“Stressed is Desserts Spelled Backword “

「壓力倒過來就是甜點。」

日期:2023年2月12日(日) 天氣:晴氣溫: 28地點：臺灣臺南市-中西區。

正午時分，肚子還不是很餓。在離開美術館過後，想要一些甜甜的滋味。這些感覺來自於天氣熱，所以心情也熱。不只是想要遮蔽豔陽，也想要來一點甜食緩和心情。

說到甜食，在府城，店家還倒不少。打開手機裡的甜點地圖，從臺灣式甜點模樣，還是日式傳統甜點，西式點心、義大利甜點，乃至於最讓人熱愛吸睛的法式甜點，在地圖上也狠狠地站上一席之地。

甜食悅人

美食先進謝忠道先生也在小站部落格寫道：「甜點就是那個餐後甜蜜的，不捨的，戀戀的道別。」我再同意也不過了。甜點在我的經驗裡，是定義為一頓佳餚後的靈魂所在，虎頭蛇尾的甜點會讓我決定這一餐的花費是否值得。甜點，它不一定要浮誇至極，過度意境，重點是要能夠滋味悅人。

在講究美食的年代裡，甜點也不能單單只是好吃，好看而已。它更要能夠細緻、講究。能在坊間同樣的甜點裡，表現得更為細膩出眾，畢竟人的味覺口感的反應就在那毫釐之間，結果不知。

而開山路裏巷弄藏匿著一間法式甜點「移動的鍋子」（Mi Cazuela）。店還沒開張，已經大排長龍，當能踏進店裡時，已經是滿座狀態，不過有時候一個人的好處就是入座機率比2人同行大的許多，也巧，就座再上回來的位置。

來這裡，就算天氣熱也要來一杯優雅細緻的HOT LATTE。

雖然一直以來無論是在吃法式料理還是在咖啡館都是喝著熱拿鐵，不過要能喝到優雅美麗的熱拿鐵，往往也得靠運氣。

眼前這杯拿鐵是我很久沒有看到表面張力的熱拿鐵。那焦糖色的泡沫浮於表面，呈現光滑圓潤沒有氣泡空虛的雜質。

溫熱帶著咖啡焦香，很舒服儘管在炎熱的氣候，熱拿鐵時刻緩和心情。柔和的奶香，焦濃的咖啡氣息。

飲一口，圓潤有包覆口中的感覺，溫熱的蒸奶帶點嗆辛的濃縮咖啡，是一杯帶勁帶味的熱拿鐵。

雖然不太常買草莓，但骨子裡卻是熱愛草莓，所以毫不猶豫地選擇了一份「草莓聖代 Parfait d’Hiver – Ange Neige」（臺灣草莓、草莓Sorbet、蘭姆葡萄Gelat‘、牛奶脆片、草莓香緹、手指餅乾、紅茶酒漬葡萄乾磅蛋糕、小山園抹茶脆脆、森林綠茶冰球、糖漬紅草莓、檸檬寒天及草莓果醬）。

這道聖代實在迷人不得了，有很多小細節都表現的非常有特色。用臺灣的草莓登頂，兩片輕薄如糖片的牛奶薄餅，口感輕薄而甜口如蛋白餅，尤其草莓冰淇淋的部分，這對我這類是甜美的點心最難以拒絕抗拒。

草莓味清新香甜又非常迷人好吃，左右兩邊有綠綠的脆餅，他就是小山園抹茶脆餅，吃下瞬間的甜澀的抹茶滋味。脆，而咬碎時出現鮮明抹茶，由於餅脆餅而甜，這塊也是另一種喜悅感，用湯匙再慢慢的刮或挖冰淇淋，是一直美味，是一直衝擊。

當逐次化開的冰淇淋與綠茶冰球以及襯底的檸檬寒天、草莓果醬，甜美口而口感滑遛，迷人的不得了，又不得能細緻品嚐，就只想大快朵頤，每道巧思彼此不排擠，而甜美迷人。

下決心是很重要的事，原來向中「經典半熟巴斯克乳酪」，不過一時心想待吃完「草莓聖代」回頭再點它，卻誤判情勢而事與願違。但也沒關係，就延續草莓滋味，選了蛋糕櫃裡的「草莓乳酪泡芙」（Choux à la Crème aux Fraises）。

經過介紹除了草莓之外，白色如草莓坐墊的是用北海道乳酪調製的奶油，玲瓏有緻的外殼卻是扎實硬殼，切下是喀滋一聲，裹著內線的且薄脆口感泡芙，酥香好吃，梅果的內餡搭配奶油，呈顯一種葡萄紫的色調。

咀嚼後香甜美味，尾段感受出薰衣草風味，糖漬草莓與草莓碎粒，也帶出可口磨人的滋味，突然有種不捨的依戀。

好甜點帶來好心情：《關於Mi Cazuela》

取名移動必定是蘊藏著旅人的視野。人生之所以精彩，來自於能夠多寬大的欣賞世界，將旅途的經驗幻化成養分，來建築自己的人生。事實上，開山路也有著樣的意義存在，畢竟延平王也是個旅人，沒有他府城便開不著。

每次坐在吧檯前，不僅享用細緻的熱拿鐵外，也能試到主人對飲品的熱情與技術，當然甜點更是能滿足內心的食慾。

移動的鍋子Mi Cazuela是一間兩人的甜點店，除了一些經典法式點心外，也有些心思與創作甜點，可謂是甜點浪漫。舒適宜人的店面外型，店內也是表現出如庭園般舒服品飲下午茶的空間模樣。

走進開山路，不坊來一份優雅的甜點，靜靜地享受甜食的美好，營造美食生活的樂趣。

移動的鍋子Mi Cazuela

地址：臺南市中西區開山路122巷62-1號。

交通：