OPUS ONE 2009

(產地：USA 產區：CALIFORNIA-NAPA VALLEY 葡萄品種：81% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot,6% Petit Verdot, 9% Cabernet Franc,1% Malbec)

過去這支酒通常出現在戀愛的夢幻場合，但是這一天決定要將他在母親節前夕起，與母親分享開。

有時有種迷思，美國葡萄酒與牛排之間存在的特別的美味關係，所以過去也都是在吃牛排的時候開Opus One，而這天也不例外，就在慶祝母親節時好好享受它「Opus One2009」。

關於Opus One

要談Opus One酒莊，要從兩位創始人說起，分別是加州知葡萄酒產地名Napa Valley的Robert Mondavi Winer的莊主Robert Mondavi與法國波爾多五大頂級酒莊之一，木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)的莊主Baron Philippe de Rothschild因為1970年的相識，兩人攜手合作籌措計劃，1979年釀出第一份作品。

1980年公布，1981年即破拍賣紀錄，成為史上最昂貴的美國葡萄酒1982年由Baron Philippe de Rothschild將它更名為「Opus One」，而且別出心裁地在酒標製作倆人的頭像。酒莊位於加州著名葡萄酒產區Napa Valley，在Philippe男爵去世后，其女繼承父業修建一座Opus One酒莊，並於1991年開放參觀。Opus One的翻譯也挺有意思的，稱它為「第一樂章」或「一號樂章」，總之代表著美法首度合奏的樂章，表現出美國文化融合、創新和追求完美的的精神與本色。其酒莊裡記錄着酒莊發展的曆程。

(Opus One Winery,摘自opusonewinery.com)

酒莊是以手工採摘葡萄，並小心地將葡萄自葡萄園送到釀酒廠。所採下的葡萄放在容量為16公斤的小型挑選盒裡進行挑選，以保證葡萄的完整。再以人工分類葡萄，將葡萄枝葉和受損的葡萄都都將淘汰。葡萄從脫莖器轉移到不銹鋼發酵罐的過程，不會用外力僅使用重力作用。而不銹鋼是完美的材料，這是發酵過程中涼爽而溫和的開始。

(Michael Silacci，摘自wellesleywinepress.com)

採用全新法國木桶，在木桶中存放大約一年半後才裝瓶。在酒瓶裡繼續醞釀，大約一年半以後才會銷售。自從葡萄採收開始到葡萄酒投入市場歷時3年。2004年公司董事會任命David Pearson為首席執行官，他第一位獨自負責管理Opus One莊園的人。隨後即任命Michael Silacci為釀酒師，成為第一位全權負責葡萄培植和釀酒的人。

(Winery，摘自navigacloud.com)

在2005年，星座品牌公司（Constellation Brands, Inc.）收購了羅伯特·蒙達維公司並佔有Opus One 50％的股份。女男爵與星座品牌公司總裁及首席營運官羅伯特•桑茲（Robert Sands）宣佈Opus One由菲力普•羅斯柴爾德男爵有限公司和星座品牌公司聯合控股。Opus One 在以下三個方面具有獨立執行權：葡萄園管理、國內國際銷售以及經營。