CHAMPAGNE MONOPOLE HEIDSIECK & C° Blue Top NV

(產地：France 產區：Champagne 葡萄品種：70% Pinot Noir、20% Chardonnay &10% Pinot Meunier)

香檳，是我近期學習的目標。原因在，我想更豐富任何酒種的知識。年過40的座右銘是「凡事必躬親，方才懂得其中之理」。但有趣的是，在書店裡買了連載的「關於香檳」漫畫，雖然才兩集便完結了，但也出現此款CHAMPAGNE MONOPOLE HEIDSIECK & C° Blue Top NV，讓我這門外漢對它更加有興趣。

當然，全球在疫情的籠罩下，人與人的接觸，以及人口的殞落，相對的我也擔心這些傳統產業會不會無法持續而肇生短缺以及危機，尤其葡萄酒農這類的工作，十分清苦，且有必要的人與人接觸，所以這時間裡品味的每一隻酒，我更要以敬畏的心情，更用心的去品嚐，這些辛苦的結晶。

關於Champagne Heidsieck & C°

Heidsieck & C°莊園在西元18世紀後期1785年成立，而這座莊園是一位來自西伐利亞（Westphalia）的德國人Florens-Louis Heidsieck所建。原為布料商，Heidsieck在Reims成立了一家羊毛工廠以及一間葡萄酒貿易公司，並命名為“Heidsieck & Co”。不過，他很快就放棄羊毛公司的作業，轉而專注在香檳地區的貿易工作，而1818年時成為普魯士國王和德國皇帝的御用香檳品牌。然而Florens-Louis Heidsieck在1828年過世，而他留下來的產業轉給侄子Henri-Louis Walbaum。但是在1834年時，公司經過幾次意見分歧後Walbaum在1813年至1883年間仍獨自經營，而後與姐夫Auguste Heidsieck聯手，並將公司名稱改為Walbaum Heidsieck & Co。

(Heidsieck & C° Monopole vintage 1907，摘自vrankenpommery.com)

在20世紀初期1907年時Heidsieck & C° Monopole除了是普魯士國王和德國皇帝的專利供應商外，也提供國王的兄弟沙皇尼古拉二世的御用香檳。在1916年11月3日，有支探險隊帶著3000瓶Heidsieck & C° Monopole香檳在一支Jönköping 偵查隊運送下前往聖彼得堡陸軍總部，但是在運送的過程中被一艘德國潛艇給擊沉了。就在1998年7月時，瑞典潛艇偵查隊在波羅的海東部64公尺深處發現了Jönköping偵查隊的殘骸，並發現了2400瓶香檳Heidsieck & C° Monopole vintage 1907的香檳，在幾十年海底涼爽、黑暗的環境的保護下，儲存得相當好。

(Heidsieck & Co Monopole，摘自web.archive.org)

而有趣的是，在2010年7月時在打撈一艘波羅的海的沉船時，又再度發現了1825年至1830年間約為200多年的香檳，這一艘船中約有150多瓶不同品牌的香檳，其中就包括Heidsieck & Co Monopole。而在2010年11月檢查貨物的釀酒師報告中說到，這些香檳最古老的就是Heidsieck & Co Monopole。酒廠在2017年推出Heidsieck & Co Monopole 1907的復刻版，酒標以莊園的徽章和以及白頭鷹作為主體，這也是以1782年時美國的獨立戰爭前的精神象徵。

(Paul-François Vranken，摘自trends.levif.be)

現在Heidsieck香檳莊園由位於Reims的Vranken-Pommery Monopole集團經營，他們以保留葡萄原生的卓越，確保香檳的品質與精緻性。多年來，酒莊以收穫優越的且有淺力的葡萄，而生產可儲存2到3年不等的葡萄酒，這些葡萄酒在透過混釀過程，強化了結構，它們增加了一定的圓潤度，並有助於維持Heidsieck & Co Monopole風格。這也是現任Cellar Master所維護的Monopole風格。他的願景是要持續滋養香檳，並使它們能夠持交棒給後人。