“Give me wine to wash me clean of the weather-stains of cares.”

「 給我酒來洗刷我的憂慮。」— Ralph Waldo Emerson

日期:2023年5月5日(週五) 天氣: 多雲氣溫: 31地點：臺灣臺北市-信義區。

「人生而平等」，偉大的政治思想家們最常引用的話。而事實上，人是生而不平等的。無論從性別、種族、財富、環境背景等等，互相牽引或者要不擇手段。好的，所以權力關係很重要。但是權利也可能製造出一些景象，第一是一種贏者通吃到概念，我多數，我得權，我說的算；第二也會是低能的象徵，就是往往做出一種虛構的假象，這些假象也會隨著權力的消失而消失。如果政治都花在如何爭取得power，獲得權力卻不制定國家戰略給予未來方向，那國家就會像癱瘓一樣，永遠無法決定真正能幫助國家的決策。

其實我們永遠洗不乾淨的就是政治即是生活，就像很多人不太喜歡在談話牽涉到任何性政治議題，那也只是暫時不影響到他，對於制度決策，不足以干涉到他的生活罷了。也很多人喜歡談政治，但是卻缺乏申論出政治存在的意義，多半都是在抱怨的、情緒的在政黨政治間周旋。自己從不是資優生，把握唸書研究的時間不，無論在知識的建構還是軍事方面的知識，讓我收穫更多。

繳稅季

好吧，會說那麼多也是一種知識的表達。但這一節的重點在，單身的、沒有什麼背景、包袱的，他的課稅絕對超乎常人，也就是說，「人生而怎麼會公平」，此時耳邊有一種聲音…誰叫你單身，誰叫你心軟不爭，你就除了基本扣除額外，乖乖繳稅吧。最後..還是要被不繳稅的人說是米蟲⋯⋯回顧一下前述所批評的權力、平等與政治，你看看可不可悲。

好的，不管怎麼樣，花了那麼多錢繳稅也算是解脫，也是過今年的關卡，換個角度心情也沒有不好就是個貢獻。儘管，每年這時候都不爽，但今年倒是還好，或者快到選舉了，是這幾年來唯二不超過45k的一年，也許這就是一種公式吧。所以..在下班人潮來臨之際，來到附近101大樓，這象徵臺灣奢華之一的摩天大樓。

我來到了4樓，遊客真的越來越多了，果然在全球解除疫情警告之際，地球人的生活總算逐次要恢復平就了。

我走到IL MERCATO，詢問了一下有沒有單瓶酒可以讓我在這裡靜享繳稅後的放鬆；然而十分意外更是開心，除了有我了解的葡萄酒外，且價格便宜到不符合101的象徵框架啊。

其次，今天天氣也相當熱，所以看到一支三位數的白葡萄酒，也不思考太多，就選擇了它Ca’ Rugate San Michele Soave Classical 2021（產地：Italy產區：Veneto-Soave Classico, 葡萄品種：100% Garganega）好的，先來了解一下酒莊，上網搜尋一下並且進入官網查詢。

Ca’Rugate酒莊的緣起和Vaneto省的傳統和歷史息息相關．可以從Tessari家族開始往前追溯到西元15世紀左右。細數過去一百年來，這個家族在72公頃的葡萄園裡辛勤耕耘，專注地釀造Sovae和 Valpolicella這一白一紅的原生品種葡萄。酒莊小巧而精緻，屬於精品酒莊，但擁有先進的釀酒設備，依循傳統釀造法，注重和環境的結合，成為當地著名的品牌。

多年來葡萄園不斷增長，Tessari的兒子Fulvio “Beo” Tessari收購了Monte Fiorentine的葡萄園，他採壓碎葡萄釀酒，並購買新的混凝土罐和大桶釀酒。而第一個釀酒廠於1950年左右誕生於Rugate。酒莊從散裝葡萄酒到貼上第一個標籤時間與步驟都相當短暫。而Fulvio和他的長子Amedeo決定要擴大Brognoligo的酒廠，並投資新技術。

(Tessari家族，摘自carugate.it)

2001年第四代Tessari家族也是 Amedeo的兒子Michele進入公司，他接受釀酒培訓後，在經營的策略層面和組織方面啟動了企業更新。透過收購土地，以及在附近的Valpolicella擴建新廠，與此同時，新的技術和地窖等專案成型，並於2002年9月在Val d’Alpone的Montecchia di Crosara落成。

自2013年以來，Ca’ Rugate一直是Vignioli Indipendenti del Soave的一部分，也為F.I.V.I.的協會（Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti）的重要成員。酒莊關注現實問題來保護Soave葡萄酒的典型性。他們透過對葡萄酒原產地的透明度、可追溯性以及對環境和可持續價值的尊重，努力讓酒莊每位成員都能是Soave及其葡萄酒的說明員、見證者和保管人。今天的白酒即是來自Soave Classico，而隨著時間的推移，這裡的土壤有源自火山及其相關的鈣質和玄武岩等特徵而促成了葡萄酒的特徵。而 Garganega和Trebbiano di Soave是構成Soave葡萄酒靈魂的本土品種。Soave Classico的丘陵地區約有1200公頃，位於Soave市和Monteforte d’Alpone市之間，被認為是義大利葡萄栽培密度最高的市，Cà Rugate的葡萄園位於非常合適的位置。Garganega被認為是有史以來最有趣的白葡萄品種之一，因為它能夠完美地結合新鮮度和複雜性，以及飲料的即時性和長壽性。

好的，當酒倒進了適切的白酒杯當中，且服務人員也準備了冰桶冰鎮葡萄酒，此時的時光就是忘我的享受，認真的品味。

先來看看色調。嗯，這款來自Veneto 的白葡萄酒，色澤十分深，用琥珀黃，我小時候喜歡的黃金糖，還是用紅糖水煮成糖漿那樣的色澤來形容。觀察酒緣，光澤透明而厚，接著有點檸檬黃、山吹、而入為金黃，反光時表現銀灰亮麗。

搖晃酒杯，酒腿雖然被冷凝雲霧給影響，但仍看得到不規則確實俐落銳利的流下，而酒面十分平靜光澤。

聞一下氣味，其實不冰時表現出一種橙香、橙花、甚至還有點茉莉等，水果氣味當然也有，有橘香、乾爽的水果軟糖，尾段有一點點的烤焦糖。鼻子深聞，會突然有種衝擊感，有礦物感、岩石、酒精味，但是卻又表現一種輕盈的、迷人的酒香。

接著品飲。飲下後十分清順光滑，在冰涼中，光滑、順口然後有點如氣泡的涼刺感，但乾爽舒服柔順。有健素糖、焦糖、杏仁糖、還有維生方糖味，也有水梨、蜜桃、水梨乾漬，檸檬、乾漬梨子，鳳梨乾。

中味儘管有點強壯，果香舒服卻又有點乾澀，相對讓酒體刺激，乾爽而酸香，水梨、乾李、植物、大地礦香。

後味，在酸香中表現甜感水梨、檸檬、乾澀、梅子、肉桂、香料、但酸澀的檸檬味強。且仍持續中味的酸香、溫和又刺激，但可以清楚感到檸檬草、酸檸檬、乾澀青色水李。

尾韻的表現上，是呈現乾燥乾爽優雅而鹽苦感。對的，除了那些以酸感著稱的水果外，稍稍強調礦物乾爽感的風土，但是尾韻就是持續的酸感，然後透過口水轉淡。甜中帶酸乾軟結構清楚，但…這隻葡萄酒我相當喜歡且認為合理。

下午兼顧午餐應該叫什麼？好吧不管就是零食，搭配葡萄酒的零食。點一份適合的燻鮭魚三明治（Smoked Salmon Sandwich)。

雖然呈現的是熱食，但是微微燻香的煙燻味能勾起一絲絲食慾，切半的夾心，黑橄欖、煙燻鮭魚肉、帶點甜味的黑醬汁，以及生菜，稍稍扁處理了，還好香氣還可以。

吃下，熱三明治脆柔，鮭魚肉還不錯尤其那燻味強調的強度迷人，黑橄欖還有醬汁的鮮甜感也理想，所以整體就是吃的爽，像早餐一樣。

搭配Soave葡萄酒，口感依然順滑而香甜，挺搭配的，搭配的在無論是咬到葡萄乾、還是橄欖、蔬菜以及醬汁和鮭魚都十分美味搭配。而更有趣的地方在提升了尾韻的甜度，甜蜜消失後則呈現既有的鹽感以及酒精強壯感。還不錯的搭配，雖然三明治有點貴……。

慶祝單身萬稅：《關於IL MERCATO 101》

好吧在101以及葡萄酒價格低迷人，性價比當然超值。不過，往往容易因為抵銷的因素，使得有些人會因此而拒絕。

IL MERCATO 101，雖然食物算是偏貴，但是我熱愛的葡萄酒的價格f是相當合理迷人，所以自己今天算是到了CP直高到破表的品酒地方，儘管有低消，但對我來說絕對不會有問題。

IL MERCATO 101

地址：臺北市信義區信義路五段7號4樓。

交通：

從臺北捷運淡水信義線台北101/世貿站（R03, Taipei 101/World Trade Center）→ IL MERCATO 101（25.03N, 121.56E）。