“Not in a hurry to leave, let’s have a wine romance.”

「還不急著走，來一段葡萄酒浪漫。」

日期:2023年2月16日(四) 天氣:晴氣溫: 20 地點：臺灣臺中市-西區。

今天一早，臺北的天氣還真冷。為了一件工作，還得在五點多起床，然後趕著高鐵提早到臺中協助些事情聯繫。

是呀，這是一場「送行」。儘管在過年值班期間，曾與這位同仁有一小段短暫的說笑。但，他又為何如此這般的遠離人世，這讓我覺得匪夷所思。不過，順利結束今天的行程是重點，至於謎團，只有家屬知道。我作為業管相關，就盡心力而為，就算碰壁碰一鼻子灰，也了然。

晴天的夏布利

稍早在一場悠揚樂聲，肅穆的氛圍，充滿溫情的場合，送走了這位夥伴。將近兩週的時間，大家的無私奉獻，長官的支持，完成了最後的工作。這件事，對我確實有些衝擊。原來人生裡，還有我未曾見過的景象，這很寶貴，也很震撼，也讓我重新看待人生與家的看法。這或許只是人生偶然的歷程，但確實間接影響著我。

好的，這篇日誌並不是為了支持自己喝葡萄酒正義而撰寫的，其實這是我的葡萄酒浪漫。當我來到綠園道，來到陪伴從年輕到中年的勤美誠品，但卻是我第一回坐在這裡的「誠品酒窖」喝葡萄酒，不是勇氣趨使，而是心境與情境的使然。

看了個老半天，總想要搭配今天氣候而選，尤其在下午，喝白葡萄酒似乎才是正確選擇。

挑了一款SEA Limited 的Chardonnay，即Domaine William Fèvre Chablis 2020(產地：France Chablis, 品種：100% Chardonnay）。這款葡萄酒是法國Domaine William Fèvre酒莊的限定款葡萄酒，所謂限定是針對於滋味有著生蠔或生蠔殼的大海滋味。

酒莊在Chablis地區已經約有250年以上的歷史了，尤其在二戰後William Fèvre的父親是一名傑出釀酒師。

(William Fèvre, 摘自domainewilliamfevre臉書)

事實上，他是先成立Domaine de la Maladière 酒莊，而1959年發布首次釀酒結果。位在夏布利Chablis核心區，其風土是石灰質的石灰黏土，而底層土壤中富有礦石和牡蠣化石，適合Chardonnay品種成長。酒莊長年細心耕耘，將成果呈現在葡萄酒的品質之中。

1998年，由Henriot家族接承了William Fèvre，並延續其傳統釀酒精神，也致力表現Chablis頂級產區細緻的特色。

開啟葡萄酒，並先送上一杯但溫度我覺得可以的葡萄酒。色調有如今日藍天與金色陽光般的美好精緻，平靜對葡萄酒，在乾淨的白葡萄酒杯中更展現加乘價值，也更讓我喜好。他輕雅金黃，一如黃金糖的迷人，也引起我的口慾。

從杯緣觀察，酒縁十分細緻透明，拿起專用Zwiesel1872白酒杯，側觀，如輕拂的光澤，有亮麗層次，他透明、銀灰，金黃而昏黃，亮麗優雅美麗迷人。

聞一下氣味，這氣味也太混亂我的視聽了，黃金糖甜香，水煮焦糖的透明香甜、水梨、微微鳳梨、青蘋果還有點花香，埋鼻深聞由於集中略有酸梅香，但卻是水果、焦糖甜。

飲下，光澤、清爽、清新、順暢，輕盈果香，白棗、水梨、蜜糖、杏桃、檸檬酸香、花果味，啜飲也無誤，滋味潤而漸刺激，礦物、乾枯岩石、殼類味，酒體中等，如酒液在口中所感受滑順圓潤感。有清爽水果味，如黃檸檬、青蘋果、水梨等等的優雅風味，乾爽甘甜，但他仍有勁道。

後味，順柔、光滑、乾淨感，清新清爽，恰到好處，使得我的心情愉悅開朗。

尾韻，乾爽、酸爽、澀雅、摩擦而綿綢，滋味持久而舒適精彩、讓我覺得…人生應該更美更好更精采。

最後酒杯殘留餘味，甜香如糖如水果甜點，蜜糖甜香而可口。

理想白酒時光：《關於ESLITE WINE CELLAR TAICHUNG 》

工作、情感、金錢、慾望乃人生的部分，我並不會因此而屈服。中國人的「面子政治學」，在我的政治學詞典裡已然刪除。忍字，不完全屬於耐，而是自我修煉自我得道，無需在乎別人如何看待，一切讓自己怡然自得，生活才會更圓滿而充實，就像獨自品味葡萄酒。

今天也因為在一場悠揚樂聲，來到綠意盎然的臺中綠園道，而不自覺地走進座落於青春洋溢的「誠品酒窖」，其實也不用多講述關於誠品酒窖，對他的認識，對他的喜好已久，我總會回顧。

尤其在天氣暖熱的臺中，在色彩充滿青春氣息的座椅上，被葡萄酒環繞著，也讓我對人生有了新的想法與更加的把握人生的美好時光。

ESLITE WINE CELLAR TAICHUNG

地址：臺中市西區公益路68號3樓（勤美誠品3樓）。

交通：

從臺中車站→轉公車站（行經臺灣大道）站→公車科博館站→ ESLITE WINE CELLAR TAICHUNG（24.15N, 120.66E）。