“Amber Wine flies when you’re having fun.”

「當你喝的開心時，橘酒會飛翔。」

日期:2022年11月4日(五) 天氣:雨氣溫: 28 地點：臺灣 高雄市-鹽埕區。

高雄的天氣真，熱啊，在這樣的天氣怎麼能不喝個清爽的白酒。對高雄的葡萄酒館比較不清楚，只能再藉著谷歌或臉書來搜尋一些特別的。嗯…看來是有收穫。

來到在鹽埕埔站附近，這裡除了有間想去的清酒館外，還找到一間葡萄酒吧，所以這是我下午近傍晚，炎熱想解渴飲清爽葡萄的的地方「酤獨葡萄酒」。

28度與12度

我的穿著，一看就知道不是本地人。這裡的氣候仍然有數，人人均穿短袖短褲與T恤。隨著google map來到店前方，從門面看來便十分與眾不同，至少對存在著懷古老築防的鹽埕埔來說。

推進門，嗯，這家葡萄酒酒吧別有洞天，確實真是一家酒吧，而且是葡萄酒。先是一種如日式庭院格調的長廊以及酒窖，再進去就看見吧檯以及座位，光線明亮不刺激，桌色木質和諧舒適，看來今天的運勢不錯。

在這裡，不但可以喝整瓶也可以喝單杯酒。（「大哥，你是了解我的，要是我出手，都是喝整瓶。」）。

所以在酒窖中我選擇了一支曾經看過想喝卻未曾購買到的橘酒Carlo Tanganelli Anatraso Bianco 2015（產區：Italia- Tuscany 品種：90% old vine Trebbiano Toscano, 10% old vine Malvasia del Chianti)。

酒莊隱藏Tuscany的東邊一處為Castiglion Fiorentino郊區，這裡也是莊主Marco Tanganelli的小農場。Marco是一位農業學家，在照料葡萄藤蔓方面為其所長，也在當地享譽高分貝聲譽。

(摘自selectionaturel.com)

40多年前他的父親Carlo Tanganelli建立了農場，以儲藏以及繁殖當地的葡萄品種、橄欖和果園為主。 而Tanganelli家族本身也從事葡萄酒釀造，但是在當時只提供自家人和當地人飲用，直到1990年代末期才正式開始裝瓶出售葡萄酒。

迄今莊園擁有5公頃且非常古老的trebbiano、malvasia 以及sangiovese等葡萄老藤，同時也在莊園上方山邊的高海拔梯田上種植一些新的植物。 Marco是以老派的Tuscany風格來釀製葡萄酒，從自然發酵、高海拔以及零或最小二氧化硫是為釀製原則。

其中Anatrino 以及Anatraso兩款葡萄酒，其葡萄均來自古老的葡萄園，面積約佔有3公頃之多，許多藤蔓已有近110年的歷史，甚至整個地塊從未被化學品或殺蟲劑接觸過，這在義大利或是托斯卡尼地區甚至任何國家和地方都是相當罕見的。

而今天喝的就是來自Anatraso這款橘酒，店主幫我開啟了葡萄酒，然後採用一款Riedel的酒杯，並準備了個冰桶冰鎮，接著就是我慢慢享用的時光了。

先觀看色調，嗯..這個橘..真的橘，橘近深琥珀，看起來不只是酒標上的黃色小鴨，更像爆橘拳的橘子色澤。酒冰鎮在冰桶中，溫度到10-12度，直到透心涼的地步。

好的，來做個觀察，酒緣似乎與深橘色融合一致，與冷凝的水珠交錯，直視我還看不太清楚，但不過俯瞰是能夠分辨的，透明酒緣、逐漸成檸檬黃、鵝黃直至深邃的橙橘色，然後進入柑橘色而呈現精緻琥珀。

我搖晃酒杯，酒腿沿著寬敞的酒杯順流，儘管光澤細膩，但我仍感到一種認為傾盆大雨般度灑落，不過酒質清淨無雜的光澤優雅。

我聞聞氣味，嗯..這款難道也是陶甕，但基本上橘酒的古法就是陶甕，感覺像磚岩礦物，也有植物清新滋味啊，乾淨舒服，除了原來的磚岩味外，水果柑橘的清香，我想到兒時常在黑店玩那種「抽」，抽到的那種條狀柑橘果汁味，此外，還能感受到有點藥味像胃散那樣的曠野感，還有柑橘、沖淡柳橙汁與金桔皮味，以及其特色如微微毛皮味與陶甕氣味。

等不及了，好熱，我該飲下了，是一種乾爽滑順的滋味啊，前味就像有點喝苦感的礦泉水，但磚岩味是比較清楚的，還有岩味與鹽感，然後也可以感受橘汁滋味，其中味較為清爽，有乾爽岩礦感，接著有鹹味與澀感，但其酸度還行，不會太過澀酸。

後味略顯橘味然後滑順，隨著液體在嘴中乾枯，產生的是礦味、藥味、毛皮味以及鹹澀帶酸味感。最後尾韻，是表現乾爽、乾澀的，但酸度悠然，在鹹澀味後而不斷回饋出一種乾粉藥味。

總結來說吧，這款就是一種清楚的、清新的，乾澀的、悠然的葡萄酒。殘留酒杯的氣味，表現出一些醃漬的棗子味，這種香，很棗香，是很舒服的感受。

微醺只為消暑：《關於GUDU WINE》

消暑了，今天來到高雄也有難得見到純粹的葡萄酒Bar，更值得一提的是，這間的設計以及各樣的風格，更盛我之見聞。

環境以及設計，甚至超越更多葡萄酒館。應該說，也是我搜集目前為止，也是一間較像日式格調也就是比較人性化設計的酒吧。

光是這樣的吧檯，如果以cocktail為風格也是翹楚，高雄也有這的算自然酒Bar也算是拋磚引玉，能夠在品酒的世界中找到樂趣。

GUDU WINE

地址：高雄市鹽埕區五福四路136號

交通：

從高鐵左營站→轉乘高雄捷運紅線左營站（R16, Zuoying/THSR）→高雄捷運紅線美麗島站（R10, Formosa Boulevard）→轉乘高雄捷運橘線美麗島站（O5, Formosa Boulevard）→高雄捷運橘線鹽埕埔站（O2, Yanchengpu）→ GUDU WINE（22.62N, 120.29E）。