微醺臺東『MIXX BAR』

“Your body is not a temple, it’s an amusement park. Enjoy the ride.“
「你的身體不是一間寺廟，它是座主題樂園。好好享受如何駕馭它吧！」—Anthony Bourdain

日期:2023年8月9日(三) 天氣:晴氣溫: 29地點：臺灣臺東縣-臺東市。

晚上去哪裡，有時候來到陌生的地方總會浮現這樣的想像問句，不過來到臺東，還真實的要面對這問題。尤其，我喜歡品酒，以葡萄酒為主。在臺東，葡萄酒很…弱勢，完全找不到Wine Bar，那麼就找間Cocktail Bar好了，而我無論是地圖搜尋還是關鍵字，我發現還不少。

所以逕行搜尋工作，我找了幾間，以及預設好幾杯的想法？兩杯？三杯？絕對不會四杯，畢竟年齡有了，以身體適應烈酒的能力而言，我有感到逐年呈現弱化的趨勢，就算天天品酒，也不會變的適應更好，畢竟身體不說謊。

晚間的最後決定

今晚就一路從下榻住處往市區路上一路的看看、逛逛，其實有種不知如何是好的感覺，就算選擇雞尾酒吧，我也不知道該挑哪一間。當然，我也不會妥協而隨便亂找，絕對要符合我理想的標準，但是符不符合我們味道，還是得要試過才知道。

搜尋到幾篇文章，看一看後，然後..大致可以判斷酒吧風格，是否符合我的要件，而最後決定了這家Mixx Bar。

進到酒吧，通常環境是昏暗的，有著輕鬆或流行音樂，然後有明亮的是吧台。當然，一個人且會需要照片撫助，那麼更需要明亮的位置。

我看一下酒單，所以決定先來杯老經典，其次再想來一杯martini作為今晚的夜酒，然後回去休息，好的⋯⋯就這麼幹吧。

「Old Fashioned 」(1776 Rye Whiskey 、Amber Cub Sugar 、Orange Slice）

老經典，通常是我在酒吧的首選，先強厚弱的酒感，為的就是可以早早適應酒的力量。而這杯，突然讓我感覺到像在臺南酒吧所喝的old fashioned，又也許是某種制約關係，反正就是這樣的感覺，後來我想，又或許是炙燒柳橙片的因素吧。這杯氣味，帶著前述的一種記憶味道外，因為甜橙的甜香，混濁著燒與焦的燻香氣。

口感，前味辛辣帶勁，在裸麥緩和的微甜味，以及甜橙油香之後，再展現烈氣，大概是有dry..sur…strong …Rich…在嘴中表現的層次，而後味在與唾液分泌交融而有點酸、有點焦稠..濃..，很帶勁。

不過，要品味老經典是有種程序，剛開始的威士忌與冰塊的涼度結構仍在，混合裸麥威士忌後，展現更直接的黑麥滋味；而當冰塊緩緩融化與琥珀糖的融和，慢慢的多一點點甘甜。

但是，由於會因為威士忌的樣式與風格而有所不同，像這款Rye就相當辛口、多重層次。第3種品味，就是當糖融化的更多，甜味更多，在不易融化的冰塊緩慢混合下，使得滋味柔和更多，味道也更香甜，酒感也更溫和。

「Martini」(Gordons London Dry Gin、Vermouth 、Olives)

好的，休息一陣子，那麼像Bar Tender點了一杯馬丁尼，這也不會意外。當他問想要什麼風格的（通常會建議溫和的比例），然而我想要比較經點的紮實感。畢竟，喝多了用檸檬的馬丁尼，總想要換換風格。

關於Martini 的想法，很單純，但它又很多變化；先不論應然是如何，對他的印象就是硬實的、James Bond；然後喝之前需要強大的心理素質；然後還要考慮要stir的傳統調整，還是要shake的開心作法。

這一杯的經過攪拌，然後冰涼的馬丁尼其氣味，香啊，可以直接感受琴酒亮麗、乾順以及清香氣味，就是杜松子香氣。另外，我也感到香艾酒調整均衡感，以及草本乾爽的風味於其中。酒色透明俐落，添加上橄欖，是的如此硬實的馬丁尼正好適合今日的結尾。飲下，喔…這是我要的衝勁，但是氣味與滋味大相徑庭，先顯示冰涼的、冷凝的氣味。我此時感受舒適、溫和，然後又有點青檸檬皮香，植物氣息而優雅味；當再喝下一口，其表現是涼順後，而強烈帶點幹勁。

這杯滋味刺激，就是乾琴酒的原味亮麗，辛香烈厚，杜松子酒氣味，然後也可以感受香艾酒味調和，但是和橄欖間有著巧妙的變化。橄欖總是那種鹹味、那種乾度，那種與我堅持認為品酒的知識很重要一樣而有過之而無不及的態度，所以情境是非常適合我的。它的中味亮麗、刺激而清香。後味嚴苛鹽苦嚴肅，尾韻苦勁刺激，難以說愉悅，但適合說這才是Martini。