DOMAINE FAIVELEY GIVRY CHAMP LALOT 2018

(產地：France 產區：Burgundy, GIVRY葡萄品種：100%Chardonnay)

今天在運動過後，天氣仍晴，我趕在天氣依然良好之際回到家裡，並展開今日的品味與享受美學。

不過在品酒的過程，我回想今天在運動中心遇到以前的一位學弟，我仍自責的對自己說：我真是太失禮！！為什麼呢？歲月的消逝，所接觸的人也真的是太多了，也由於太久沒見的關係，就容易忘記曾經有過接觸的朋友。但是，這位學弟向我打招呼，而我卻忘記，腦袋頓時間在回憶這個面孔，而導致一時不知該說什麼。

不過品味一支葡萄酒並不是指責自己的認人功力太差，而是對葡萄酒的釀製以及現在到了我手上的過程，也是歷經時間與人與交通的轉運過程，才嘆，珍惜眼前的事物是相當重要的事。

喔，對了，還沒介紹喝什麼葡萄酒，今天品味的是Domaine Faiveley Givry Champ Lalot 2018白葡萄酒，好的先來介紹一下酒莊的歷史。

關於Domaine Faiveley

Pierre Faiveley是Domaine Faiveley的創始者，他出生於法國布根地的Nuits村，原為一名鞋匠，由於他相當熱愛葡萄酒，因此在西元1825年創立了“Maison Joseph Faiveley”，多了一項葡萄商業務的工作。1840年起，才決定將所有時間和精力投入在葡萄酒行業。

(Domaine Faiveley，摘自Domaine Faiveley FB)

酒莊第二代是Pierre的侄子Joseph Faiveley，他原為一名水泥匠、也是位畫家和玻璃匠，在1860年才開始了他的葡萄酒商生涯。由於具有一顆好奇的心以及具有冒險開拓的精神，因此激勵了他將葡萄酒商務出口到北歐地區，特別是比利時和荷蘭。然而幸運的是，當時正值法國拿破崙三世的第二帝國，也是自由主義的經濟繁榮時期。Pierre過世後，1860年後酒莊的重任才由Joseph繼承，他ㄧ直辛勤的工作近90歲後才退休，他也為酒莊奠定堅實而永恆的基礎，例如他在1873年時，他收購Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porêts-Saint-Georges、Nuits-Saint-Georges Les Lavières和具有標誌性的Monopole Corton Clos des Cortons Grand Cru葡萄園。

(Domaine Faiveley，摘自Domaine Faiveley FB)

第三代家族經營者是François Faiveley，他很年輕就獲得了醫生資格，並於1889年搬到Nuits-Saint-Georges村。在19世紀末時，布根地發生了有史以來最嚴重的危機就是根瘤蚜(Phylloxera)。他見證莊園被這些昆蟲蹂躪，並努力的恢復莊園。在他的經營下，1893年酒莊再次收購位於獨特的 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges 氣候的葡萄園。另於1911年則收購具有指標性地區的葡萄園Clos-de-Vougeot Grand Cru 。

(葡萄園，摘自Domaine Faiveley FB)

Georges Faiveley則是一個具有魅力與活力的莊主，在1919年接管酒莊後為第四代傳人。於1930年代初期，酒商業務面臨世界經濟大恐慌，而這對靠葡萄酒貿易的酒莊來說是相當沉重打擊。他知道倘若銷售不出去的葡萄酒，將會讓莊園的酒窖飽和。於是在1934年，他與大法官好友Camille Rodier創立了“Confrérie des Chevaliers du Tastevin”的兄弟會，這是複製中世紀古老葡萄酒兄弟會的策略。該會以頌揚布根地文化、美食、葡萄酒以及釀製葡萄酒的釀酒師為中心思想，並舉辦Chapitres的晚宴活動。他曾說：”我們的酒已經賣不出去了，所以我們邀請朋友來和我們一起喝吧！”，然而這句簡單的話卻意外激盪布根地葡萄酒的複興。當然，此策略竟然成功超越他們的想像，不但是建立友誼、享受和分享之上，也是為名副其實的人生哲學。

(葡萄園耕作情形，摘自Domaine Faiveley FB)

到了1933年，Georges Faiveley在Lyon（即里昂）向一家絲綢商在租用Côte Chalonnaise 30年的租約，此約包括土地、林地以及葡萄藤地塊如Mercurey La Framboisière、Rully Les Villeranges、Mercurey 1er Cru Clos des Myglands 和 Mercurey 1er Cru 以及Cru Le Clos du Roy）等，而他的兒子Guy Faiveley於 1963年購買了該莊園。

(酒窖，摘自Domaine Faiveley FB)

酒莊第五代傳人Guy Faiveley於1914年8月1日出生於Paris，而當天也是歐戰協約國與同盟國之間的宣戰日。他天生是個好奇寶寶，對知識有著永不滿足的渴望。除了畢業於巴黎高等商學院和巴黎政治學院，而且也獲得法學博士學位。他於1947年加入酒莊工作的行列，並追隨父親的腳步。

(Chardonnay，摘自Domaine Faiveley FB)

1969年，他成為兄弟會的主席，在兄弟會的日子讓他認識許多名人，其中包括1969年阿波羅9號機組人員。而Guy Faiveley與工業士族的」妻子Yvonne Faiveley結婚，她的祖父Paul-Louis-Auguste Faiveley為巴黎第一條地下鐵路線的建造人之一。她的父親Louis Faiveley則於1919年創立了Etablissesments Louis Faiveley（Faiveley Transport），並於1923年發明了“pantographe”（這是一種將機車與接觸網連接的鉸接裝置），而這項專利打破了世界速度記錄。

(François Faiveley，摘自Domaine Faiveley IG)

家族第六代經營者是François Faiveley，他在1976年加入酒莊行列，他在Montagny和Mercurey產區以及一些最知名的產區購買了Nuits-Saint-Georges等的著名氣候區的葡萄園。他除了對葡萄酒的熱情外，François還熱愛古典音樂，他也是Domaine Faiveley成立的推動者。2007年成立著名的「Clos Vougeot音樂與葡萄酒節」。2003年收購了Gevrey-Chambertin的1er Cru Clos des Issarts Monopole和Beaune的1er Cru Clos de l’Ecu Monopole等葡萄園。

(Erwan Faiveley，摘自Domaine Faiveley FB)

現任莊主Erwan Faiveley自2005年開始，在François手中接棒酒莊，並隨即投資建設新設施。他致力於釀造出在年輕時展現出潛力的葡萄酒，並通過地窖陳釀來發展其真正的潛力。在2007年時，邀請了Jérôme Flous加入 Faiveley酒莊擔任首席釀酒師。他從葡萄樹的種植到酒莊每一款葡萄酒的裝瓶，都力求品質和卓越，而該年也是酒莊新風格的開始。2013年他在Gevrey-Chambertin收購 20 公頃的葡萄園，包括新的特級園 Charmes-Chambertin 和Gevrey-Chambertin的新一級園：Les Lavaux-Saint-Jacques。

(Eve Faiveley，摘自Domaine Faiveley IG)

而Eve Faiveley是Erwan的妹妹，也是家族第一位女兒加入酒莊事業的經營者，她在巴黎化妝品行業工作幾年後，在2014年回到家鄉並加入家族企業。由於她對奢華美學充滿熱情，且致力於善用家族在過去兩個世紀中傳承的傳統技藝，來生產反映其風土條件的優質葡萄酒。他們共同強烈希望為子孫後代保留這一美麗的遺產。