“Living without an aim is like sailing without a compass.”

「生活沒有目標，猶如航海沒有羅盤。」— John Ruskin

日期:2023年3月26日(日) 天氣:多雲 氣溫:17 地點：臺灣新北市-板橋區。

剛剛在家中已經自我陶醉，調料一杯西班牙風味的調酒填補一下憂鬱的心情。所以舒麻想睡，似乎是正常現象。

昨日的補班很紮實，也很陽剛，把近期爭議的器材都訓練過了，對於所謂的實戰化，我想距離還很遠但是對於這些，仍然熟悉。因此，今日特別想要溫柔一點，想要甜蜜一點，以抵銷昨日的陽剛味。

法式甜點

講到想要吃甜點，我想了一下，我特別想吃想吃千層，就像以往一樣。咖啡喝拿鐵，甜點吃千層。大概都是以前對青木定治千層熱愛所致。

所以在探索法式甜點，當然決定以過去吃過且滿意的店面為主，況且千層能有我想要的，其實也不見得每間法式甜點舖都符合我的喜愛。因此想到，位在板橋的稻町森法式甜點，因為這裡的甜點千層也是我印象深刻的千層之一。

來到店裡，依舊如以往，不過我沒喝拿鐵，因為想用手沖搭配比較能有多重感受。我點了一道季節限定的草莓千層，至於飲品我選擇了店裡的單品咖啡耶加雪菲。

一杯手沖的熱咖啡POUR OVER

Yirgacheffe在白色的咖啡杯中呈現黝黑的手沖咖啡，邊緣如茶色而進入咖啡的焦色。氣味，除了帶點酸感，紅醋栗果酸、薑汁味、木質氣味等等，在熱溫下展現渾厚的氣味。

飲下，嗯..清爽的酸度，確實是果酸感，咖啡焦氣帶著溫和的舒爽感，在嘴中逐次展現咖啡焦香、紅醋栗果酸香、ㄧ種咖啡迷人的風味。

尾韻乾爽、酸度隨著咖啡消失而殘留口中的酸感，很舒服的咖啡。

草莓千層Strawberry Mille-Feuille

嗯，就是喜愛這樣的千層，外層皮必定要酥脆，也有一層那種燙過的糖片感。還有一層雪白的奶油，以及一小片的草莓作為裝飾。

我用刀切開，內層還有許多草莓切塊夾心，搭配原來的香草奶油內餡，十分豐富的下午茶點。

吃下，嗯，口味真是讓人著迷，酥脆千層帶著迷人的酥香，咀嚼的甜以及內餡，又是一種難以言喻的美好，沒法，我就是喜歡這樣的千層，同時還有草莓酸香滋味，雖然草莓的果酸容易掩蓋些甜味，但是擁有不違和的季節氛圍，就是很棒的感受。這是好吃美味的千層。

搭配咖啡，反讓咖啡的焦味、澀感以及咖啡香更凸顯出來，讓咖啡焦香滋味持續且綜合了酸感。下午就是應該這樣隨心所欲的嘗試點心啊。

突然想要吃甜：《關於稻町森法式甜點Jouons Ensemble Pâtisserie》

有時候心靜下來時會想，我下一步要做什麼？給自己一個目標吧！讓我每天都有目標去達成，無論只是微不足道的喝個咖啡，吃個點心，一個新發現，一個新體驗，這個目標就是腦子不聽的轉動。

稻町森法式甜點舖，許久沒特別跑來吃了，不過值得一來。尤其在疫情後，甚至有許多消失的甜點，甚至多以外帶市場方式的手法，讓我有種感覺法式甜點市場有些許不如以往熱。

不過，現在仍然持續存在的法式甜點舖，必然是美味的，讓市場接受度高的，能夠再來這吃到一塊迷人的千層，這就是幸福感受。

稻町森法式甜點Jouons Ensemble Pâtisserie

地址：新北市板橋區貴興路86號。

交通：

從臺北捷運板南線亞東醫院站（BL05, Far Eastern Hospital）→ 稻町森法式甜點舖Jouons Ensemble Pâtisserie（25.00N, 121.46E）。