“Tasting wine is a kind of enjoyment, but also a kind of edification, like enjoying sunbathing with music. “

「品酒是一種享受，也是一種薰陶，猶如享受著帶音樂的日光浴。」

日期:2023年4月1日(六) 天氣:局部多雲氣溫: 18 地點：臺灣臺北市-信義區。

晚上，其實今天很放鬆，早上可以起的晚，原來就沒什麼計畫的今天，就只想隨性簡易，簡單的安排。而且室外在午後下起了綿綿細雨，對於逛街晃蕩的人相當不方便。因此，我就窩在家，直到四點多雨勢減緩才出門。

當然，也是去做一般常做的事情，對，寫日誌，不過完成之後也不過是六點多而已。晚上的臺北天空逐漸的明亮，雲散開了，星星零散浮出，而我此時此刻也不是隨意無目標的晃蕩，而是想去找個場地坐下喝酒。

自娛愚人

愚人節雖然是愚人，但或許是在這樣的年紀也越來越少人會開愚蠢的玩笑話。除了大家都知道是愚人節外，當年紀大，心智、經驗都成熟後，反而都會更趨於保守，重要的就是避免意外發生。所以，這就是我們與年輕人最大的不同之處。

走著走著，就到了微風南山，走著走著就直接進入酒區Wine & Liqour，這裡的酒其實不少，在葡萄酒外，清酒、威士忌、調酒材料也都有，珍藏價位的紅酒、威士忌、白蘭地也有許多，這對於熱愛品味的人是一大福氣。

好的，今晚就是在這裡喝葡萄酒吧，儘管也瞭解在整個信義區，一款葡萄酒在不同地區，不同性質店面，價格就大相徑庭。但是，幾個小細節，尤其對品酒人來說尤其重要，第一是燈光、第二是酒杯，儘管Wine & Liqour的相對價位以及場地不大，但是服務也不過矯情，也不讓人感受不尊重或壓迫。

在微風南山的Wine & Liqour裡喝葡萄酒，可謂隨行率性的行程。我才走到為數不多的波爾多區，服務人員就介紹一款活動價格的波爾多紅酒。

所幸就毫無懸念的選擇了這款Château Clarke 2016(產地：France 產區：Listrac-Medoc, 葡萄品種：70%Merlot，30%Cabernet Sauvignon）葡萄酒當清明連假日首日之選。

這款克拉克酒堡也是出自Bordeaux大家族Rothschild之做，該家族除了五大酒莊名列其一外，也在新世界裡散播力量，諸如智利、阿根廷、南非及美國等，尤其和美國那帕谷的Robert Mondavi共同譜出樂章Opus One，最為人熟知。而Château Clarke在Rothschild當操作下，其目標也是要成為一流的酒堡。

酒堡起源於12世紀，由Vertheuil修道院的Cistercian僧侶種植葡萄藤。在19世紀後騎士Tobie Clarke在1818年購買了永久承載名的土地。隨後隨著時代輪轉，也經過多次傳承，但最終仍出售。在20世紀時1973年由Rothschild 家族的Edmond de Rothschild所買下。這塊荒廢已久的葡萄園重新開墾重建，開拓54公頃的葡萄酒產區。

(Baron Benjamin de Rothschild & Ariane，摘自forbes.com)

Château Clarke第一個年份從1974年開始，品質與釀酒技術和設備也逐年更新，酒堡也嚴格控管葡萄種植與釀造技術。採收葡萄以人工摘取方式，在地窖中進行分類，採用自然重力流裝桶後，再進新桶中培養14至18個月。自1997年以來，Edmond de Rothschild的兒子Baron Benjamin de Rothschild與其妻子Ariane負責莊園一切事務，傳承父親葡萄酒釀造熱情，並遵其願景，追求卓越。

酒窖的服務人員相當熱情熱心，對這款酒也似乎有所了解。告知我這款酒需要醒一會兒。ok，我心裡當然相當明白。我將酒倒進了酒窖準備的Schmitt Zwiesel波爾多葡萄酒杯中，接著便可以開始享受晚間自己給自己的葡萄酒品味課。

色調，是的波爾多葡萄酒的色調總是那麼豔麗、深邃、紅則紅、暗則暗，依然如此的觀察，從酒緣開始欣賞觀察入酒體。

邊緣透明銳利，光澤也十分優雅，當與葡萄酒色交界處會有膚色的呈現，然後進入莓果紅與血紅色調，再深入呈現棕紅至集中的暗紅暗黑色調。

搖晃酒杯，酒腿順著杯腹而對其筆直流下，光澤銳利，流入酒杯後一如波爾多紅酒的品質，平靜乾淨而無暇。

氣味，嗯..很有力量的味道，十分硬而紮實感，一股木質、一股膠氣，像是防護罩一樣掩飾酒的本味，酸澀的黑醋栗、黑莓調，有桑椹、有醃漬黑棗，亮麗明亮的膠氣，以及綠植物味，呈現迷人的果香氣味。

飲下，剛開始確實硬實，乾澀，咬口刺激。經過了一段時間，也近一小時，味道逐漸有了變化。確實黑醋栗、黑莓果、黑棗等結實果味為主，木桶、木質、粗澀而乾雅滋味其次，最後的葉綠、明亮草氣，以及像是石灰乾燥劑一樣的棉麻在最後，酒體紮實厚重，除了表現黑莓果，芳香乾草、乾燥月桂葉以及乾燥香料味，創造紮實變化深層的酒體，而後味的果味與氣息奔放，果香的本質仍在，紅棗、木質、膠味、以及波爾多迷人的果實魅力呈現。

尾韻，影響口中的滋味重，乾受到嘴中麻咬，乾燥而澀雅，微微的酸以及衝上鼻腔的花香果味，十分具有變化實力的波爾多葡萄酒。

最後，殘留在酒杯裡的氣味，很棒啊，有點野薑花、但後頭是鮮明的紫羅蘭，還有一點茶香，很棒的結尾氣息。

享受週六的夜晚：《關於Breeze Super-Wine & Liquor 》

不知不覺就進入晚間九點，也是假日百貨的最後一小時，當然酒款的品味也完成了。不錯，這樣的風味，以及整體感受是符合今晚的需求以及愉快指數，不但沒什麼打擾吵雜，也仔細品味，十分舒適。

Wine & Liqour是微風南山B2超市的葡萄酒窖，儘管葡萄酒的價位或許比許多處高，但是可以內用，環境舒服寬廣，也可以順便約於超市買食物吃，都不受拘束反而會主動告知可以如此。酒杯也提供基本款的酒杯，也就是符合品種，質感理想對葡萄酒尊重的態度，這點，我覺得，如果以酒館為名，但只為以賣酒隨性喝酒愉快的態度，那麼就對葡萄酒不是那麼專業與尊重，也包含自然酒在內。

Breeze Super-Wine & Liquor

地址：臺北市信義區松智路17號B1。

交通：

從從臺北捷運淡水信義線臺北101/世貿站（R03, Taipei 101/World Trade Center）→Breeze Super-Wine & Liquor（25.03N, 121.57E）。