Ceretto Barolo DOCG 2016

(產地：Italy 產區：Piemonte, Barolo 葡萄品種：100% Nebbiolo)

今日仍在疫情時代，在沒有控制完全，甘於品味葡萄酒這件事，安靜在家的獨自品飲，享受其味，感受其真諦才是發會葡萄酒真正的價值所在。

不過，炎熱的夏日不是應該喝白葡萄酒或是香檳尤佳嗎？但是我現在卻是心屬紅葡萄酒。於是從酒櫃中觀察觀看，照一款今天想要品味的葡萄酒，於是取出了它Ceretto Barolo DOCG 2016。

(Ceretto，摘自ceretto.com)

關於Ceretto

Ceretto酒莊成立於20世紀30年代，Riccardo Ceretto當時還沒有任何屬於自己的葡萄園，成立之初以購買葡萄來生產葡萄酒。當他的兒子Bruno和Marcello Ceretto加入酒莊的經營後才開始有了轉變。他們當時所想的、所著重的是「土壤」的重要。雖然這議題在現在已經是顯學了，但這問題一方面在當時的Langhe地區不被重視，二方面由於當時的生活相當貧困，讓Riccardo不願意購買土地。

(Bruno和Marcello Ceretto，摘自ceretto.com)

但是在20世紀60年代，Bruno和Marcello開始規劃購買生產最佳葡萄酒的土地。Bricco Asili酒廠是Bruno和Marcello Ceretto在1973年建造的第一家有法國城堡模式的酒廠與葡萄園，這也是擁專屬的葡萄園與釀酒廠的開始。目前這裡有三種特殊氣候的葡萄，分別是來自Treiso的Bernadot，Neive的Gallina以及來自Barbaresco的Asili。

(Ceretto酒莊，摘自ceretto.com)

而隨著第一間酒廠的出現，Bruno和Marcello Ceretto與Scavinos家族隨之於1976年在Riccardo的出生地創立了I Vignaioli di Santo Stefano酒廠。該釀酒廠擁有30公頃的土地，並租用了San Maurizio莊園。同時也重新設計酒瓶，他們委託義大利設計師Giacomo Bersanetti做了新穎設計，他設計出一個又高薄的酒瓶，還有類似於新月的樣式記憶。1982年建立Bricco Rocche釀酒廠也是最具盛名的釀造廠，並位在Piemonte區著名的城鎮Castiglione Falletto，這裡所釀造的葡萄酒源自巴羅洛區最好的葡萄園，並於2000年進行了擴建，建造了未來派玻璃立方體，與周圍山丘的輪廓形成了現代設計的完美對比。

(Monsordo Bernardina酒廠，摘自ceretto.com)

80年代末，Ceretto酒莊在Alba發現了一個古老的農莊，並將其改造成莊園稱為Monsordo Bernardina。在這裡，Ceretto酒莊開展葡萄釀製和實驗等相關的活動，同時也展行政和商業活動，創立辦公室和倉庫。周圍有30多公頃的葡萄園，包括義大利傳統品種和國際品種，在這環境下都可以種植生長。

(葡萄園培養，摘自ceretto.com)

Ceretto酒莊釀製葡萄酒的原則與目標主要是要充分表達風土，從土壤到氣候，從葡萄園的位置到葡萄種植者，均有助於形塑葡萄酒特徵的對話。同時也擺脫了原始的傳統觀念與困境，以葡萄酒在葡萄園裡釀造的概念，也正式在此輸入。關於葡萄園的照護，他們認為健康的藤蔓只能在健康的土壤中生長，就像人類一樣。他們透過大自然中汲取靈感與平衡，從山地草原與不同花卉的花園，避開的雷擊使其土壤不受侵蝕。