生活的好伴侶『ESLITE WINE CELLAR XINDIAN』

“When love is not madness, it is not love.”
「 如果愛不瘋狂，那就不是愛了。」

日期:2023年9月20日（星期三）天氣：晴氣溫：29 地點：臺灣新北市-新店區。

9月天對我來說是個好日子，也往往看見許多新鮮的好事發生在9月裡，而今年的中秋對我來說更為特別，日子轉啊轉，年復一年，終於將國農曆的生日結合再一起，然後正是美好的中秋節，也十分騎到這一天的到來。

然而，在好日子前夕來到新店區正是裕隆城試營運的首日，而這座商城也選擇在9月底正式開幕，格外的是喜上加喜，這塊過去為工業區的地方終於有了不一樣的感覺，而今天正是它試營運第1日，而「誠品書店」在未來信義店結束後，將在這裡塵埃落定，亦是有特別意義。

但是對於我而言，喜上加喜的是誠品酒窖也在這裡開設分店，所以試營運便前來品味葡萄酒，為文山新店區開啟第一支慶祝酒。

生活的葡萄酒

其實第一次踏入誠品酒窖嚴格說起是在2002年，概約我中尉軍官的時候，但是在學生時代便知道誠品酒窖的存在，尤其當時地點在敦南誠品圓環。

起初也只是經過而且想試著接觸試著學習，由於無法習慣酒精而一度作罷，當時只是因為喜歡葡萄酒杯而來。而現在的我，不敢說自己是品酒專家，但是從品味，喜愛以及深入對葡萄酒的歷史等過程，誠品酒窖算是啟蒙酒窖之一。

既然今日第1日試營運，且有誠品酒窖，當然必來不可，意義藏於背後。

今天我挑選了一支香檳，當然香檳區是法國特定的產區，而這款是CHAMPAGNE FRANCK BONVILLE GRAND CRU BLANC DE BLANC NV(產地：Franc 產區：Champagne 葡萄品種：100% Chardonnay)。

(Alfred Bonville，摘自Champagne Franck Bonville IG)

1930年代初期世界經濟情勢惡化，由於Alfred Bonville的固執，而且受到兒子Franck Bonville出生的的刺激，鼓勵了他繼續沿著“Belle Voie”……這條美麗的道路走下去。在1937年時，他在Avize村中心買了一座過去曾為葡萄農的房舍。當然，這間房舍仍保留了壓酒機、橡木桶以及可追溯至19世紀的地下酒窖。

(Franck Bonville，摘自Champagne Franck Bonville IG)

1945年二戰結束酒莊從德國手中回歸後， Franck便開始以他之名，將特釀香檳商業化，並繼續擴張他在Avize村的莊園。在20世紀60 年代拖拉機的技術發明，更著他在葡萄農場的革命，讓葡萄園的工作不再那麼費力。

(Gilles Bonville夫婦，摘自Champagne Franck Bonville IG)

1970年時Franck的兒子Gilles Bonville和他的妻子，因應時代的變動加上現有設施老舊，決定引入了更適合的現在商業的技術。他們領悟到大木桶將逐漸被小型鋼製搪瓷大桶所取代，因此在20世紀90年引用不銹鋼大桶，為釀酒帶來了更多的便利和精確。

(Olivier Bonville，摘自Champagne Franck Bonville FB)

1996年Olivier Bonville代表的第四代Champagne Franck Bonville的葡萄酒莊接班人，他延續了家族的冒險精神在Reims獲得國家釀酒學文憑（D.N.O），並在義大利科西嘉島和德國學習許多葡萄酒的經驗後，回到莊園與父母親一起工作，並開始在葡萄園持續葡萄栽培。迄今對葡萄樹及其環境的培育充滿熱情並致力於，對風土的最純粹的表達。

（葡萄園團隊，摘自Champagne Franck Bonville IG)

Franck Bonville自2011年以來停止使用除草劑和殺蟲劑，在確保護生物存在重建樹籬，以促進促進葡萄園與生態系統，並持續提升廢水分離、雨水回收建築物及設施標準，而葡萄園也獲得農業部頒發的認證「高環境價值認證」。酒莊每一項措施都是為了能與風土和氣候契合。而事實證明，他們對植物（以及所有生物體）採取預防措施都是當當完善。他們觀察、預測，且相信自己的直覺冒一些風險，以保護滋養葡萄園的植物。