“Nothing in this world no wounds people can really heal yourself,only yourself.”

「 這個世界上沒有不帶傷的人，真正能治癒自己的，只有自己。」

日期:2023年4月10日(一) 天氣: 局部多雲氣溫: 23 地點：臺灣臺北市-萬華區。

今天是Monday Blue，一如往常沒什麼變化的而平庸的週一，除了還在感受解放軍的軍演以及一堆Fake News外，基本上對軍事知識算是專業的我，自然輕易辨識，不受影響。這方面就像我對美食美酒一樣，其堆積的知識經驗來自於我，一旦面對都是投入的相當深入。

下班後，秉持上述精神，要來點刺激的。所謂的刺激，指的是不走我們覺得應該的、正常的、規律的路線，而是面對曲則的、驚恐的、不符合利益的作法叫做今晚的刺激。而這種刺激，當然不是做什麼壞事，而所指是在葡萄酒與食物搭配上。

夜晚來的刺激

在臺北市要再找個可以單純喝葡萄酒的地方以及可以簡單不拘束點小料理的地方真的不太多。因此，在這麼窮盡的環境裡，要努力找尋，所以還是來到Woolloomooloo的第三家店，這也代表我大致都去過Woolloomooloo的店面。

延續昨日下午至傍晚隊澳洲葡萄酒的熱情，晚上來到位在西門町的Woolloomooloo +in out west，這也是Woolloomooloo系列的澳式餐酒，這裡的環境是在西門康定路一帶的文創區域，以特色貨櫃展現澳洲港口的氛圍與文化。

進到店裡，位置還挺多的，我選擇一處圓桌坐下，看看菜單，看看酒單，而有了內心想法。於是今天在此，點了一隻澳洲葡萄酒外，也點了一款海鮮類的漢堡，作為今日到刺激來源。

餐點都差不多，而環境酸然不太相同但是一樣舒適舒服。我今天在點了一份鱈魚漢堡，但由於這裡提供葡萄酒款式不如大直和信義本店，所以我沒點白酒，卻挑戰用Shiraz 來配海鮮漢堡，不知道會不會是種找死的行為。

而我經過幾番思考決定選MINISTRY OF CLOUDS SHIRAZ  2018（產地：AUSTRALIA 產區：McLAREN VALE 葡萄品種：100%SHIRAZ）當作今晚的實驗組。

葡萄酒來自澳洲的McLaren Vale的Ministry of Clouds酒廠，創辦人是Bernice Ong 和 Julian Forwood夫妻。他們在2012年決定孤注一執創辦酒廠。他們的默契起於工作上的合作，而在葡萄酒業上也一同曾為Wirra Wirra、Woodstock、Mountadam、Yalumba 和 Moët Hennessy 等澳大利亞知名酒莊工作。

(Bernice Ong 和 Julian Forwood，摘自ministryofclouds.com.au)

這對夫婦，放棄了他們的原本的工作而投入了一種迷人的、令人振奮的共同喜歡，這種喜好使他們進入了McLaren Vale開啟了紅葡萄酒之旅。她們兩人，我覺得不太適宜用神鵰俠侶形容，而更像電影中兩個世界的情節。釀酒理念也是採有機處理，在思想上一個深思熟慮和一個自信驕傲、一東一西方、陰陽調和，這是種風格和靈魂的結合，反映了他們對未來的共同願景。

2013年底推出，首次發布6款葡萄酒。獲得澳洲知名葡萄酒評論家James Halliday2015 年Wine Companion評分94 至97分間，同時還名列於“十大新酒莊”名單中提到了 Ministry of Clouds。從那時起，該品牌開始增長，Ministry of Clouds 的葡萄酒在全國許多大餐廳以及新加坡、香港、馬來西亞、英國和瑞典等國際餐廳中均有展露頭角。

Woolloomooloo的酒杯都是Rona一體成型的杯子，質感品質以及擦拭的相當亮麗乾淨。服務人員讓我確定我今天的酒後，即幫我颯爽的倒上一半。好的，那麼..我就開始先品味這款葡萄酒吧。

首先觀察色調，深邃的酒體，尤其在夜晚昏黃的燈光裡，表現的更是沈穩沈靜。酒緣光澤透明俐落，尤其在這樣的燈光氛圍下更是如此。

外圍透明、而逐漸呈現草莓紅、櫻桃紅，進入深邃的紫紅在呈現紫黑，透光觀察，紫色、還有寶石紅亮麗呈現；搖晃酒杯，酒腿俐落滑下，尤其一體成型的亮麗的酒杯，酒腿更是呈現的優雅姿態，酒面平靜，乾淨無暇。

聞聞氣味，要比起開瓶時便感受清楚的果梅味，棗味、醃漬黑果味，我貼近杯子輕聞，亮麗的氣味有點薄荷感，黑莓果、黑櫻桃果漿、濕木頭、有點香料、乾燥鼠尾草、乾燥巴西利葉，一種乾枯的香料氣味，香料與黑莓果交融的明亮果香以及枯躁味。

品飲一口，溫度常溫不冰的狀態下，入口比較直接表現莓果風格，黑莓、黑櫻桃、醃漬的黑棗、醃漬的桑椹果醬、野莓，而辛香料感也相當清晰，木質、乾燥香料、苦巧克力、胡椒，酒體渾厚紮實。

一如我對Shiraz的印象，酸度中高、澀雅帶勁，後味酸苦果漿味重。

今天所點的是「酥脆鱈魚漢堡包」，我竟然用海鮮來搭配葡萄酒。

上回在信義店搭配的澳洲漢堡很美味，所以今天的搭配與吃法一樣。從先試薯條搭配這款紅酒的滋味開始吧。

滿意外的，竟然酒體稍稍降低，果香凸顯些許而尾韻帶一些草本、辛香料味。沾上HEINZ的番茄醬，再飲，同樣酒體稍稍和緩一些，而酸香的番茄與紅酒的果漿味互抵，輕盈二味甜果香，真的還不賴。

好的，酥脆鱈魚堡呢，就這麼試試。取起用紙包好的鱈魚堡奮力咬下。嗯，溫熱漢堡包的柔香，生菜和調和醬料的新鮮稠香帶酸味，酥香的炸鱈魚外層，再吃下去鱈魚，淡雅魚肉香，口感清新自然，鱈魚香味與滑嫩十分舒服，鮮菜以及番茄更添加一點自然清新以及酸甜，比起我也喜愛的麥當勞麥香魚更自然舒服許多。

搭配葡萄酒，很特別，並沒我主觀認為的那樣糟糕，反而只是輕描淡寫的特別表現。同時展現這款酒的本質，木質、香料，辛香乾口的藥草微苦感。雖然這種滋味，通常都會稱為不搭，但是確是一種符合今晚想要的極端的、相對的、刺激感。

還不錯的夜晚：《關於WOOLLOOMOOLOO WOW》

儘管餐酒這麼搭配的刺激、衝突、衝擊，但今晚的整體氛圍，還不錯。其實，還蠻喜歡這裡的環境，因為舒服位置一致，不需擔心會面對換位置的紛擾。

此外，設計儘管與大直和信義不同，但這正是系列特別之處。所以，又給了我一次品味澳洲酒的利益。

WOOLLOOMOOLOO WOW，在西門町台北電影公園的貨櫃屋造型店中，獨立房舍挑高屋頂，位置多，自然舒適。

由於是比較更輕鬆設備也限制的場域當然就不如在春大直的Port或是信義店，不過一切舒服不受干擾，悠哉悠然最好。

WOOLLOOMOOLOO WOW

地址：臺北市萬華區康定路19號。

交通：

從臺北捷運松山新店線西門站（G12, Ximen）→   WOOLLOOMOOLOO WOW（25.05N, 121.50E）。