“Wine is a remedy for the moroseness of old age.”

「酒是治療老年人鬱悶的良藥。」—Plato

日期:2023年2月28日(二) 天氣:晴氣溫: 24 地點：臺灣臺北市-中山區。

太熱了，離開咖啡館，我心裏只想去一間可以放鬆情緒肌肉的地方。其實，我是三心二意的，一下想去健身房，但肌肉已經是痠痛狀態，怕又受傷。直接來喝酒，又太頹廢，最後評估仍希望能長久，因此來消暑好了。

所以來到昨日探勘過的地方，是的春大直，麻雀雖小但五臟俱全是我對這兒的形容，如果人不會飽、也不會醉，應該窩在這裡，可以待3個月以上。

天氣熱，白酒解渴

這麼形容，是進來春大直後所見，還滿多店舖可以坐下喝酒，無論是葡萄酒或是清酒。不過今天也不用思考，進到Woolloomooloo Port，因為此時喝的澳式的白葡萄酒是最符合當下的心情。此外，還要坐下吃個小東西搭配個葡萄酒是必然的。

我仍想，雖然今天在探索葡萄酒的左右猶豫中，最後落腳在Woolloomooloo Port其實也沒有不好，可以清涼一夏，也可以坐在這裡享受自由自在地飲酒。當服務人員給了我菜單，此外也要了酒單來看，但是又想，光是看酒單，其實不符合我的性格。

而我的喝酒不假掰哲學，並不是大家討厭的，或認為假掰喝不出的品味的程序，而是對葡萄酒的挑選。尤其是酒標或是眼見之緣分才是真正的因素；品種其次；產區倒不是我的重點。最後挑了款酒標也沒什麼多大特別，但是符合氣候與直覺的澳洲Chardonnay來品味。

實在太熱了，來的時候約26度吧，真的是喝紅酒也行的氣候。雖然心想Pinot Noir是適合的，但是我更想喝白酒。因為來到Woolloomooloo Port配合輕鬆的環境氛圍以及當下的氣候就是要喝白酒。到酒櫃前，應該是老闆吧，他非常有澳式或是自然的味道，我一眼就對Giant Steps鍾情，他就告訴我，這支非常棒，似乎欲言又止，不知該如何詮釋他的棒。

所以，我心裡肯定他的欲言又止，也不太思考，天氣熱就這麼辦，選了這支Giant Steps Yarra Valley Chardonnay 2020 (產地：Australia Victory 產區：Port Phillip Yarra Valley , 品種：100% Chardonnay)，看來今天是不但要消暑也要不醉不歸。

巨人的腳步，來自塞克斯頓單一葡萄園，它位於澳大利亞維多利亞州的瓦拉馬特山脈的陡峭山坡上，該莊園在1997年就開始種植釀造葡萄酒的葡萄，其毗鄰Yarra Yering 和 Coldstream Hills的葡萄園，也是這河谷中最被注目的產區之一。 儘管地塊的表土很薄，但是在淺礫質壤土下是堅韌的岩石粘土，在這樣的環境葡萄產量低，可是卻是有助於降低低人為干預方式栽培。

（Giant Step釀酒團隊，摘自giantstepswine.com）

Giant Step來自一群對葡萄酒熱情專注的釀酒團隊，Melanie Chester是首席釀酒師，在來到塞克斯頓之前，是在西部的塞佩爾特葡萄酒公司擔任釀酒師，曾榮獲皇家墨爾本葡萄酒獎。

(首席釀酒師Melanie Chester摘自Decanter.com網站)

2014年，Melanie在2015年時獲《美食旅行者葡萄酒》（Gourmet Traveller WINE magazine）雜誌評為年度最佳年輕釀酒師，2018年獲得《葡萄酒之槍》（Young Gun of Wine）評為最受歡迎的釀酒師的人民選擇獎得主。

在Woolloomooloo Port 喝澳洲葡萄酒，恰好戰院整年對澳洲的琢磨有點比一般人深入，而專題正是以澳洲為主題，作為重溫對澳洲的熱情，我想也是合理的。

澳洲葡萄酒都是懸蓋，因此沒什麼技巧，服務人員幫我開瓶後就將酒順勢注入RONA白酒杯中。好的，那麼我可以好好的探索他，感受他的風味。

色調，金黃色調，像是今天的天氣一樣，陽光燦爛，熟成後的檸檬果肉壓擰成汁，冰鎮而冷凝杯子，感受相當消暑。酒縁透明銳利，進而淡檸檬色，淡雅的水梨果汁。

搖晃酒杯，酒水滑動俐落，酒腿滑下也是光澤優雅的流露，酒面清靜如陽光照射水面，如在熱帶沙灘調性。

氣味，有點Cream 感，有點飽滿，然後清爽的水果的氣味。水梨、青棗、蘋果肉、一些海水鹹味、乾爽礦物氣味，應該說也有微微的生蠔殼味，舒暢清爽，得到消暑的前奏。

飲下，流暢順口，若用行雲流水來形容再適合也不過。由於清爽清新而舒服，滋味上是清爽的水梨、鳳梨的水果湯，流暢但香美可是沒有糖的甜味。

中味，在圓潤舒爽之後，圓滑感帶來清楚夏多內的風味，輕盈而有鳳梨果肉香、有水梨的甘甜，有檸檬的酸鹹滋味，酒腿乾爽輕盈。後味，伴隨的綜合水果、乾爽甲殼，以及檸檬酸鹹。

尾韻其實這款酒很特別，整體流串的感受是順暢，清爽，水果香，礦物感以及略有海鹽與夏日綜合水果風味湯的結合。冰鎮時飲，清爽消暑，但是因為冰鎮而無法感受其風味。

沐露薯條

下午不太餓，但嘴巴不咀嚼個東西也怪怪的，所以選一份薯條來嗑一下。嗯..一樣是一種細瘦感的薯條，別於麥當勞或是鹹酥雞攤，脆薯的口感帶上些微馬鈴薯肉，這很刷嘴容易一口接一口的爽快。

不過搭配白酒，先說，確實不適合，因為把乾澀、鹹口且甲殼風味帶到90%。但是，這樣算不適合嗎？基本上搭吃的如果更Cream會最好，但是回歸礦物刺激乾爽，也是回歸本位而已。也不是不好。

澳式海洋風情：《關於Woolloomooloo Port DAZHI》

爽快，微醺，優雅，飄飄然而舒適，這正是在隔天上班前的最美好安排。葡萄酒，有什麼好喝的？

對於不適酒的朋友確實不甜，又酸澀，但是對於迷上品味這件事的人，卻是會不斷探索他的奧秘，以及訓練自己味覺記憶。總之，今天太好了。

是呀，WOOLLOOMOOLOO從民生社區到信義區再到西門町現在靠港大直，以澳洲為主題的餐廳，無論是餐點、葡萄酒，整個就是這塊新移民的風格。今天在這，不會喝咖啡，但求以白葡萄酒搭配輕食來解暑，是的有效果。喜好看個人，但風格特性就是適合我的調調。

Woolloomooloo Port DAZHI

地址：臺北市中山區樂群三路一樓。

交通：

從臺北捷運文湖線劍南路站（BR15, Jiannan Road）→Woolloomooloo Port DAZHI（25.08N, 121.56E）。