“There is a history in all men’s lives.“

「所有人的生活裡都有一部歷史。」

日期:2016年2月 12日(五)  天氣:晴氣溫:8地點：日本京都-左京區。

中午享受完愉快的法式料理之後，接著來到旅館完成了Check in，由於喝了375ml的葡萄酒之後，當然精神上有點小累，於是來到房間之後，卻不知不覺得在床上瞇了起來，大致一個多小時後，才起床了。

然而，傍晚即將到來，那麼我就出去逛逛，好好認識與看看京都的環境。儘管，京都儘管不如東京那樣現代化，那樣繁華，但古物古色物多。

但是除了既有的或是正在建設的建物外，仍維持著很好的文物保存，因此京都不愧是古都，而懷著古色古香的風格。我沿著鴨川一線散步，更能感受到在京都，可以放慢步調，享受這樣舒適愉悅的氛圍。

吃拉麵，請等候

看看時間，也差不多到了晚餐時間了，而我再次搭乘叡山電鐵，回到了左京區。這碗，我要去一乘寺附近吃一間榮獲食べログについて日本2016年拉麵大獎（Japan Ramen Award 2016）前50名中的第35名拉麵「極雞」。同時，我看看這間拉麵也是在這次排名當中，在京都地區的第一位。那麼當然要趁這回在京都時來享用一番。

下了電鐵，隨著Miss Google的引導，過了幾個街區，而慢慢地抵達目的地，其實很好認，因為唯獨這間店外排了一堆人，看來就是正在等待入室的顧客。

好的，我當然也來到人群之中排隊，嗯嗯..很特別，因為店主佐々江正在門前招呼，他相當客氣，依照排隊的順序填寫了一份序列單子，而我的時段排在請我約1850~1900時，並請我這段時間再來排隊就好，因此還可以去周圍逛逛感受一下左京區夜晚的寧靜。

濃稠的拉麵

時間差不多了，我重新回到了店前排隊，這一時段我的位置恰好第8位。我計算料一下，從取單到我可以開始用餐的時間大概等了50分鐘左右。不過進門後仍需再稍稍等候，因為店裡只有9個坐位，也難怪店主會有這樣疏散排隊人潮的機制，我個人覺得是很棒的方式。

其實重新回到店前排隊時，店主會給予菜單，此時便可以早早選擇要吃什麼，也不會再位置上才考慮，而佔用或消耗時間。

由於天氣冷，加上看到“赤”，所以心裡湧起了取暖的念頭。因此，我就點了一碗“嚴選唐辛子”的拉麵。

極雞赤だく

我點了這碗極雞唐辛子拉麵，當麵到我眼前時，我心裡意外，突然OS說了一下，這是“蝦米“（台語），實在真的很特別。

它除了一片紅辣辣唐辛粉，以及襯底的叉燒肉，而其湯頭真令我好奇與納悶，竟然是如此濃稠，稠至像醬料的密狀，最上放上一把細蔥。

悶啊！！我取起筷子與湯匙攪拌一下，十分濃稠，因為我愛吃辣，到不會怕它會有多辣的問題。夾起拉麵入口，誒…還真不錯，對我的味，雖然是稠到不行的湯頭，但是味道相當入味相當好吃。

其實整碗舖上辛椒，我並不會覺得辣，湯頭雖然濃稠如漿，但不會太鹹也不會膩，口感反而很順口，還真的好吃，果然沒有白來！！

湯稠麵彈滋味中庸：《關於麵屋極雞GOKKEI》

飽足了，爽快！！也相當愉快，在旅行的時，由於可能是一期一會，所以對於結果如何，很容易影響旅遊的心情與滿足，所以太美了，不愧是有計畫安排的旅行最愉快。

(佐々江博則，摘自Japan Ramen Award 2016)

負責人是佐々江博則，剛到了門口，是一間小小一間的店面，而佐々江先生就在門外招呼，當然這裡可算是京都府有名的拉麵，加上獲獎後引來更多人來嘗試，這天大概只有我是臺灣人而已，直覺最多的是韓國人因為都是韓語在周圍旋繞。

佐佐江始終保持謙卑，在我離開的同時也很高興的向我道別，因此你說，排個50分鐘那又何妨。

麵屋極雞GOKKEI

地址：京都市左京區一乘寺西閉川原町 29-7。

交通：

從京都市營地下鐵烏丸線京都站（K11, Kyōto）→京都市營地下鐵烏丸線烏丸御池站（K08, Karasuma-Oike）→轉京都市營地下鐵東西線烏丸御池站（T13, Karasuma-Oike）→京都市營地下鐵東西線三条京阪站（T11, Sanjō-Keihan）轉京阪電氣鐵道鴨東線三条站（KH40, Sanjō）→京阪電氣鐵道鴨東線出町柳站（KH42, Demachiyanagi）轉叡山電鐵叡山本線出町柳站（E01, Demachiyanagi）→叡山電鐵叡山本線一乘寺站（E04, Ichijōji）→ 麵屋極雞GOKKEI（35.02 N, 135.47 E）