“Wine is a remedy for the moroseness of old age.“

「酒是治療老年人鬱悶的良藥。」— Plato

日期:2023年3月24日(五) 天氣:雨氣溫: 17 地點：臺灣臺北市-信義區。

晚上，臺北的天空黯淡了起來，也開始下週後卻不厚的雨滴，也代表天空開始下著小雨。我先前在101閒晃了一下，看到一間義式餐廳，超微貼近看看他們的葡萄酒單，另外再加上自己近期的經驗，感覺似乎還不錯。於是我詢問店家是否有一位位置，理所當然的，標準一致的回應沒有位置。

當然，一個人用餐店家不會管你會點什麼，就是會找些理由排除，比如人說一種邊角的高腳椅位，當然對於我這種錢要花在刀口上的人當然含笑說不的離去。

對於一人用餐

有趣的是這間店剛剛對我說沒位置，只有高腳位，而後面三人又給他們位置，有時想想，何必對人說謊呢。但對我來說沒差，我很理解，單身用餐的缺點即是如此。事實上，肚子並不餓，只是想喝支葡萄酒搭配一點小食物解解下雨天的鬱悶而已。

本來想打道回府，只是突然想到Woolloomooloo在附近，還可以喝葡萄酒，且再隨性的輾轉來到Woolloomooloo WXY店。來到店裡，談到用餐時，便獲知二樓已包場，只有一樓或酒吧的位置，不過店裡算是通融，我選擇四人座，並沒有刻意拒絕。

服務人員只是告知有多數人時可能需要換個位置，這對我來說也沒差，重點只是想品味葡萄酒，不想坐在不太舒服的位置上。

在此隨性的點一款澳式漢堡，但倒是仔細地挑選想要嘗試的葡萄酒，看來今天又會再次隨性的發現美味。

而挑選的葡萄酒，即是這款LONGVIEW DEVIL’S ELBOW CABERNET SAUVIGNON 2020（產地：AUSTRALIA 產區：ADELAIDE, 葡萄品種：100% CABERNET SAUVIGNON ）作為今日之選。

這款酒的酒莊位於南澳的Adelaide Hills，是為Longview酒莊。它成立於1995年，雖然年輕卻在2001首年表現亮眼，迅速成為該產區指標性酒莊之一。

(摘自longviewvineyard.com.au)

莊主是Peter與Mark Saturno兄弟，原來長期在美國紐約工作的他們，因爲熱愛葡萄酒，而返鄉闢地開始從事釀酒事業。他們連同姐妹和父母一起在Adelaide打造了一個有酒、有美食、有熱情且結構完美酒莊。酒莊占地70公頃，栽種的Shiraz、Cabernet Sauvigno、Sauvignon Blanc、Chardonnay、Riesling以及Pinot Grigio等。

此外，Longview還是整個南澳唯一擁有最老的Nebbiolo葡萄藤的酒莊，是澳洲第一個擁有Gruner Veltliner嫁接種植方式的酒莊。短短時間，Longview榮獲大小獎項。在風土上，以氣候而言，Longview酒莊的平均氣溫要較Adelaide高一些，但和南澳其他地區相比，還是屬於較涼爽的產區，因此其酒多半帶有些許內斂的氣味，以及細緻口感。以土壤而言，是鐵石和石英的淺沙質壤土組成，非常適合種植葡萄，且在每年3月下旬開始手工採摘，去莖、碾碎和14天發酵。在乳酸發酵第2次和第3次使用後，在桶內保存12個月。酒莊所有的葡萄均依地塊分別採收、釀製，直到調配時才分別使用這些來自不同地塊與葡萄品種的酒。

旗下共有12支酒，分為多種葡萄品種調配而成的Blends、單一品種為主的莊園系列Estate以及旗艦款的Elite系列等。種類齊全，全數自種自釀，葡萄也會售出給其他酒莊，其中包括知名的Penfolds與Shaw Smith等優質酒莊。

今天在澳洲餐廳Woolloomooloo中選擇了這款葡萄酒，在服務人員熱心的確認，並幫我開了這款葡萄酒後，倒入至RONA杯。我不疑有他，先看觀賞一番，再品飲入口，再讓我來描述一下感受吧。

在色調上，深邃莓果紅調，這是一點都不意外，不過酒的色調邊緣俐落浮出透明豐厚的酒緣，而逐次入內表現出，木質晃、皮膚色、覆盆子果色、莓果深紅，紫紅近黑等，我搖晃酒杯，酒緣俐落對應著滑落，優雅乾脆。

在氣味中，開始時是非常的乾硬、酸香，就如紅醋栗、黑醋栗、黑李、棗子等果香綜合，前味酸甜酸辛味，後味略感木質辛口、薄荷清香，胡椒亮麗以及水果香甜味。

說說飲下的感受吧，入口是一陣dry感，然後乾澀帶酸，而持續的酸乾感，接著桶香，辛香料，這酒感是滑順的，柔滑的，然後是紮實的莓果，醋栗酸，接著木桶味感、薄荷亮麗感、香料的馨香滋味，其酸口、乾爽硬實味道則是十分優雅，但杯裡的葡萄酒展現的果酸、乾爽以及焦甜等多層次風味，表現其特色。

中味，酸果重，微微葉綠味，酒精感顯著，酒體紮實乾爽，這款酒表現出優雅優異但平易近人的風格。

後味，黑莓、黑醋栗、香料薄荷、老舊木桶，帶來一種棉麻氣香而難以言喻的美味。其酒香，以及木質味一直穿透我鼻腔，表現這款葡萄酒的精緻紮實。尾韻，酸澀度隨著液體消逝而更感酸澀但乾爽，口中仍然明亮仍充滿木質味，十分陶醉美好的酒款。

既然點了紅葡萄酒，那麼搭配的良品是澳洲漢堡（半熟蛋、牛肉、橄欖、以及薯條）。

薯條當然是優先食用，酥香的外皮，恰好厚度的馬鈴薯，味道還不錯，相當可口。搭配紅酒，唷，還不錯，均衡了Cab的粗獷厚度，也不是過度酸澀或出現中藥或啃八角那種只有辛而不香甜感。也展現出Cab的風味與亮麗感。

沾上番茄醬的薯條，香甜帶番茄酸，仍然美味可口。搭配紅酒，唷，口感竟然圓潤且帶點甘甜與辛香味。

這澳式漢堡相當厚實帶勁，半熟荷包蛋，豐厚漢堡肉，炙燒鳳梨片、生菜、番茄片，套在袋上。我一股腦的啃食，只恨口不大，只能咬個半邊，慢慢的擴大面積而後比較容易大口咬定。

爽..香..鹹中略帶鳳梨香甜，漢堡肉結實，感覺只有用牛絞肉感，肉香味美，再持續的咬食，還有甜菜根塊，這是何等的創意。滑溜肉塊，咬下爆出甜但又感受植物味的甜，同時與鳳梨，牛肉入口，特別的香鹹又甘甜的滋味。我持續的咬吃，持續的爽美可口，儘管是又鹹又甜，但不衝突不違和，我喜歡，非常美味的澳式漢堡。

搭配葡萄酒，嗯..這風味特殊，事實上是非常美好的，讓Cab能表現豐厚的紅酒果實感，紮實的酒體，以及略有辛香料的豐富味。過程是均衡的，黑醋栗、黑莓果等Cab的基礎酸香，以及表現青草，薄荷、胡椒等亮麗滋味。尤其與多所元的牛肉、番茄、半熟蛋以及甜菜根等的混著滋味，竟然仍非常舒服舒適的展現Cab的調性。

晚餐搭配葡萄酒：《關於Woolloomooloo WXY》

好的，雖然想隨性來到信義的Woolloomooloo，喝了葡萄酒吃了一份漢堡，其實完全不違和很舒服，重點在這裡以精采的澳洲產區的葡萄酒為主，也可以自由自在點食物，不侷限套餐。

Woolloomooloo，上次在大直喝下午酒，這次在信義店吃了份算是主食的食物以及紅葡萄酒，讓人興奮雀躍，能夠有個獨自品飲的空間才是最理想的關鍵。

儘管二樓有包場，所幸我任性選坐四人座，而在此品味這葡萄酒，最終無受打擾，非常舒適的晚上。

Woolloomooloo WXY

地址：臺北市信義區信義路四段379號。

交通：

從臺北捷運淡水信義線臺北101/世貿站（R03, Taipei 101/World Trade Center）→Woolloomooloo WXY（25.0ˇN, 121.56E）。