“This kind of certainty comes but once in a lifetime.”

「 這樣確切的愛情，一生只有一次。」— The Bridges of Madison

日期: 2017年1月26日(四) 天氣:晴 氣溫:7 地點：日本 東京-港區。

回想一下，記得2017年的1月26日中午抵達日本東京後，其實還滿多事之秋，尤其又碰上網路不通的時候，更是考驗自己對於這個個城市的認識與認路能力。不過，弄了個半天，網路終於可以使用了，好不容易找到要入住的飯店，搞定了上網卡。我的日本之旅才算正式開始。

這一日晚上我住在錦系町，當一切都安置好了，也發現當第一部行程打亂而後變亂了起來，不過好在有規劃便能夠互相調整。此時的想法就是去吃甜點，再次來到一間盤飾手作甜點「TOSHI YOROIZUKA」。

Salon de Deseert

這次是第二次造訪TOSHI YOROIZUKA甜點餐廳，這間餐廳位在MIDTOWN店區商內，除了可以選擇在吧檯前享用一份現做甜點外，當然也有外帶點心提供選擇。

門市設計以黑與銀為基本的設計格調，用明亮的聚燈顯現出一種低調的時尚。吧台約可座10~15人，是一種相當都會的風格的表現也讓環境更顯得亮麗。餐廳裡放著搖滾的爵士樂，儘管一個人享用，我也覺得十分幸福愉快。

我喜歡坐在餐廳設計吧檯前，一邊欣賞著甜點師傅現做甜點，二方面這樣表示著餐廳對於自己甜點製作的信心。而當時直想，可惜臺灣好像沒有這樣的餐廳。

坐在位置上，除了一杯柔軟可口的冰水外，餐廳也附上一道開胃冷湯SOUPE CAROTTE POMME。

用餐前的這份冷湯，它不是甜味的湯品，而是胡蘿蔔、蘋果搭配特製的冷湯，氣味清香，口感帶著綿密滋味，還有些奶油農香味與一點自然穀物感，確實有開胃的效果。

今天累了一天，不想吃晚飯，就拿鎧塚甜點來療癒一下，所以第一道一定要來一塊我最愛的千層「MILLE-FEUILLE AUX FRAISES」。

這道是一塊季節水果為主的「草莓千層派」，這塊我先給評價啊！！真的好吃的不得了。上層的開心果冰淇淋，才一口就將我一天沒網路而鬼打牆的努火心情解開而療癒了。

冰淇淋非常的香甜，感覺有些胡麻香氣，十分正點。當吃下香草卡士達餡，這又是把我硬生生的把我迷惑，心裡直想天啊，我不想離開middle town了。一片片的草莓，正是這大好季節的產物，香甜而不膩，脆而多汁實在美艷，心裡突然想….跟我喜歡的乃木坂48一樣甜美啊。襯底的是草莓湯，還有許多開心果碎粒陪襯，又是甜口而微綿，美的極緻。

千層更麗優雅，一切即脆而不塌陷，入口即脆，不失我愛的香烤的燒香氣味，這道太正了。而且我點了杯Alsace Grand cru白葡萄酒搭配，這款微甜的白酒與草莓千層搭配這滋味真是美好。

在臺灣我不太吃抹茶的甜點或飲料，因為無法激起我對抹茶的情感，但選擇這道老點「UKISHIMA」卻依然那麼迷人。

這次的冰淇淋是焙茶口味的，而上層是烤成彎月的巧克力餅，放在迷人好吃的栗子泥搭上，搭配對味的奶油，串疊起來就是一連串的美好。

內餡襯底的還有蛋白餅。中層略帶一點鹹味，尤其是抹茶湯。天啊，美味到我又很迅速的嗑掉。

回味無窮的手作甜點：《關於TOSHI YOROIZUKA MIDTOWN》

我第一次來日本旅遊就深受Toshi Yoroizuka的甜點所吸引，而這一次來到日本東京，也不忘再訪，而這次的甜點給我印象依然深刻，我也相當滿意。

(鎧塚俊彥，摘自grand-patissier.info/ToshiYoroizuka)

主廚是主廚鎧塚俊彥TOSHI YOROIZUKA，出生於京都宇治市，23歲赴歐學習甜點，在1998年就進入法國最老的甜點餐廳Stoller工作，2000年參加法國巴黎"INTERSUC2000″競賽獲得優異成績。

02年9月回到日本，於知名的百貨公司內開設料第一間以己之名的甜點餐廳品牌「Toshi Yoroizuka」而受到熱烈回應與歡迎。之後分別於04年以及07年在惠比壽Ebisu與東京中城開設「Toshi Yoroizuka Salon de Dessert」，此外主廚也十分熱愛本土食材，且對於料理也有濃厚的深造，同時對於食材有專屬自己的原產地輸送。

餐廳的服務經理十分熱情，其熱情且恭敬的態度一直讓我印象深刻，而我對這裡的甜點回饋，總是給予好吃美味的讚許。

TOSHI YOROIZUKA MIDTOWN

現在地址：東京都港区赤坂9-7-2東京中城1ＦＢ－0104。

交通：

從山手線JR東京站（JY01,Tokyo）→山手線JR有樂町站（JY30, Yūrakuchō）轉東京地下鐵日比谷線日比谷站（H-08, Hibiya）→東京地下鐵日比谷線六本木站（H-04, Roppongi）→TOSHI YOROIZUKA MIDTOWN（35.67 N, 139.73 E）。