“The urge to destroy is also a creative urge.”

「 破壞的慾望即創造的慾望。」— Pablo Ruiz Picasso

日期:2023年9月16日（星期六）天氣：局部多雲 氣溫：28 地點：臺灣 臺北市-松山區。

今天一天的行程很SOP，也許對我來說生活就是如此，要運動、來杯咖啡、寫寫日誌、做一些料理，然後喝葡萄酒。就是如此簡單，只是今天的葡萄酒不是在家喝，而是持續品味觀察在臺北還有販售葡萄酒的地方。

事實上，還有滿多間沒去，或許不好巡，或許還有很多地方我沒有發現。但是，無碖如何，今晚特別想要，想要特別的，於是來尋味一間原本開在東區，而後來到松山區靠近南京復興捷運站的一間自然酒的酒館Ruby Cherry Rose。

搖滾搭配自然酒

進到店裡，有點小訝異，好像一間唱片行又像是一間工作室，且大概只有我一個客人，感覺格外的不對稱。我直接詢問了葡萄酒，服務人員也稍微介紹一下店裡目前酒款。在這裡，無論是橘酒、紅酒，我發現都以澳洲居多，且來自固定進口商，這也意味店裡的選酒以國內進口為主。

由於不是進口商，所選自然酒也是以一種自由主義的方式是決定，因此選擇有限，至於有沒有主題性的設定，這我倒是沒詳盡的瞭解。

嗯，Oh. Rose…就選擇粉紅酒吧！！我第一次挑選粉紅酒品飲，事實上我也沒想太多，或許是選擇有限，儘管店裡以自然酒為主。

心裡也想這家店的店名都以粉紅調命名，選支粉紅酒也十分合理，而這款是來自一間南澳的酒莊Delinquente Hell Rose Blend 2022(產地：Australia 產區：South Australia, Riverland 葡萄品種：65% Negroamaro, 15% Malvasia, 12% Vementino, 8% Touriga National）。

(Delinquente酒莊，摘自Delinquente Wine Co FB)

Delinquente是一位年經的莊主兼釀酒師Con-Greg Grigoriou釀所經營的酒莊。他自幼在南澳Riverland區的葡萄園裡長大，當時他的父親是當地一家散裝酒莊的產業部經理。他的經營酒莊的目標，是要表現以及證明，葡萄品種不一定是在所謂的適合的氣候和土壤才能生長，他認為重點是重葡萄藤的照護與培育，同時也要表現出自來河谷的葡萄酒是相當優質的。

(Con-Greg Grigoriou，摘自Delinquente Wine Co FB)

他的方法與重點是培育出需要較少水並能在河地溫暖乾燥的氣候中茁壯成長且可持續葡萄品種。酒莊也是有機種植的單一葡萄園，而且是來自一個小型家庭葡萄園，這裡是河谷環繞著葡萄園以及態勢浩瀚的Murray河。

(葡萄園，摘自Delinquente Wine Co FB)

Riverland區是非常炎熱和乾燥的地區，尤其是在葡萄藤生長季節。也由於如此，酒莊才選擇移植適合這樣的氣候的義大利南部葡萄品種，因為這些品種它們不需要太多的水、它們自然抗旱、晚熟並保留天然酸度。它們在環境中養成了獨立存活的能力。

(葡萄園，摘自Delinquente Wine Co FB)

酒莊採有機種植、釀造小批次且最少干預、誠實、手工釀造，生產的葡萄酒除了添加少量二氧化硫外，酒廠內不再添加任何添加物，不僅飲用起來非常有趣，而且也代表著陽光、紅土和河地等獨特的澳大利亞風土情懷。

(酒莊，摘自Delinquente Wine Co FB)

Delinquente 在意大利語中是“犯罪”的意思，這表示酒莊始終逆勢而行、打破制式規矩、按照自己的節奏方式行事。Delinquente所有讓人難以捉摸的藝術品，無論從酒標到盒子、T恤甚至GIF等，都是由莊主的好友 Jason Koen（又名“Ankles”）所創作。

(葡萄品種，摘自Delinquente Wine Co FB)

而Delinquente 酒莊的任何標示充滿著Con熱情的色彩，從手繪的標籤便可以看出這一點，而他要表達的意境是“有時你必須留意內心野孩子的呼喚。有時你必須帶著一串醜陋如罪孽的葡萄回家“。

好的，在以Ruby與Cherry和Rose等字眼命名，表達對粉紅粉色有這一定的意涵，雖然我沒問何意義，但品飲一支Rose也能表達我的意見與判斷。服務人員將葡萄酒的倒入長腳的Ocean杯裡，我稍稍聞一下氣味，嗯嗯..十分清香也十分的自然酒。

我先觀察色調，淡粉紅淡雅，要用水果形容似乎有點難，就用水蜜桃皮色形容最貼近。從酒緣觀察，儘管夜晚，我選擇了光亮的一個角落，在觀察上有一定的吃力，不過貼近仍看到清楚。

銳利透明而光澤的酒緣，猶如透明水體，範圍適當，在深色褲做背景看的清楚，而銜接處是粉紅的色調，有點像小時候買的一條條小條可以做成冰棒的果汁，然後再入酒體表現淡粉紅色調，也像某些自然就會氧化淡前色，但這款光澤優雅的粉紅仍微微表露或反射點茶色感。

我搖晃酒杯，儘管酒海滂礡，而微微滑落的酒腿倒是俐落乾淨而輕盈。

好的，品味氣味，是很清新的感受，這也是我對自然酒的印象，像一種明亮的植物香草以及野薑花香，也有一種白葡萄的麝香氣，也有的淡雅小紅莓與清香生澀草莓，也有點輕柔的水蜜桃。

但也擁有相當清楚的氧化味，一點土質味以及樹葉的氣味，我想是這款就很能直接反應風土。

我飲下，涼爽清順，滋味清新自然，果味在口中短暫流露後，立刻展現鹽礦感，還有岩石乾爽待有的礦物味，其滋味酸澀、酸爽，有紅櫻桃輕微，有水蜜桃輕微，還有甘酸的紅李味道，以及明顯的植物葉香。

中味，感受它表現比較生硬，因此酒體是紮實的，也反映出南澳氣候的表現，這是比較乾酷的滋味。所以它反射出岩礦、海鹽、酸澀檸檬汁的基本硬實感受，即便我再飲一口依然是如此酸澀。

後味，仍表現出一點草莓、酸爽紅莓，甘香植物草氣，一點毛皮味，還有的乾爽礦物。

尾韻，感受一點杏桃、水蜜桃以及炙燒冰涼的焦香果糖，不過風味重，清新清爽。殘留酒杯有點櫻桃，草莓糖葫蘆，那種焦香，很有趣，品飲過程中未曾感受到。

Hard Rock Bar：《關於Ruby Cherry Rose》

今晚是週六，我早上運動，下午料理個美食，而晚上澤選擇一個可以品飲葡萄酒的地方。看來，在臺北，所涉足之地也都差不多了，也快滿足了。

而來到像是唱片行還是説藝術畫廊的Ruby Cherry Rose，感覺像是一種貼近年輕人或是一種樣貌詮釋的體驗。

儘管店裡以hard rock或是Funk等等搖滾、流行樂為主題，但不受打擾的品酒才是最舒服的。在明天值班的前一夜，享受安靜音樂與葡萄酒的夜晚，無疑是最享受的。

Ruby Cherry Rose

地址：臺北市松山區長春路343號。（位在大樓內）

交通：

從臺北捷運南京復興站(BR11, Nanjing Fuxing) → Ruby Cherry Rose（25.05N, 121.55E）。