“One cocktail is enough, two is too much, but three is too little.”

「一杯雞尾酒就足夠了，兩杯太多，三杯就太少了。」

由於這一天我正在品酒，品一支來自京都的紅米清酒「伊根滿開」，由於他的味道太像Campari香料酒了，所以我產生了創造一杯類Campari雞尾酒的想法。

其實伊根滿開滋味意外的像淡化的Campari，而差別在草藥味上，卻比Campari梗明亮更馨香，所以想要以紅米清酒取代Campari而作為一種清酒款做變化。

而在琴酒的部分，我又擔心清酒的甜會讓整體風味過於平淡無奇。所以選用有海味、甲殼、藻類的Okinawa琴酒，我相信如此可以有所互補，再配上甜苦艾酒，然後加顆甜蜜的漬櫻桃，以及美國香橙皮油與裝飾，這款我只能說真的是仿Negroni的模樣與做法，因此稱之為“SAKEGRONI”。

我準備的材料有：

伊根滿開古代純米酒

Okinawa Gin 

Dolin Sweet Vermouth

Cherry

Orange Peel

準備好材料之後，取出一款圓口透明的威士忌杯，接著將準備材料，加入冰塊冰鎮一下，準備依照比例調製。也確實，一般來說Negroni的比例是1/3、1/3、1/3，所以，儘管用紅清酒取代，我仍遵照經典製作的比例調製。

而這杯的材料比例如下：

30ml Dry Gin

30ml Red Sake

30ml Vermouth

當酒款入續注入杯中，然後透過攪拌來融合。完成後，上一些橙油，然後將切的不是很好的橙皮，放進酒杯著作為裝飾，然後再取出一顆櫻桃放置杯中，完成了這杯SAKEGRONI。

開始品味吧，入口前我先聞到了清新的香橙皮油，以及甜蜜的漬櫻桃香，緊接著是味道搶佔鰲頭的Okinawa Gin。顏色表現出橙橘又帶著極度淡雅的粉紅、血橙色，冷凝而冰涼的雞尾酒。

飲下，哇層次、層次、層層次次，尤其先是搶佔鰲頭的琴酒味，它帶有點麻香、明亮、苦澀、藥草，接著旗鼓相當的香艾酒和清酒的滋味，冰涼清爽甘甜可口。

後味開始麻柔，苦而甘甜，然而深不可測的沖繩琴酒滋味，仍佔據氣味的優勢，但也成就這款Sakegroni的層次風味。

尾韻有些讓人婚嘛感，也有點高粱和渣釀白蘭地的味道。