週日方程式『LE WINE BAR』

“I only drink Champagne on two occasions, when I am in love and when I am not.”
「我只在兩種情況下喝香檳：當我沉浸於戀愛中，與當我不這麼做時。」—Coco Chanel

日期:2023年4月23日(日) 天氣:多雲時晴氣溫: 24地點：臺灣臺北市-大同區。

今天早上突然對自己房間的凌亂以及雜物而惹惱，決定開始整理打掃一番的。我除了重整房間並更換夏季床單色調外，也將客廳跨年時的吧台做了個更新，也就是回到一種我習慣的夏季模式。

這樣折騰，就整整一個上午，大約8點到12點30分吧，這才讓家裡的風格回到一種個人的想法。倘若家裡乾淨舒服，那麼呆一整天在家都很好。

下午的香檳

當然，運動消磨時光加上體能訓練加上身心健康，健身、運動，一定就是自己假日活動的安排。就是這樣，運動激勵概念就是從幻想的、偶像的角度起步，所以一直就是以美國隊長為對象出發訓練。

但今天特別奇怪，幾年以來沒什麼人會對衣服或是強壯的胸肌有什麼討論，今天好特別就是了…一路就被討論，好在我不是全身肥肉，不然討論的應該是肥肉吧。

於是趕緊穿上外套，因為要搭乘捷運，我下午想去喝葡萄酒，不然這週太普通了，也才符合我的假日方程式。我來到圓山捷運站附近，這裡也有一間巷弄葡萄酒吧。走進向內，太陽準備西下，恰好陽光照耀在巷弄間與太陽成直線。所以我在想，這象徵的可以很舒服安靜的渡過週日下午吧。

這間Le Wine Bar，從外觀看似乎安靜，我進來，即刻就是一面葡萄酒架，有葡萄酒，也有書籍，然後一個千里傳音的招呼聲。女店長出現，介紹了一下酒吧，然後我就到了座位上，並翻閱了一下菜單。

其實，這樣的氛圍本來讓我想喝個Rouge，但是看到一款Champagne，突然想嘗試它，它是CHAMPAGNE GASTON REVOLTE CUVÉE SPECIALE 1ER CRU BRUT NV(產地：FRANCE 產區：CHAMPAGNE 葡萄品種：20%CHARDONNAY、80%PINOT NOIR)，其實我的香檳力很弱，今天也不知道為何會這麼選，是要挑戰自己的耐力嗎。

酒莊來自一間家族企業，在香檳區而言算是一小農香檳行列，酒莊“Champagne Gaston Révolte 是一家家族企業，以傳統專業知識與自然和諧態度來耕種葡萄，然後照顧美好的風土環境。酒莊以來自蘇格蘭克萊茲代爾的農馬來幫助照顧葡萄園。

酒莊歷史從1963年一位來自Avenay的Gaston Révolte在酒瓶上的標籤貼上了有自己的酒標開始。而到了2013年，在該品牌慶祝成立50週年。總裁是他的兒子Hubert和妻子Hélène，他門決心要讓葡萄園像布根地一樣生產優質葡萄酒，並且做為必須實現的目標。

(Hubert Révolte ，摘自sommeliers-international.com)

2006年，Gaston Révolte葡萄酒莊園重新引入馬犁耕種葡萄和運輸收穫的葡萄，這香檳區應該是第一個這麼做的！當一個人和一匹馬沿著藤蔓之間的小巷行走可能看起來像是一個老派形象，但這樣的傳統技術卻是真的尊重地球，並使其免受壓縮。

酒莊的Premier Cru 葡萄園主要位於 Avenay Val d’Or，這裡的品種以由90% Pinot Noir和10% 的Chardonnay 組成。酒莊可以釀造出帶有美妙金色的果味葡萄酒。釀造的香檳會在酒窖中慢慢陳釀之前，我們精心釀造我們的葡萄酒，為您帶來每個人都會喜歡的具有個性的香檳的樂趣。