“ There are so many towns in the world,there are so many pubs in the town ,she goes in mine."

「全世界有那麼多城市，城市裡有那麼多酒吧，她卻偏偏走進了我的。」— CASABLANCA

似乎到了夏日，下週開始就是短袖當道的季節。今兒個一早就被炎熱的室溫給鬧醒，眼看外頭正是陽光燦爛，唯一可惜的是空氣品質不佳罷了。

整理一下，開啟冷氣，盥洗身體，期間又想到來點特別風味的調酒。打開冰箱，有一罐未使用完的印度櫻桃醬，於是想要把她創作出一點變化，於是拿出來幾款酒調配….不行，再這樣試下去今天就毀了，於是仍以適合的白蘭地作為基本酒款。

搭配一點刺激性高的櫻桃酒以及香甜的橙酒搭配，也許這是孤注一擲的調配法了，材料為下：

HENNESSY VSOP COGNAC

COINTREAU 

LUXARDO MARASCHINO 

ACEROLA CHERRY SAUCE

當然，要營造一點煙燻似乎符合我一直以來關心的事情，對，就是軍事與安全，用煙燻來詮釋一早的心情，也是一種突發靈感，調製比例如下：

30ml COGNAC 

10ml COINTREAU 

10ml MARASCHINO 

5ml CHERRY SAUCE 

SMOKE CINNAMON 

首先點燃肉桂棒讓煙燻在適用泥煤威士忌的帶梗杯子裡環繞，以感染整個杯子。

接著，取出波士頓shake ，陸續加入干邑、橙酒、櫻桃酒以及西印度櫻桃醬，最後把冰塊加滿，將另一只杯蓋考上，開始搖盪。

完成後，以濾冰器銬住杯口，取來酒杯將酒注入，即完成這一杯香甜帶勁的雞尾酒。

色調，淡雅如葡萄柚橙、也如血橙果肉，繽紛芬芳感，儘管不免有些櫻桃肉渣，那也是一種凸顯風味的表現。

氣味，太完美了，煙燻帶動整杯酒的滋味與性格，猶如一場海戰，煙硝帶又有海水清涼，櫻桃風味則是展現氣候季節果實的芳香味感。

飲下，香甜可口，其中也能清楚感受干邑和櫻桃酒的混合層次氣味，而後的激甜則凸顯了橙酒美味，櫻桃滋味更是貫穿香甜可口的重點。但是，酒精感十足，尤其飲下前的煙燻與櫻桃氣味混合，整個有如精彩的軍人與美女間諜之間的糾葛以及在煙硝以外的甜蜜情懷，總讓人進退囹圄。

這樣的調配非常美味也充滿陷阱，有法國、義大利、也有老美做的櫻桃醬….煙燻就是代表製造紛爭的納粹…因此要為這杯調酒取名，我思考了一下和結合情境，就稱之為CASABLANCA 吧！。