" The face of light, shadow just behind us."

「面對光明陰影就在我們身後。」— Helen Keller

日期: 2018年6月22日(五) 天氣:晴 氣溫:29。地點：日本大阪-中央區。

我下了飛機後，依照我的計劃先採購了ICOCA套票，隨即搭乘了Haruku號前往天王寺並轉車至第一天要下榻的旅館。儘管提前到了旅館，且下午1400才能Check in，因此先將行李寄放，然後在中午預定的二星餐廳用餐前，先至咖非館消磨消磨時光。

查看了一下附近周邊的咖啡館，步行也要10分鐘至15分鐘，不過在國外這些對我來說都不算遠，所以選定一間名為BROOKLN ROASTING COMPANY KITAHAMA咖啡館。

拿鐵拉花Latte Art

雖然自己不會拉花，但對於拉花與咖啡之間有著莫名的癖好。不過談到拿鐵，據說是1683年前後由奧地利・維也納人柯奇斯基首次將牛奶加入咖啡之中飲用。不過拿鐵（caffè latte）一詞在義語中是「咖啡加牛奶」的意思，一直到1980年代，拿鐵咖啡這詞彙才在式在義大利境外使用。有關拿鐵成分分析，由於一般的拿鐵的成分是1/3的濃縮咖啡加2/3鮮奶，將奶泡均勻的挖下後，置在咖啡表層。而後，喜愛熱拿鐵的愛好者開始在這樣義式咖啡的頭上玩耍，也有了現在喝拿體的必要動作「拉花」（Latte Art）。

(摘自http://brooklynroasting.jp/location/kitahama/)

咖啡拉花，某種角度上看來是個秀。這說法也沒錯，相傳就是從秀而來的，可是也有個說法，源自於1988年美國西雅圖的一位咖啡經營者大衛休謨。他在自營的咖啡館裡，將濃縮咖啡倒入了熱牛奶中，卻意外拉出了個花樣圖案，自此之後開始研究並拉出各種圖案。當然，也沒有明確文獻說明拉花的由來，它有可能來自美國，也有可能來自歐陸的show。總之，當我要喝杯熱拿鐵，咖啡施專注搖晃著拉花杯，精準僅慎收尾，總是賞心悅目，喝拿鐵時總是愉快。

不過幾次日本旅遊的經驗，我所到的咖啡館裡（無論是獨立咖啡館還是連鎖型咖啡館），所遇到的幾乎都是女性咖啡師。好吧，只是附帶一題而已，絕對沒有歧見或是某種喜好；今天，我還是老樣子來，杯熱拿鐵另外加個檸檬糖皮還碎粒點點的多拿滋。

CAFFE LATTE

這杯拿鐵十分濃郁香醇，我在拍照的時候，那股香勁就不斷透過微涼的冷氣做為媒介，而撲打我的鼻頭，熱蒸奶鎖住的濃嗆變成溫和的咖啡奶香。

這杯拿鐵的奶泡可謂滑順，並不是拿麼濃郁，但是又不會像經濟那樣泡沫化（不好笑）。口味口感確實柔順卻不那麼黏稠，咖啡的想必也是有衣索比亞的百分比，尾端不黏稠微缺少甘甜，但仍有股黏膜感與辛氣，口感氣味會是我喜歡的拿鐵風味。

Lemon Donuts

檸檬多拿滋看起來就是款已落伍的美式搶破頭多拿滋，但咬了一個，心裏不小心罵了句髒話…（..這檸檬糖皮的調製比例太好了吧）。尤其不過分激甜，也不會酸的要命。微粒像沙的豆豆扮演游擊隊的角色，香彈的多拿滋氣孔均衡相對口感柔美，一切太棒了。

河邊悠然的品味：《關於BROOKLN ROASTING COMPANY北濱》

在中餐之前小小休息一下，找到一間悠閒舒適兼具的咖啡館。原先在google地圖上尋找，還沒特別注意到Brooklyn也是在「土佐堀川」沿岸。當然在夏天，一定要在到門外的河景座位小愜意一會兒，然後裝個高雅，然後….嗯…真舒服。

BROOKLN ROASTING COMPANY創立於2010 年的紐約布魯克林，顧名思義是一間自主烘焙咖啡的咖啡工廠，其標誌及是以多重色彩行程，也以色彩做咖啡豆裝置的區別。基於「真正美好的咖啡是由地球與人們溫柔的孕育出來」為信念，因此對於保護環境與對咖啡的態度獲得高度讚揚。從產地到咖啡農場，挑選獨特的咖啡並在工廠裡精心的烘焙，然後再將烘焙好的咖啡豆運往咖啡館、酒店、餐館和麵包店，這是BROOKLN ROASTING COMPANY的日常。

2012年BROOKLN ROASTING COMPANY選擇在日本大阪的北浜店開設首間旗艦店，陸續於2016年在大阪難波Namba以及東京晴海Harumi開設分店，呈現出老美的工業風格。店內播放著60年代從鄉村到都市的搖滾音樂，尤其播放阿湯哥演的雞尾酒主題曲kokomo，我突然覺得老很多，這都是我小時候的歌啊。

BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA

地址：大阪府大阪市中央区北浜1丁目1-9 ハウザー北浜ビル1F、交通：

從JR大阪環狀線大阪站（JR-011, Ōsaka）轉御堂筋線梅田站（Ｍ16,Umeda）→御堂筋線淀屋橋站（Ｍ17, Yodoyabashi）轉 京阪本線淀屋橋站（KH01, Yodoyabashi）→京阪本線北浜站（KH02, Kitahama）→  BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA（34.69N, 135.51E）。