來支假日葡萄酒『VIN37 WINE CELLAR RENAI』

“Besides the noble art of getting things done, there is the noble art of leaving things undone. The wisdom of life consists in the elimination of non-essentials.”
「 除了把事情做好的崇高藝術，還有把事情擱下不做的崇高藝術，人生的智慧在於剔除沒有必要的事物。」—Lin Yutang

日期:2023年5月21日(日) 天氣:晴時有雲氣溫: 30地點：臺灣臺北市-信義區。

這幾天都在家喝酒，在家喝，都喝烈酒，要不就是發酵的麥芽酒。所以，進入昏睡以及宿醉狀態..，尤其大量混酒的情境下。

所以，運動對我來說就相當必要，但是一但進入運動狀態，會忘記自己是肉做的，所以全身的肌肉持續一種痠痛狀！所以，也發生一種狀況，就是到底是因為宿醉？還是太操？好吧，別找藉口，必要運動可保持代謝作用。

喝個義大利白葡萄酒

今天運動完，喝了杯焦糖瑪奇朵，在開始炎熱狀態的臺北，總想要更舒適自在的感覺。所以，打算找間葡萄酒窖靜下來喝葡萄酒。但是我發現，大台北能坐下來喝葡萄酒的地方，能夠嘗試的越來越少，看來足跡遍及北市。剩下找到能坐下來喝葡萄酒的地方，必然會找時間前去。

所幸今日就來國父紀念館附近的酒窖喝葡萄酒吧。尤其特別想喝義大利葡萄酒。除了這個月買了本關於介紹義大利葡萄酒的書籍外，神之雫第6集的酒也是義大利葡萄酒。來到單行道的巷弄，對這裡頗熟悉，以前業管的散戶便是這附近。而我來到的酒窖是VIN37 Wine Cellar，一間以義大利葡萄酒為主買的酒窖。

店內規模不大，卻也感受到佈置擺設切合義大利，尤其是地圖以及產區地圖。葡萄酒置於木架上，由於炎熱，想要一點水果風味的白酒，就隨意挑選了一款GENERAZIONE ALESSANDRO TRAINARA ETNA BANCO DOC 2018(產地：Italy 產區：Sicily，葡萄品種：Carricante80% 、Catarratto20%）。

ETNA是1968年在西西里島建立的第一個擁有DOC原產地認證的名稱的區塊。而Generazione Alessandro酒莊的葡萄園就位在Etna DOC生產區內。酒莊位於火山東北側，佔地約十公頃，葡萄園位於附近的地塊，都具有不同的地貌和微氣候特徵，這也影響了葡萄的產量。

(Benedetto, Anna和Benedetto，摘自generazionealessandro.it)

今天選的這款葡萄酒是由Alessandro di Camporeale酒莊第四代Benedetto, Anna和Benedetto三兄妹於2015年共同開創。他們以長年參與家族莊園營運的經驗，以及對葡萄及土地的熱愛，讓他們有志一同的決定，在ETNA火山開啟新的旅程。

這裡的葡萄品種為Carricante、Minnella和Nerello Cappuccio，且生長在火山斜坡上。自19世紀末的根瘤菌流行擾亂了歐洲的葡萄酒業後，僅剩下的少數釀酒師，且他們必須採用第一批還可用的藤芽以取代死去的葡萄藤。也因此創造許多以不同品種的樹樁及未嫁接的老藤蔓共存的葡萄園。

火山上存在的各種氣候是該地區的特點。倘若要去形容這山區氣候的特徵，那麼以強烈長久的日照，也是地中海氣候的特徵之一。此外，該區北側受益於內布羅迪山脈的保護，因日照而享有更乾燥的氣候；另一方面，東側和東南側俯瞰大海，因此具有額外的多雲、降雨和較少的陽光為特徵。也因此，這裡的土壤以細小的火山沙，且其含鈣量，鐵含量和鹼度在熔岩流和熔岩流之間有所不同。火山的持續活動以及隨之而來的灰燼和碎屑的沉降物確保了中長期的自然施肥。

夏天想喝個涼爽白酒，也符合我近期來的假日公式，尤其又是剛運動完。不過，店裡似乎沒有冰好的葡萄酒，只能靠這個特別的小型冰桶，緩緩等待他冰涼了，沒關係，這樣的溫度才能更快的、更真的品味，他到底蘊藏什麼風味。

觀察一下酒色，色調挺深的，金黃色快接近黃金糖那樣的色調。金黃琥珀，酒緣清澈透明，且相當的俐落。傾斜酒杯觀察，除透明的酒緣在燈光以及觀察，在明確接合處之前表現種曖昧不明的淡雅黃、若比起日式所謂的山吹要再淡雅一點。

再自細觀察，它從酒緣開始逐漸從黃檸檬汁清淡到黃檸檬皮等色調，酒面十分乾淨清晰優雅。搖晃酒杯，酒腿在這款通用的Lehmanne帶梗杯中，雖然很難很舒服的看到俐落的酒腿，但是在遍佈酒漬的杯中，仍仔細觀察到酒痕的華麗。

聞一下氣味，嗯..這溫度（至少還能在試飲的溫度），雖然酒窖沒有可以即飲的冰涼葡萄酒，但卻意外的更能展現白酒的本味而不被溫度給遮掩。焦糖甜香，南投高山梨、罐頭水蜜桃甜香味、乾漬李子、收乾紅糖製作的糖水，還有點膠氣，有點微微的茶氣，雖然想說是植物花香，有點茉莉但缺乏茉莉但深度，總之花香植物少不了，還有岩石味，尾端有點酸莓、淡淡柑橘。

冰涼時來聞一下，很特別，有點泡泡糖味，還有黃箭口香糖的味道，柑橘、柳丁，淡雅的花朵香氣。

來品飲一下，剛入口時的第一次接觸是十分圓潤、飽滿、感覺像保護膜、膠膜感的樣子，接著夏日水果風味炸裂，水梨、李子、桃子、棗子、這類白肉、脆口、多汁香甜的水果味為主，接著岩礦感，如甘醇炭酸感、一種站在岩石上飄出自然的礦物香，還有的茶味、還有葡萄柚皮味，酒體溫和親近。

酸感恰恰剛好，不重但適時的賦予，因此也帶出黃檸檬汁味，後味光澤感除了微微酸甜的水果味外，逐次感受到岩礦、鹽味、檸檬、明亮的植物，茶澀味，當然也逐次感受酒味酒氣以及精神撞擊。尾韻，乾爽，岩礦感以及鹽味，糖香糖味然後唾液和水果味的交融而棉柔，尾韻算是柔長的，很舒適。即飲的，溫度尚且看個人需求的白葡萄酒。殘留酒杯咖啡味道，有茶香、梅子、礦物、焦糖…，還滿親近的。