“Wine is one of the most civilized things in the world and one of the most natural things of the world that has been brought to the greatest perfection, and it offers a greater range for enjoyment and appreciation than, possibly, any other purely sensory thing.”

「世界上最自然、最文明和最完美的東西莫過於葡萄酒，它不只是單一的感官享受，更是一種愉悅與鑒賞。」— Ernest Hemingway

日期:2023年4月9日(日) 天氣:晴氣溫: 23 地點：臺灣臺北市-松山區。

通常週日假日我的安排大致都很消極，所謂消極並不是窩在廢，而是比較簡單的制式行程；比如早上在家調酒實驗；中午出門寫日誌喝咖啡；下午在運動中心操爆自己，晚上再另行安排，有則是幸運順利，無則是打道回家看Netflix 或Disney Plus。

不過今天甚是特別，早上起來有些太陽，出門後冷涼霧濛，溫度其實甚好，只是在捷運地下街時的冷氣實在涼到以為外頭天氣冷。事實上，今天真的溫和溫暖。

季節交替

季節交替，這時候就是這樣忽冷忽熱，一下毛毛細雨而煙雨濛濛，一下陽光乍現，晴空白雲。此時的身體、呼吸、心情以及所接觸環境都會有所善變。不過，還好，都會單身男子不見的要搞什麼時尚，也不需要爭搶什麼名號頭銜，只要呼吸順暢，跑得動，吃得爽，最重要是可以喝的暢快，這才是人生。

運動完，又是在松山猛操自己一小時，體力耗盡，精神悠然舒暢，儘管補充了水分，可是仍然解不了內心的渴。所以順道搭車來到可以喝葡萄酒的地方吧。

是的，週日在運動中心運動完，在這裡附近，最佳品飲葡萄酒的地方無非就是「跳舞大象」。很快的抵達，店裏已經營業，我也不加思索的走了進來，店裏播放著歌曲音樂，真是適合當下的心情。

在吧台前，看著Ipad Mimi的酒單，區分許多，有冰鎮的，或是也可以再做其他的挑選。我看了之後，便受到澳洲葡萄酒的吸引，選擇了這款酒標是梔子花的STAY MELLOW 2021(產地：Australia 產區：Adelaide Hills 品種：99% Sémillon,1%Chardonnay）作為運動後的飲品。

The Other Right酒莊是由Alex Schulkin和Galit Shachaf夫婦於2012年創立，他們倆雄心壯志的製作出樸實無華而不受世俗操縱的葡萄酒。 葡萄主要來自阿德萊德山以及附近的地區。2016年起Alex和Galit的葡萄已經能夠百分之百去從農民那裡購買。

(莊主Alex Schulkin，摘自heotherrightwines.com)

地窖工作是少介入，切自然古法，在整個釀酒過程中完全沒有增加二氧化硫。他們也不指望他們的葡萄酒被葡萄酒屆認真對待，儘管表現出令人印象深刻，以及精確和輕盈之間的微妙平衡。

而今天選的這款則是來自Magpie Springs 葡萄園的 Sémillon葡萄釀製，事實上風土方面已經決定了這款葡萄酒的實力，在非常陡峭葡萄園，而葡萄提早採收，去梗後泡皮 11 天，並且在舊橡木桶裡發酵及培養五個月。

選擇了冰涼的橘酒，在運動過後的週日下午飲用，有種說不盡的舒暢。只是剛運動完，酒精吸收力會不會很強..。

先觀看色調，剛開平的她，真是個深黃的酒款，也可以說是橘子肉色，更貼切也可以說像是葡萄柚。

冰涼入杯，一陣冷凝攀附杯腹上，酒液感覺有些滑潤感，酒緣俐落透明，反光時展現成一種銀灰，進酒體後成為了名副其實的深黃或黃橘色；這款酒殘留了許多酒渣沈澱物，而酒體富裕如酒標一樣像是朵槴子花一樣。

我搖晃酒杯，酒腿俐落而悠然緩緩流下，流落在帶著些許沈澱物的酒中。

最特別的是，當橘酒接觸空氣時間長了，顏色成了名副其實的橘子色。

接著感受其氣味，是一種很清新很清香，很水果風味啊，清新清香如花朵散發的氣息氣味，有微微玉蘭、微微的臘菊，但我也很想用野薑花形容，事實上她很水果是不甜柳丁、葡萄柚，搖晃一下，有點毛皮味、酸啤酒味、也有些薑味、也有點礦物味、還有些植物氣息。

接著飲下，入口後是一陣涼爽，接著就感受到檸檬酸而後鹹的滋味，接著讓口感乾爽，酒體是圓潤飽滿感，而且相當的滑溜。我認真找尋味道記憶，這味道是有點薑味、而檸檬凸顯，有微微的葡萄柚、還有有點愛玉的感覺，含在口中，在溫度上升才慢慢感受些微橘子、柳丁滋味，但很薄弱輕微。

試著啜飲找味道，第一口確實把輕微柳丁、葡萄柚味給帶出，也稍稍刺激，出現些紅薑、萊姆酸、以及鹽口鹽水感，酒體雖然輕柔但個性挺硬朗的。

尾韻殘留在口，是一陣花香、薑味、柑橘甜味，也持續的酸雅感。說要找出什麼樣的滋味，其實說不上，但我覺得酒標給了明確的答案，我也認為如此。

鍛鍊身體後：《關於跳舞大象Dancing Elephant 》

激烈鍛鍊還喝這麼清爽的橘酒，簡直找死啊。是啊，我總是幹這麼衝突的事，不過就如健身和鍛鍊自己意志一樣，早就成為不同檔次。

能收放自如，也知道如何取捨，這不就是飲酒人該要有的層級啊。不闖禍是最高原則，不追酒是道德基本（自己喝跟誰追啊！）

跳舞大象Dancing Elephant，今天運動完步出健身房，在陽光的照耀，清涼的空氣以及藍天白雲的陪伴，身體在一陣酸麻但舒暢的狀態，因此便想要喝個下午酒。在大海難撈葡萄酒的臺北市，此地最為方便的就是跳舞大象。

這裡以自然酒為主，在松菸老舊的邊間公寓一樓。空間不大但提供多款自然酒選擇，雖然不如許多酒窖寬敞，不過重點在悠閒，這裡的下午時段確實讓我可以安心爽快喝完一瓶。

跳舞大象Dancing Elephant

地址：臺北市松山區八德路四段106巷8弄2號。

交通：

從臺北捷運松山新店線南京三民站（G18, Nanjing Sanmin）→跳舞大象Dancing Elephant（25.05N, 121.56E）。