“Wednesday is the new Thursday.”

「禮拜三就是新的禮拜四。」

日期:2023年8月16日(三) 天氣:多雲氣溫:28地點：臺灣臺北市-中山區。

每個人心中都有一處理想的酒吧。喜歡調酒或是喜歡走訪酒吧的你，心裡頭是否有處理想呢？對我而言，始終不變，我喜歡空間不要太大，人不要太多，有舒服的音樂，純粹調酒聲音。

至於安不安靜？當一個人喝酒時，我是希望安靜一些，環境舒適一些。當不是一個人喝酒時，也要環境舒適，然後有可以勾起我胡言亂語及控制不住聲量的調酒。

真的挺久沒有去酒吧了，現在的逐漸回復平靜的，回復到過去的生活，也因此想去品味一些新的酒吧，於是我上網路，並輸入關鍵字找找看，而發現一間符合我心裡理想酒吧的模樣，這間酒吧是位在晶華酒店地下一樓的Bar Impromptu。

What’s your poison

一個人喝酒時，可以安安靜靜的品味完3杯，而且精神仍佳。而我發現，邊喝酒邊聊天，反而容易讓精神耗弱，進入醺醉狀態。

而我在想，是不是一個人喝酒時，身體裡的血液與組織運作比較平穩，而沒有迅速吸收；而喝酒聊天，可能因為情緒與言語表達而勾起的激情而刺激了吸收能力，反而比較容易呈現喝醉的狀態。

想要喝什麼調酒？通常是坐在吧檯時常常被問到的一句話。由於Bar Impromptu只有幾個吧檯位置，所以一定會被問到這句話，而且通常在猶豫不決的時候。我看了一下酒單，酒單上多是酒吧的特色調酒。當然，我知道一定也有經典調酒，只是不會再酒單上而已。

而我也有意無意地選了一杯由Old Fashioned衍生的特色調酒。「Miso Caramel Fashioned」(Brown butter Maker’s Mark、Caramel 、Miso)。

這杯的特調色調深邃，在調和後顏色變化的一點像梅子的顏色，加上冰塊的沈底讓色性分層。氣味，確實有些味噌、有些奶油、有焦糖、還有些類似花香的味道。

飲下，一種亮爽感與清新感，飲下實在前味能感受到明顯的焦甜與奶油的焦香，但是口感似乎就是一種甜味，它和波本威士忌的抵銷，也因此有點澀鹹滋味。儘管尾端有奶油焦糖甜，但是讓波本變成有了蘇格蘭威士忌加冰塊感。

此外，也可以品嚐一口再吃一塊裝飾的豬肉乾，如此有讓那種味噌和鹹澀感有了更溫和的滋味與肉香氣息。

當然，還會有第二杯調酒，由於明天還有要務，今天就設定了杯即好，因此我點一杯經典調酒「Vesper Martini」（kernel One 、Tanqueray Ten 、Mancino Vermouth)。

這一杯Bartender 用了三款品牌替代來調製Vesper Martini ，然後用Rolling等方式，嗯嗯…此時我覺得正確，這一杯必定是我想要的水準。

我拿起了酒杯稍稍聞一下氣味。哇喔，好香啊！！不但把這些基酒的靚麗氣味呈現，同時將黃檸檬皮油催生出香甜迷人的氣息。

這樣的感覺猶如站在寒冷氣候下的聞著清新空氣。又如涼爽氣候的早晨，它有一種植物的仙草香氣飄然。一如涼爽夏日飲一杯清新檸檬，相當舒服，但是也免於受到酒精的影響，以及刺激。

飲下，這杯的口感涼順舒服，帶著優雅的松子酒香氣。口感是涼滑的，舒適的，然後中味產生酒精刺激如琴酒、伏特加以及香艾酒的甜雅風味，舒服卻又讓人精神迷惘。

尾韻，為何有點Tequila的植物蒸餾味，可能是過於敏感吧！！也有點薄荷植物清新，有鹹酸澀雅的檸檬以及本質，相當好的Vesper。

喔喔，對了，上桌後有這份招待搭配調酒的小點心，滋味香脆穌口，尤其上頭撒上的香料粉，很容易一塊接著一塊吃下。

舒適的設計：《關於Bar Impromptu》

Bar Impromptu位在晶華酒店麗晶精品B1，也是餐廳Impromptu串連再一起的酒吧。雖然位置並不多，僅為約十個人的位置，但設計上，如燈光，如吧檯，如座椅等等的舒適感都相當具有專業設計概念。今晚僅喝個兩杯調酒，整晚的感受也相當舒適，同時也是很好的靜謐的與朋友聊天的酒吧。

今日久違的酒吧之行，勾起了我對理想品味調酒酒吧的熱情，儘管幾乎是一年沒有到酒吧喝酒，而今天的復出與選擇的結果，有很好的體驗與印象。

Bar Impromptu

地址：臺北市中山區中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店麗晶精品B1）。

交通：

從臺北捷運松山新店線中山站（G14, Zhongshan）→ Bar Impromtu（25.05N, 121.52E）。