(產地：France 產區：Champagne 葡萄品種：60% Chardonnay、40% Pinot Noir)

Covid-19的病毒流行，終於告一段落，人們的口罩在2023年的5月終於可以褪了下來，我用不再關注是否要登記就六劑疫苗，我也正式向藍色口罩、綠色口罩、粉紅口罩說掰掰！！但是，疫情期間卻逐漸養成了戴運動口罩以及隨時用酒精濕紙巾的習慣。雖然疫情的幾年，緩和了人類的步調，緩和了許多資訊，讓急促的生活得到緩衝緩慢；對人生，該是更樂觀，更自由，更能肆放自己的靈魂。

今天的天氣很亮麗，很美好，所以天空告訴我，是不是該來一點讓人陶醉而美麗的影像。因此，我將冰冷的香檳取出，就像在這樣的亮麗晴空下，細細品味眼前這一支Champagne Barons de Rothschild的風味與美好。

關於Champagne Barons de Rothschild

在18世紀1744年Rothschild家族創始人Mayer Amschel Rothschild誕生德國法蘭克福自由市，猶太裔的他充滿了企業家精神、遠見，也秉持著卓越精神創辦銀行事業，並引領傳承家族企業以及投資頭腦。

自19世紀1853 年以來，家族進入葡萄酒事業並釀造優質葡萄酒；家族一如Mayer的投資頭腦，以不同分支，投資創造現今世界上著名的莊園，如最著名的五大酒莊Château Mouton-Rothschild 或Château Lafite-Rothschild等。

對法國和世界各地風土充滿了熱情，Rothschild家族的三個分支——Baron Philippe Sereys de Rothschild （Château Mouton-Rothschild 負責人）、Baron Benjamin de Rothschild 和他的妻子Arian（Château Clarke負責人），Baron Eric de Rothschild和他的女兒Saskia（Château Lafite-Rothschild負責人），他們聯手創建一個香檳莊園的計畫。因此2005 年的Champagne Barons de Rothschild香檳誕生，香檳除了闡述他們對香檳的獨特詮釋，也視為整個家族視為歡樂和生活藝術的象徵。Champagne Barons de Rothschild一直以家族的歷史價值觀為基礎。

(Philippe Sereys de Rothschild，摘自champagne-bdr.com)

如CONCORDIA代表和諧，一致，也就是齊心的意思。對精湛工藝的共同熱愛、對生活藝術的共同熱愛，以及對王朝創始人的尊重，同時在沒有合議的情況下，不會有為個人決策。

(Champagne Barons de Rothschild葡萄園，摘自champagne-bdr.com)

如INTEGRITAS代表誠信，這是家族對具有不妥協性格的Chardonnay釀造與詮釋Grand Vin de Champagne，葡萄主要來自 Grands 和 Premiers crus 的葡萄園，並採極少干預。

(Champagne Barons de Rothschild葡萄園，摘自champagne-bdr.com)

如INDUSTRIA代表產業，以精湛技藝與有條不紊的工作態度。這意味著做好花時間在低產量的，不放過任何小細節，與家族其他酒莊一樣的高標準。這也是Rothschild家族在 Grand Vin de Champagne 中的獨特之處。

我品味，然後我紀錄

好的，說也奇怪，我不太想用香檳杯來喝香檳，我取出一支有點花朵型的白酒杯來喝香檳。說也不奇怪，我是門外漢的香檳刺客，當然決不照形式走，完全憑藉著感覺，當下所想要的感覺。

我撕開了香檳的錫箔紙，扭轉一下纏繞酒塞的鐵絲，左手握住香檳頸，左手拇指壓在軟木塞上，右手緊握著香檳瓶，然後左手開始旋轉瓶頭的軟木塞，緩緩的、緩緩的旋開，聽到“啵”一聲，軟木塞藉著衝力彈開。

在左手拇指按壓的緩衝下，相對安全的留在手裡，一陣淡淡的白煙，美妙的香檳氣味飄向我鼻頭。我將香檳注入在杯子裡，舉起他並觀察他。

色調，它是金黃深邃的，用稻黃色形容十分恰當，也貼近琥珀色，在香檳注入酒杯後，其氣泡自然蜂擁，形成一陣雪白色酒浪。

而此時此刻把冷凝霧氣擦拭後觀看杯腹，便能看清楚氣泡蜂擁活躍。酒緣薄淡的範圍十分俐落亮麗，在反光下是一片光澤灰銀。

其色調大致用有些水銀，檸檬黃、金黃琥珀等等形容詞彙，酒體優雅美麗，尤其在晴空白雲，以及青山的背景之下。

氣味，乾爽，礦物氣味、酸香的檸檬汁，這是第一氣味，她還有點膠氣、有點像未用過新的塑膠袋味，接著有些風乾番茄、艱澀果酸，還有水梨味、有蕃茄味；此外也有一種女性香水，鳶尾花、茉莉、檸檬草，十分奔放清新。

尾端礦物岩石氣味，乾爽清新，在晴空的早晨突然有種置身於空曠大地草原，那自然飄出的陣陣的空氣氣味。

我飲下，清涼溫順而清新脫俗感，非常鮮明的風乾番茄、萊姆、青澀柑橘，優雅氣質的風格，雖然沒有太強大的氣泡感，卻有紮實的乾爽的鹹澀酸感。

中味質地十分清楚是乾爽礦物岩石風味，也有微微的杏仁豆腐味，也有酸香檸檬與酸澀未熟的李子，其後味依然乾爽青澀，酸香檸檬伴隨礦物與番茄氣味，但氣泡似乎沒那麼強，而缺乏點氣泡酒的動感力。

尾韻乾澀酸鹹，因此有清楚的礦物味與水果香，其黏稠度與滋味相當棒，也製造出一點優格感。

品飲日期：112年5月27日（星期六） 10時10分

天氣：晴

氣溫：31度

品飲環境：臺灣–臺北