“There Is Truth In Wine, But You Never See It Listed In The Ingredients On The Label.”

「 葡萄酒中自有真理，只是酒標上從來不會把其中的真理標示出來。」—Josh Stern

日期:2023年4月21日(五) 天氣:多雲氣溫: 21地點：臺灣臺北市-中山區。

今天APPL TV終於上映了Drop of God，心情相當愉快，也投入了170元來訂閱，看了前兩集，目前有個心得，成本不低，所以反映在葡萄酒的使用上，所以幾乎看不見置入性行銷。

雖然看完兩集，沒什麼葡萄酒收穫，唯一款明確一點的是山下智久演出遠豐一青所品出的Château le Puy，所幸今晚在一江街附近的酒窖買到了一支，而且唯剩下的一只，甚至連店員都疑惑為何要指名2017年…。

夜晚冷水澡

愉快的心情終於反應到今天天秤男的幸運運勢。所以，有點口渴，對葡萄酒的渴望又一直杯揪起，所以順道來一江公園旁的PURE WINE。

我知道這裡以自然酒為主，而且都是十分迷人的酒。所謂迷人除了酒款、酒標之外，就是價位。我相信，價位對80%愛酒人士都是重點。就像我喝很多的葡萄酒，我對價格自然會有考量斟酌啊。

所以，這夜晚，我來到PURE WINE，我就想喝個關於酒，而且是橘酒。橘酒它既是輕鬆而且清爽甚至比啤酒還難搞，因為啤酒隔夜頂多麥汁，橘酒隔夜像是生銹鐵釘放在水中一夜。

我在店裡，我看了一下橘酒、白酒這道牆面，雖然店員熱情的告知還有氣泡酒和紅酒在後面，但..我今天只想喝橘酒。

所以依照單身男子的性格，我挑了一款有點sex的酒標橘酒CONTROVENTO DOCCIA FREDDA 2021(產地：ITALY 產區：ABRUZZO, 葡萄品種：70% TREBBIANO 30% PASSERINAina），酒標上的Doccia Fredda其意指冷水澡，所以把這款橘酒稱為「冷水澡橘酒」。酒標是以一個貴婦妹穿著泳衣裸露著蜜桃臀，象徵著清爽愉快，那麼這款酒是否如酒標一般，等等酒能揭曉答案。

這款酒來自CONTROVENTO酒莊，現任莊主是Vincenzo Di Meo aka Enzo，而酒莊的創始來自於一個總是嚷嚷著退休後絕對不要再工作父的親，卻在1970年代時開始種植葡萄釀酒。在2009年，父子成為葡萄酒農，而腳踏入這場冒險旅程。

(莊主Vincenzo Di Meo，摘自vinicontrovento臉書)

葡萄園坐落於“Fosso delle Farfalle”的保護區內，海拔約126公呎，鄰近亞德里雅海，面相著大海迎向海風的葡萄園，產區四季溫度均溫溫暖，不會太冷，因此海風幫了大忙！葡萄在成長於充滿鈣質的土壤中，所以可以釀出了獨特海洋氣息的葡萄酒。

Enzo曾說過，想像爺爺那樣釀造出最純淨的酒，因此他從不澄清、過濾，所以葡萄酒零添加，絕對不加二氧化硫！不使人工酵母，低人工預釀造，這樣葡萄酒才能在在瓶中茁壯成長與變化。Controvento 在義大利文指的是“逆風”，對於傳統派葡萄酒，我們的葡萄酒是逆風而行的存在。

服務人員開好了橘酒放置在放置冰塊的透明提袋中，很自然很開放灑脫，就像自然酒的釀酒師們一樣，不拘束於葡萄酒的制式表現。等待葡萄酒稍微冰涼後，我便將酒倒入了酒杯當中。

先觀看色調，嗯..直覺就像是台灣柳丁汁，像是橙黃，也有點葡萄葡萄柚汁的澄黃，酒緣十分寬闊透明，逐層有銀黃、山吹、輕黃、柳橙金黃，集中酒體是表現出柳丁汁的色調，儘管酒看起來濁黃。

我搖晃酒杯，酒腿乾淨利落的滑下，就像這酒標女子的腿一樣，刻意以芭雷舞踮的樣貌。

聞聞氣味，剛開瓶時的氣味十分妙，有自然酒本味的悶氣、酸啤的那種酵母味，還有一種香氣，就像是水果風味的香皂，也像是水果風味的淡香水，還有十分清楚的柑橘香。

此外也有點甘蔗香、酵母、植物香，早晨雨露，舒服的水果酸氣，如葡萄柚，還有點不知道算不算蕨類，下回有機會爬山就來聞一聞。

飲下之後，其輕柔順暢的滋味流露，優雅的酸度還有點微微氣泡感，當然也帶著不甜柳丁味，也有以冰塊攪拌1分鐘的萊姆汁感，就像是過於年輕的水果，酸而水感。

中味可以感受嚴峻的風土，礦石、岩石、檸檬酸，儘管這樣的酸在味覺上帶來刺激，但精神上難免開始暈眩。

後味，順暢舒服而乾爽，柔和中出現點鳳梨罐頭的鳳梨味、微微的水蜜桃與杏桃。而尾韻，由於液體的消逝而開始產生酸澀尖銳感，鹽感刺激，摩擦產生點綿柔感。

但是還有點特別的是，有點酸莓，老市集的蜜餞酸莓感。這款橘酒，我覺得還蠻有特色，儘管ABRUZZO也很多橘酒，但有香皂味的酒倒是蠻有趣。

自然酒的傍晚：《關於PURE WINE》

暢快，愉快，這款酒喝完真實舒服，因為淡雅輕盈，因為是自然酒，橘酒，沒什麼困擾，都那麼簡單輕鬆的感覺。另外依我的經驗，自然酒酒標很多很輕挑，但往往內涵的秘密要品味後才能理解。

PURE WINE，位在一江公園旁的三角窗，今天在買到了想要的葡萄酒後，而順道進來PURE WINE感受一下這裡的葡萄酒風格。雖這裡空間目視的感受，雖然並不是寬敞型的，但是在位置上還不少。

儘管是這樣的房子的裝潢而有點異國感，但也不違和而且還不錯。雖然，我沒有到裡面的位置，只為了燈光讓我可以更容易的品酒，但一切的感覺都很棒。

PURE WINE

地址：臺北市中山區吉林路51巷20號。

交通：

從臺北捷運中和新蘆線松江南京站（O08, Songjiang Nanjing）→PURE WINE（25.05N, 121.53E）。