而酒標標誌著品牌藝術，並請平面設計藝術家 Eiko Nishida女士開發。Eiko-san 至今仍在熱情地製作每件貝爾德啤酒藝術品。無論是啤酒與酒標都帶來了讓人驚喜的歡愉。