(產地：France 產區：Bordeaux, Pauillac葡萄品種：60% cabernet sauvignon, 23% merlot, 14% cabernet franc, 2% petit verdot and 1% Carmenère)

時間很快，即將進入11月換季的日子。說到季節轉換，真的覺得人體相當巧妙，比如，9月初大致是轉秋的時間，儘管天氣變化是看不出來有什麼不同的，但是身體會說話。因為，臉上又開始青春了起來，總會在這些季節轉化的時刻，皮膚就會表現與告知。這也真的是有趣的現象。

不過，季節轉換也很容易使人的心情憂鬱。看看今天的天氣突然轉涼，儘管還不會太冷，要用舒適來形容最適合。但是天空灰濛濛，沒有陽光，偶而感受一些毛毛細雨。怪了，心情突然有點down，回到家中，哪裡也不想去，也不想寫文章。

儘管憂鬱，我總有解憂的辦法，我看著家裡吧台上的酒杯，我看著還有些許光線的客廳，於是拿出了葡萄酒。好在，我還有三支葡萄酒，當然僅存的3款也不算太普通的酒，可是為了解憂，我必須喝好，因此決定拿出CHATEAU CLERC MILON GRAND CRU CLASSE 2017，好好地跳一支舞，然後放著What A Difference A Day Made~~。

關於CHATEAU CLERC MILON  

Château Clerc Milon位在Pauillac產區東北部，迄今擁有41公頃（101英畝）的葡萄園，並坐落在可俯瞰Gironde河的一處美麗的名為Mousset的山脊上，酒堡屬於Lafite家族的資產之一。

(Baron Philippe de Rothschild，摘自chateau-clerc-milon.com)

就歷史而言，該酒堡源於西元1789年以前，由於歷經法國大革命後而遭到拋售，後來由Clerc 家族收購，並將它的名字與家族所在的 Milon的 Pauillac 小村莊的名字結合在，故為Château Clerc Milon。

(Pauillac產區，摘自chateau-clerc-milon.com)

當時的莊主Jean-Baptiste Clerc還一度將Milon村給了Duhart-Milon酒堡。而Duhart-Milon的莊主Jacques Mondon也擁有部分以前是屬於Clerc-Milon酒堡的葡萄園。就在1863年Clerc去世後，Jacques以法律途徑，讓他的葡萄園得以使用Clerc-Milon的名字，這就是當今Château Clerc Milon的起源。

(Château Clerc Milon，摘自chateau-clerc-milon.com)

在20世紀1970年，Château Clerc-Milon-Mondon被五大酒莊Château Mouton Rothschild的法國富豪Baron Philippe de Rothschild以100萬法郎收購。由於當時酒堡整體種植體系狀況不佳，僅有16.5公頃的葡萄園而已，於是 Rothschild決定刪除了Mondon，隨後透過購買更多以前屬於Clerc Milon的葡萄園來擴大建造酒堡，於是一座新的釀酒廠在2011年竣工了。

(Château Clerc Milon，摘自chateau-clerc-milon.com)

葡萄園位在擁有輕微的坡度且有利於自然排水和陽光照射的山脊上，而附近的河流創造了一種微型良好的氣候，這樣可以自然的保護著葡萄藤，讓它在春天免受霜凍，減少冰雹的風險，在夏天可帶來涼爽的環境。

(風土，摘自chateau-clerc-milon.com)

土壤有三分之二沙礫石，它覆蓋在酒堡東部的粘土石灰岩基底上，擁有相當理想的風土條件。葡萄園種植了該地區典型的五個品種：Cabernet Sauvignon（50%）、Merlot（37%）、Cabernet Franc（10%）、Petit Verdot（2%）和Carmenère（1%）。葡萄樹的平均樹齡為53年，是Medoc地區樹齡最高的葡萄樹之一。

(葡萄，摘自chateau-clerc-milon.com)

葡萄園種植的密度很高，根據不同的地塊，其每公頃有8,500到10,000棵葡萄樹。在釀酒技術上，酒堡採取環保綜合葡萄種植技術，將農藥的使用量降至最低。葡萄園具有嚴格的監控和地塊觀察，此與Chateau Mouton Rothchild的做法相同。

(橡木桶，摘自chateau-clerc-milon.com)

酒標上繪有一對舞者，故被暱稱為「雙人舞」。迄今，酒莊在Baroness Philippine和她的兩個兒子，Clerc Milon才能擁有名優秀的技術和設施，並擁有的優秀的管理人員管理著莊園。

品味與紀錄

今天品味的2017年份的Château Clerc Milon是在經歷了相對溫和、降雨量低於年平均的冬季之後，且在2016年4月27日遭受霜凍波爾多地區的一個年份；不僅如此，在夏季時還面臨一場直到12月才真正結束乾旱期。

如此，葡萄藤在如此高於平均氣溫的刺激下，其生長週期比平常早開始。例如，在4月和5月的霜凍使得所有葡萄品種的時間提早10天成長，經歷融雪而潮濕的6月後，在夏季雖然獲得充足陽光，但隨後來的乾燥，導致2016年缺水。

因此，2017年所收成的葡萄尺寸相對小，糖分和顏色也相當濃郁，收穫也特別早且採摘時間漫長，持續了約4週。例如Merlot於9月13日開始採收，Petit Verdot和Carmenère的採收工作在9月29日才結束。所有採摘與挑選在10月20日才告一個段落，混釀工作在12月完成。因此，也稱之為「陽光” Solar”」年份。

我取出葡萄酒後，以海馬刀快速輕巧地劃開頸部錫箔，在鑽入酒塞，輕鬆取出，此時飄出一陣細微的如紫羅蘭的花香氣，以及一股美好的膠香、木質氣味。

接著，拿出酒杯，酒葡萄酒注入究杯當中，細緻、優雅而濃郁的酒色，注入酒杯中十分亮麗、美麗。好的，開始我的單支品飲編號第641支的品酒程序吧！！

先觀察色調，當葡萄酒注入酒杯中，深紅紫黑的酒柱俐落乾淨的跌進杯中，產生的泡沫酒浪優雅迷人，心裡即刻讚嘆，這就是波爾多混釀。

儘管酒色深邃，我傾斜酒杯，觀其杯緣，透明優雅而俐落如光澤油脂的酒緣，與酒杯結合成為一種透明中的層次，像是水銀一般俐落；而銜接之處，表現出些許迷濛的肉色，梅渣色，然後便開始逐漸進入深邃，莓紅色，寶石紅色、棕紅、紫紅而進入酒體的紫黑飽滿色的酒體。

我搖晃酒杯，酒色晃蕩表現瞬間的俐落優雅，如紅寶石，如紅琥珀的美麗乾淨；酒腿滑下細緻銳利，而整齊劃一的流下並帶著些許的葡萄酒痕，再看看葡萄酒面，平靜乾淨而清澈，十分美麗的葡萄酒色調。

接著我聞其氣味，好香啊，紫羅蘭花香，藍莓、黑莓果濃香，帶著些許舒適的辛香料，可可豆、木桶馨香，還有點焦香氣，像是拆膠裝的木頭家具一樣。

我再深聞，黑莓果、黑醋栗的水果風味並帶著一點甜味，接著嚴肅的爆香氣衝鼻，是木質的焦香的然後有紫羅蘭花香的舒坦，很美麗的氣味。

飲下，光澤滑順乾爽舒適的滋味，然後黑莓、黑醋栗、黑李、胡椒、杏仁、杏桃、一點香瓜味，辛香料味有膠氣木質木桶、胡椒、月桂葉感，還有一種乾爽的香料植物滋味，相當美麗的前味。

中味表現有些嚴肅的撞擊，但酒體中上不算太重，乾爽清爽的滋味，有新木頭、膠氣以及紅焦糖味，酸澀單寧感也是適中，不會過於粗澀咬口感。

後味，延續著溫和的酒體單寧，延續著花果以及木質香料的滋味，後味滑順果香更為清晰，儘管葡萄酒摩擦的膠氣木質味，摩擦出乾爽的感覺，帶處黑莓、黑李果實味，以及木桶焦香，十分美味舒服。

尾韻，膠粘乾爽，表現摩擦的滋味，表現絲綢感的黏滑，表現舒服的木質感，在嘴中擁有持久的紫羅蘭與木桶香氣，十分棒的葡萄酒。

Decanter 

當然，由於膠氣感與膠味感恐擋住許多風味，因此用decanter 使其迅速甦醒，看看最後的滋味變化。

我倒入醒酒器中，然後再搖晃一下讓空氣能接觸更多，1小時之後再來感受風味變化。好的吧，就在一小時後，天色逐漸黯淡之時就來品味他吧，色調不變，那麼從氣味來感受。

氣味，嗯嗯，一股紫羅蘭花香，橡木桶木頭氣味，還有一股像網球切破到流出的臭膠氣，然後又出現一種柔順的果香，黑櫻桃、黑莓、黑醋栗的氣味。

然後浮現一種黑莓果糖的甜香氣，很舒服迷人的甜味，在充滿釋放的悶氣中表現自然的果糖香味，十分優雅美好的氣味。

飲下，變得相當柔滑清順，在口中表現光滑的俐落的悠然的感覺，有輕盈的果糖、黑梅果、黑醋栗、糖果焦點感，當然仍有辛嗆但低微許多，一種乾香料的辛口味。

中味維持ㄧ種乾爽，杏仁、黑莓果、黑嘉麗糖味，口感柔順舒服，單寧更為優雅，整體口感是很舒服很美的感受。後味，輕柔而柔滑，黑莓果甜香味伴隨全程，帶點木質味的舒適，單寧在後味表現若隱若現乾澀但又香甜，帶著木質帶著香料又帶著黑莓果糖甜。

尾韻，乾爽清順，乾澀酸雅帶著刺激後的黏稠摩擦而產生的絲綢感，十分香甜舒服。

殘留酒杯中有著清楚的清香的黑莓果糖、紫羅蘭花香味，相當美好的氣味。

無論2017年的氣候如此，但是今天品味後確實相當美好，且經過了醒酒也展開的相當美麗。

日期：112年10月27日（星期五）1530時

天氣：多雲

氣溫：23度

地點：臺灣 臺北市。