(產地：France 產區：Champagne 葡萄品種：80% Chardonnay and 20% Pinot Noir.)

時間又來到了六月盛夏，這代表了我即將要離開職場最後一年的校園生活，又再度投入工作的懷抱。儘管這一年都活在日期的困擾與限制當中，使得原本滿心期待的畢業假，成為居家休閒的時光。

好的，也沒關係，也不必要想太多，作為一個存在主義者，現在能夠呼吸的到空氣，免於痛苦在床，還能隨心所欲的在假日裡取出一支香檳品飲，這就是一種滿足的幸福感

關於CHAMPAGNE VEUVE FOURNY & FILE

Champagne Veuve Fourny於19世紀1856年，由Auguste-Ferdinand Fourny成立的香檳莊園。而自1930年以來在Albert Fourny以及父親Roger以及母親Monique Fourny傳承專業知識以及維護這塊古老的葡萄園下。

(風土，摘自moestue.com)

莊園所在的位置是香檳區的Vertus Premier Cru產區。這裡的風土特徵，主要為石灰質土壤，粘土含量極少，擁有純白堊土，因此分為三種不同類型的土壤：白堊土上的棕色表土、白堊上的菱鋅土和白堊礫石上的棕色表土。當然，日曬充足也是環境上的獨特條件，而Vertus產區就享有東、南和東南等三種不同的向陽位置。

(Veuve Fourny家族，摘自champagne-veuve-fourny.com)

酒莊在1993年起由家族第五代Emmanuel和Charles Fourny兩兄弟於年接手葡萄園，前者負責釀造工藝，後者負責管理行銷。香檳對他們來說充滿著情感，在家族中香檳代表熱情，在不斷充滿創新的釀酒工藝的熱情於偉大的土地上孕育出美麗的葡萄。

(Emmanuel和Charles Fourny，摘自moestue.com)

手工釀製一直是Veuve Fourny家族的風格，莊園擁有大約40個地塊，同時對每個地塊進行了非常嚴格的塞選，此外，葡萄樹的平均樹齡超過40年，最適合從土壤中提取鹽分和礦物質的最佳年齡。對於葡萄園的照護上，以用堆肥餵養土壤，以馬兒犁田，讓葡萄園活化。而他們的理念是將每一塊葡萄園想像成一塊精美的布料，然後透過工藝將這些布料拼接在一起，讓每年都能創造出一套獨特的香檳作品，在構成了尊貴、優雅和精確獨特的風格。因此，莊園的葡萄均以手工採摘，且每個地塊都單獨的採摘，然後精心壓榨，並只保留最好的果汁，他們稱為“cuvées”風格。

他們的葡萄酒在第一次酒精發酵後，會在大桶或舊小橡木桶中用放置6個月以上，讓它們釋放出所有復雜的芳香，目的是盡可能少地干預，讓葡萄酒自然而然且慢慢的形成風格。所以，葡萄酒不使用澄清方法，而且大多數都不過濾。

也因此讓Champagne Veuve Fourny香檳系以簡潔的風格來突顯風土，同時也讓香檳保持優雅和清新。他們的理念就是創造一種自然的聯繫，也就是讓水果與土壤中的鹽分和礦物質之間的保持和諧。

品味與紀錄

香檳，夏日午後，喝她絕對幸福享受而高尚，看來今天不會有午後雷陣雨，那麼，不但可以在灰中帶亮的光線品嚐，也可以安靜的品飲。

今天品嚐這款Veuve Fourny香檳也十分符合複雜的情緒以及今日的天氣，尤其是混釀且透過不同區域的葡萄混釀。查了一下資料，葡萄80%來自主要在Vertus產區的“Premier Cru”地塊，另外20%則來自“Grand Cru”。

我撕下了錫箔，然後解開拴緊的鐵絲，緩緩的扭開酒塞萊安全地打開香檳。接著，準備好一只香檳杯，然後注入香檳於酒杯內後品味。

首先觀察色調，確實，尤其在這樣銀灰暗沉的氣候中，格外更凸顯香檳的乾淨與及清晰，這色調是金黃的輕盈、也顯現出一種青黃、檸檬黃的色調，氣泡十分蜂湧，且色澤相當乾淨俐落。

靠在窗邊，來點輕鬆的自然光線，看起來美麗極了，而香檳的酒痕依然美麗俐落，故意搖晃一下，經過酒彼此的拍打衝上的白色香檳酒浪，突然讓我有想去南台灣…沖..不是我衝浪，是看辣妹衝浪。

我聞一下氣味，哇喔，這清新、清爽氣味是充滿自然乾爽的氣息，先是一陣礦物乾箇的氣泡氣味岩礦味，然後有植物草本乾爽氣香，然後又呈現出檸檬、水梨、輕盈鳳梨香氣，十分自然，當然這也是十分舒服的香氣。

我飲下，嗯嗯…一種冰涼而刺激，尤其氣泡的衝擊，是明亮而有點飄渺感，緊接著呈現一陣酸香乾口，礦物感，然後凸顯青草、植物氣味，香檳的中味稍微酸，甜而帶果香，而後有鹽礦感又帶點勁道，但不算太硬。

後味酸香乾順，讓我感受的舒活，猶如泛舟清涼之解暑，也有點萊姆香、鹽礦味、還有蜜餞滋味以及微微海鹽感，多麼讓人想跑到海灘邊啊。

尾韻，綿柔綿麻，酸而輕盈，乾順乾爽，帶點微醺感，滋味持久綿柔如絲的自然美好。

品飲日期：111年6月25日(星期六)1500時

天氣：午後陣雨

氣溫：26度

品飲環境：臺灣–臺北